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아티장 샤퀴테리= Artisan charcuterie: 집에서 시작해 소규모 업장까지 확장하는 기술과 활용
발행연도 - 2026 / 지음: 이선재 / 더테이블- 도서관 마전도서관
- 자료실 [마전]일반자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 ML0000069341
- ISBN 9791192855264
- 형태 288 p. 27 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
"샤퀴테리는 소금에서 시작된 보존의 기술이자 재료와 시간을 다루는 음식이다." 이 책은 이러한 샤퀴테리의 흐름을 따라 집에서 만드는 단계에서 시작해 소규모 업장을 거쳐 발효, 건조, 숙성, 훈연을 아우르는 전문적인 단계에 이르기까지 전 과정을 체계적으로 정리했다.
서가브라우징
집에서 태국 요리= Thai food
2022 / 지음: 백오연 / 테이스트북스
인도 한 접시 : 펀자브에서 먹고 얻은 것
2020 / 지음: 이민희, 카잘 샤르마 / 산디
셰프 모리모토에게 배우는 일본 가정식
2018 / 지음: 마사하루 모리모토, 옮김: 정연주 / 시그마북스
도쿄 컬트 레시피= Tokyo cult recipes: 도쿄의 진짜 맛을 담은 142가지 요리
2020 / 지음: 무로타 마오리, 옮김: 아키코 이다, 사진: 피에르 자벨, 강지숙 / 클
(프로와 함께 하는)일본가정식
2022 / 지음: 아베 쓰카사; 옮김: 정문주 / 시그마북스
(안효주의)초밥 산책
2020 / 지음: 안효주 / 여백
엘리's 테이블
2021 / 지음: 엘리, 헨케 / 리얼북스
아티장 샤퀴테리= Artisan charcuterie: 집에서 시작해 소규모 업장까지 확장하는 기술과 활용
2026 / 지음: 이선재 / 더테이블
(일러스트로 더 알기 쉬운)스페인 가정식 레시피
2020 / 지음: 박수정 / 디지털북스:
나폴리 맛피아 시크릿 레시피
2025 / 지음: 권성준 / 용감한까치
로마의 미각 반상기: 눈과 입이 즐거운 홈메이드 이탈리아 코스 요리
2022 / 지음: 김하정 / 성안당
(레오나르도 다빈치의)요리노트
2019 / 지음: 레오나르도 다빈치 ; 옮김: 김현철 / 노마드
(부오니시모!) 나의 미뇨끼 레시피북 : 요리 유튜버 미뇨끼의 33가지 이탈리아 현지 가정식
2024 / 지음: 미뇨끼 / 동양북스
파스타와 샐러드 = Pasta and salad
2020 / 지음: 최승주 / 리스컴
정통 이탈리아 요리의 정수 = Essentials of classic Italian cooking
2020 / 지음: 마르첼라 하잔; 옮김: 박혜인 / 마티
같이 빌린 책
봉제인형 살인사건 : 다니엘 콜 장편소설
2017 / 다니엘 콜 지음 ; 유혜인 옮김 / 북플라자
귀신들의 땅 鬼地方: 천쓰홍 장편소설
2023 / 지음: 천쓰홍 ; 옮김: 김태성 / 민음사
나의 이탈리아 인문 기행
2018 / 지음: 서경식, 옮김: 최재혁 / 반비
매일을 위한 빵 : 둘도 없는 담백함 무이
2026 / 지음: 김정은 , 김재민 / 비앤씨월드
임금손의 코바늘 연구소: 개성 만점 귀여운 손뜨개 소품 34가지
2026 / 지음: 임금손 / 한스미디어
안토니 가우디, 삶과 일
2026 / 지음: 아르만드 푸치 ; 옮김: 송병선 / 한스미디어
Perspective & depth : 일러스트레이터를 위한 원근법과 깊이감 마스터 가이드북
2026 / 지음: 3dtotal Publishing ; 옮김: 이수영 / Youngjin.com(영진닷컴)
페기 구겐하임 : 예술 중독자
2022 / 지음: 메리 V. 디어본; 최일성 / 을유문화사
혜초의 기행문과 철학= Hyecho's travel writings and philosophy
2024 / 지음: 윤병렬 / 소명출판
다람살라의 시간 : 달라이 라마와 함께 지낸 20년, 수행과 순례의 기록
2026 / 지음: 청전 / 담앤북스
디스 이즈 잇 = This is it : '하나'의 본성에 관한 대담
2024 / 지음: 얀 케르쇼트 ; 풀어 옮김: 방기호 / 씨아이알
![[특화] 역노화 솔루션 : 무기력한 당신을 위한 비밀 처방전](https://image.aladin.co.kr/product/39383/11/cover200/k492139876_1.jpg)
[특화] 역노화 솔루션 : 무기력한 당신을 위한 비밀 처방전
2026 / 지음: 장일영 / 페스트북
(김영모의)행복한 빵의 세계: 홈베이커를 위한 최고의 레서피 모음집
2005 / 김영모 [저] / 기린출판사
매일의 취향 : 일상 속 두근거림을 되찾다
2026 / 지음: 김미연 외 / 미다스북스
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자두네 도시락 : 온 가족이 좋아하는 일주일 집밥 레시피 111
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2021 / 글·사진: 이하성 / 시공사
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2024 / 지음: 비키 베니슨 ; 옮김: 김현희 / 클
오무라이스 잼잼: 경이로운 일상음식 이야기. 15
2025 / 지음: 조경규 / 송송책방
(미트러버의) 고기백과사전 : 세상 모든 고기러버들을 위한 레벨업 가이드북
2025 / 지음: 황재석 , 김지윤 / 브레인스토어
집밥이 초대 요리로 빛나는 순간
2024 / 지음: 윤지영 / 길벗
저녁 30분 누구나 다이어트
2021 / 지음: 안다정, 안다미 / 레시피팩토리
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2021 / 지음: 베터홈 협회 ; 옮김: 이진숙 / 참돌
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(냠냠, 호로록)음식의 역사가 궁금해!
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문스타 캠핑테이블
2025 / 지음: 문희정 / 다독다독 :
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2024 / 지음: 박혜진 / 세미콜론
생태미식학교 : 지속가능한 식생활 푸드 리터러시 프로젝트
2023 / 지음: 김현숙 / ㄱ :
잼과 빵, 마이 오리지널 레시피
2021 / 지음: 로샨 실바 ; 옮김: 용동희 / 그린쿡
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 1 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 0 |
| 2026년 | 1 |