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발행연도 - 2017 / 편저: 킬리앙 스탕젤 ; 옮김: 강현정 / 시트롱마카롱
- 도서관 청라국제도서관
- 자료실 [청라국제]종합자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 CI0000035233
- ISBN 9791195385454
- 형태 336 p. 23 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
프랑스 조리용어 해설집. 100년 전통 페랑디 요리학교에서 펴낸 책과 짝을 이루지만, 요리 전반을 다루므로 전문적이고 독립적이며 가장 완성도 높은 조리용어 사전이다. 요리, 제과, 제빵 분야에서 일상적으로 사용하는 어휘들을 꼼꼼히 분류해서 상세히 설명한다.
목차
A
B
C
D
E
F
G
H
I/J
K
L
M
N
O
P
Q/R
S
T
U/V
W/X
Y/Z
부록 육류의 부위 및 조리
찾아보기
전체 용어 찾아보기
테크닉 용어 찾아보기
익히기 용어 찾아보기
주방도구 및 집기 용어 찾아보기
자르기 용어 찾아보기
부위 명칭 찾아보기
요리 명칭 찾아보기
소스 명칭 찾아보기
파티스리 용어 찾아보기
B
C
D
E
F
G
H
I/J
K
L
M
N
O
P
Q/R
S
T
U/V
W/X
Y/Z
부록 육류의 부위 및 조리
찾아보기
전체 용어 찾아보기
테크닉 용어 찾아보기
익히기 용어 찾아보기
주방도구 및 집기 용어 찾아보기
자르기 용어 찾아보기
부위 명칭 찾아보기
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파티스리 용어 찾아보기
서가브라우징
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주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 2 |
| 40대 | 2 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 1 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 1 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 1 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 2 |
| 2025년 | 0 |
| 2026년 | 1 |