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신착도서
-
발행연도 - 2017 / 편저: 킬리앙 스탕젤 ; 옮김: 강현정 / 시트롱마카롱
- 도서관 청라국제도서관
- 자료실 [청라국제]종합자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 CI0000035233
- ISBN 9791195385454
- 형태 336 p. 23 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
프랑스 조리용어 해설집. 100년 전통 페랑디 요리학교에서 펴낸 책과 짝을 이루지만, 요리 전반을 다루므로 전문적이고 독립적이며 가장 완성도 높은 조리용어 사전이다. 요리, 제과, 제빵 분야에서 일상적으로 사용하는 어휘들을 꼼꼼히 분류해서 상세히 설명한다.
목차
A
B
C
D
E
F
G
H
I/J
K
L
M
N
O
P
Q/R
S
T
U/V
W/X
Y/Z
부록 육류의 부위 및 조리
찾아보기
전체 용어 찾아보기
테크닉 용어 찾아보기
익히기 용어 찾아보기
주방도구 및 집기 용어 찾아보기
자르기 용어 찾아보기
부위 명칭 찾아보기
요리 명칭 찾아보기
소스 명칭 찾아보기
파티스리 용어 찾아보기
B
C
D
E
F
G
H
I/J
K
L
M
N
O
P
Q/R
S
T
U/V
W/X
Y/Z
부록 육류의 부위 및 조리
찾아보기
전체 용어 찾아보기
테크닉 용어 찾아보기
익히기 용어 찾아보기
주방도구 및 집기 용어 찾아보기
자르기 용어 찾아보기
부위 명칭 찾아보기
요리 명칭 찾아보기
소스 명칭 찾아보기
파티스리 용어 찾아보기
서가브라우징
위대한 셰프들
2024 / 지음: 크리스티앙 르구비 , 엠마뉴엘 들라콩테 ; 그림: 파니 브리앙 ; 옮김: 박지민 / 동글디자인
집으로 초대: 요리하는 패션 디자이너 르쁠라의 비주얼 레시피
2023 / 지음: 박민지 / 크루
스모크 & 피클스: 이균 셰프가 그리는 음식과 인생 이야기
2025 / 지음: 에드워드 리 ; 옮김: 정연주 / 위즈덤하우스
프라이팬 리소토 = Frying pan Risotto : 팬 하나로 완성하는 이탈리안 리소토 46
2019 / 지음: 와카야마 요코 ; 옮김: 김정명 / 북핀
(가장 심플한 지중해 미식)집에서 즐기는 스페인 요리 여행: 현지 한국인 요리사가 알려주는 우리 입맛에 딱 맞는 스페인 가정식 레시피 55가지
2025 / 지음: 이상훈 ; 사진: 이수빈 / 레시피팩토리
유럽식 집밥 : 유럽 사람들이 가장 즐겨 먹는 집밥 레시피 50
2019 / 지음: 베로니끄 퀸타르트, 옮김: 이지원, 정연주 / 다산라이프
남미 가정식 : 20년간 남미에서 보낸 '허다연의 레시피'
2018 / 지음: 허다연 / 따스한이야기
페랑디 조리용어 사전
2017 / 편저: 킬리앙 스탕젤 ; 옮김: 강현정 / 시트롱마카롱
카메라와 부엌칼을 든 남자의 유럽 음식 방랑기 : 유럽, 맛 위를 걷다
2017 / 지음: 장준우 / 글항아리
뉴욕 컬트 레시피: 뉴요커가 열광하는 130가지 요리
2020 / 지은이: 마크 그로스먼; 옮긴이: 강지숙 / 클
캘리포니아 컬트 레시피
2022 / 지음: 비비언 루이; 사진: 콘 풀로스; 옮김: 강지숙, 이주민 / 클
포케: 쉽고 맛있어서 더 특별한 하와이안 레시피 55
2020 / 지음: 용동희 / 미호
채소 식탁: 테이블민의 쉽고 맛있는 한 그릇 채소 덮밥, 면, 토스트, 김밥, 한입 요리 레시피
2023 / 지음: 김경민 / 래디시
장아찌 건강 밥상
2022 / 지음: 이선미 / 헬스레터
스팸 요리 101
2022 / 지음: 호멜 푸즈; 옮김: 고은주 / 북카라반
같이 빌린 책
아몬드 : 손원평 장편소설
2017 / 지음: 손원평 / 창비
백만장자 메신저
2018 / 지음: 브렌든 버처드 ; 옮김: 위선주 / 리더스북 :
여행 영어의 결정적 패턴들
2022 / 저: 서영조 / 사람in
맛의 원리 : 맛의 즐거움은 어디에서 오는가? = Food pleasure
2015 / 최낙언 지음 / 예문당
패션 아이템 도감 : 일러스트로 보는 패션 소품 용어와 특징
2020 / 저: 미조구치 야스히코; 역: 이해인 / Digital Books(디지털북스)
플레이팅의 기술
2016 / 지은이: Machiyama Chiho ; 옮긴이: 용동희 / Greencook(그린쿡)
팔지 마라 사게 하라 : 기획에서 콘셉트, 마케팅에서 세일즈까지
2013 / 장문정 지음 / 쌤앤파커스
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2023 / 지음: 이치무라 마나, 요코타 와타루 레시피; 옮김: 용동희 / 그린쿡
왜 사업하는가
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프랑스 오픈 샌드위치 타르틴: 슬라이스한 빵 위에 환상의 조합
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교방꽃상 : 박미영의 교방음식 이야기
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집밥둘리 가정식
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이렇게나 재밌는 홍차 : 어른의 취미에서 교양의 완전체로
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떡볶이는 언제나 옳다
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한 달 반 만에 9kg 감량 운동 없는 맛불리 다이어트
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아이주도 고형식 완전 가이드: 자기주도성은 높이고 편식은 줄이는 레시피 240가지, 이유식 & 유아식
2026 / 지음: 조승연 / 레시피팩토리
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2021 / 지음: 김성환 / 이매진
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2023 / 지음: 이마이 요우코 , 후지사와 가에데 ; 옮김: 권혜미 / 지금이책
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 2 |
| 40대 | 2 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 1 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 1 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 1 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 2 |
| 2025년 | 0 |
| 2026년 | 1 |