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식품분석 2002 / 이근보 ; 양종범 ; 고명수 공저 / 유한문화사

같은 주제의 책

모던 키친 : 농장 공장 주방 = In the modern kitchen : the farm, the food factory, and the restaurant : 쉽게 시키고 편하게 먹는 세계의 뒷면 2023 / 지음: 박찬용 / 에이치비프레스 :

(대한민국)빵집 대장정 : 빵 특파원 개띠랑과 떠나는 빵빵곡곡 빵지순례 2026 / 지음: 개띠랑 / 청림Life

(먹을까? 말까?)먹거리 X파일 2021 / 지은이: 권동화; 그린이: 오정조 / 뭉치

한국 식품산업의 세계 비전 2022 / [편]: 한국식량안보연구재단 / 식안연

물성의 기술 = Food Texture : 식품의 가치를 높이는 기술 2022 / 지음: 최낙언 / 예문당

(New) 식품공학 2023 / 지음: 변유량 [외] / 지구문화

발효밥상 : 현대인을 위한 4인의 발효 레시피 2024 / 지음: 강영희 [외] / 조선뉴스프레스

음식의 영혼, 발효의 모든 것 : 지구촌 발효음식의 역사, 개념, 제조법에 관한 기나긴 여행 2021 / 지음: 샌더 엘릭스 카츠 ; 옮김: 한유선 / 글항아리

물성의 원리= Food structure : 식품을 지배하는 네 분자 2021 / 지음: 최낙언 / 예문당

식품의 가치= How food works : 어떻게 공부하면 식품의 가치를 온전히 이해할 수 있을까? 2024 / 지음: 최낙언 / 좋은땅

세상의 모든 고기 = Every meat in the world 2022 / 글: 이성기 ; 그림: 이지수 / 학민사

김치에 관한 세상의 모든 지식= All about Kimchi : 김치와 관련된 모든 의문에 답하다 2022 / 지음: 세계김치연구소 / 콘텐츠하다

향의 언어 = Food flavor : 맛의 다양성은 어디에서 오는가? 2021 / 지음: 최낙언 / 예문당

(실패 없이 무조건 맛있는) 치즈케이크와 초콜릿케이크 : 간단한 재료, 손쉬운 과정으로 누구나 성공하는 케이크 레시피 2022 / 지음: 다카이시 노리코 / 북핀

향신료 과학 : 요리의 혁신을 가져올 향신료 블렌딩의 모든 것 2022 / 지음: 스튜어트 페리몬드; 옮김: 배재환, 이영래 / 북드림

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