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책소개

우리음식(K-diet, 한식)과 우리식품(K-food)을 명확하게 정의하고 한식의 특징을 식사패턴으로 그 개념을 정립하였다. 특히, 한식의 건강기능성에 대해 과학적 근거를 제시하려고 노력하였다. 또 글로벌 트렌드에 맞는 향후 한식의 세계화 전략도 제시하였다.

서가브라우징

불고기: 한국 고기구이의 문화사 2021 / [공]지음: 이규진, 조미숙 / 따비

한식의 배신 : 무심코 차린 한식 밥상이 우리 가족 수명을 단축시킨다! 2013 / 이미숙 지음 / 위즈덤하우스

집밥엔 장아찌 : 자연 품은 슬로푸드 발효음식 2018 / 지음: 이선미 / 헬스레터

앙금 플라워 떡케이크 = Sweet flower cake : 로맨스맘 쟈니와 함께하는 앙금 플라워 떡케이크 독학 바이블 2016 / 이지안 지음 / 밥북

행복한 집밥 삼시세끼 2015 / 지음: 이혜영 / 경향미디어

만들어두는 반찬 : 한번 만들어 오래도록 즐기는 120가지 반찬 레시피 2015 / 주부의벗사 편집부 지음 ; 나쓰우메 미치코 요리·지도, 송소영 옮김 / 달리

당신의 식사는 안녕하십니까 : 한국인에게 꼭 필요한 4계절 24절기 건강밥상 2019 / 지음: 지명순, 진혜경 / 마음의숲

(K-food: 한국인의)똑똑한 밥상 2021 / 지음: 차연수; 김보경; 문은경 / 신아

(대한민국 국가공인 조리기능장이 쓴) 한국음식의 맛 2015 / 지은이: 천덕상, 양진삼, 김정수, 서남숙, 이영옥, 남영지, 석은주, 김정민, 김보경, 손유정 / 백산출판사

전통 음식 1989 / 글.사진: 한복진 / 대원사

(맛있고 재미있는) 한식 이야기 2013 / 한식재단 [편] / 한국외식정보

심영순, 고귀한 인생 한 그릇 : 평범한 인생을 귀하게 만든 한식 대가의 마음 수업 2016 / 심영순 지음 / 인플루엔셜

근현대 김치와 김장문화 2020 / [외]지음: 윤덕인 / 지식인

통영백미: 기다림 속에 찾아오는 사계절 바다의 맛 2020 / 지음: 이상희 / 남해의봄날

입말음식: 제주 우영팟 2020 / 지음: 하미현 / SPOKEN BOOKS(스포큰북스)

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채소 여행기 : 오늘 먹은 채소는 어디에서 왔을까 2023 / 지음: 애덤 알렉산더 ; 옮김: 최지은 / Youngjin.com:

라라브레드 브런치 카페 레시피북= Lala bread brunch cafe recipe book 2022 / 지은이: 강호동, 진리, 오주미; 그린이: 진리 / 유나

채소는 따뜻하게 먹습니다 2021 / 지음: 쓰쓰미 히토미 ; 옮김: 이은정 / 좋은생각

맛있어도 문닫는 가게 맛없어도 줄서는 가게 : 자영업자를 위한 브랜딩과 마케팅 2024 / 지음: 배문진 / 새로운제안

모든 맛에는 이유가 있다: 인문학에 과학으로 감칠맛을 더한 가장 지적인 파인다이닝 2022 / 지음: 정소영; 성명훈 [공] / 니케북스

집에서 외식= How to make restaurant fooe at home: 외식하던 메뉴를 우리 집 식탁으로 2021 / 주현지 지음; 한정수 사진 / Taste Books:

(아이 밥 어른 밥 따로 차릴 필요 없이 온 가족이 같이 먹는)담이네 식탁 : 3살부터 초3까지, 아이와 함께하는 영양 만점 행복한 집밥 2024 / 지음: 박혜진 / 세미콜론

짜장면 공부책 : 만들면서 배우는 짜장면의 모든 것 2021 / 글: 정원 ; 그림: 경혜원 / 초록개구리

한 그릇 밀프렙 다이어트 레시피 2021 / 지음: 최희정 / 싸이프레스

(맛있는게 좋아서) 양조절 다이어트 : 운동 없이 15kg 빼는 뜻밖의 레시피 2022 / 지음: 한아름 / 길벗

(매일 만들어 먹고 싶은) 식빵 샌드위치 토핑 핫도그 2021 / 지음: 신아림 / 레시피팩토리

(나카무라 아카데미의) 사계절 양과자 = Four seasons desserts 2024 / 저자: 나카무라 아카데미 / BnCworld(비앤씨월드)

천연 vs 합성, 똑소리 나는 비타민 선택법 2021 / 지음: 브라이언 R. 클레멘트 ; 옮김: 김소정 / 전나무숲

오늘부터 우리는 비건 집밥 2021 / 지음: 제로비건 / 길벗

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