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책소개

유전자 변형 식품을 둘러싼 과학과 신화, 논란의 역사를 탐색한다. 그는 GMO를 둘러싼 논란이 사회·정치권력 간 꾸준한 긴장을 반영하며, 식품에 종교, 사회, 문화, 윤리적 의미가 얼마나 깊이 내포되어 있는지 균형 잡힌 시각으로 증명하고 있다.

서가브라우징

식품의 가치= How food works : 어떻게 공부하면 식품의 가치를 온전히 이해할 수 있을까? 2024 / 지음: 최낙언 / 좋은땅

초가공식품 : 음식이 아닌 음식에 중독되다 2024 / 지은이: 크리스 반 툴레켄 ; 옮김: 김성훈 / 웅진지식하우스

(효소 도사 김시한 원장의) 달지 않은 명품 효소 만들기 2013 / 김시한 지음 / 북로그컴퍼니

노마 발효 가이드 2019 / 지음: 르네 레드제피, 데이비드 질버 ; 사진: 에번 성 ; 일러스트: 폴라 트록슬러 ; 번역: 정연주 / 한스미디어 :

(시간·돈·식재료 낭비를 단숨에 해결하는)냉장고 정리술 : 여러분은 냉장고를 잘 사용하고 있나요? 2013 / 시마모토 미유키 지음 ; 이소영 옮김 / 중앙books

맛의 배신 2018 / 유진규 지음 / 바틀비

(먹으면 안 되는)10대 식품첨가물 : 먹는 순간 위험에 빠진다! 2014 / 와타나베 유지 지음 ; 김정환 옮김 / 싸이프레스

GMO, 우리는 날마다 논란을 먹는다 2018 / 존 T. 랭 지음 ; 황성원 옮김 / 풀빛

(처음 읽는) 음식의 세계사 2021 / 지음: 미야자키 마사카츠, 옮김: 한세희 / 탐나는책

식물성 기름, 뜻밖의 살인자 : 내 가족을 병들게 하는 식물성 기름의 진실 2014 / 데이비드 길레스피 지음 ; 이주만 옮김 / 북로그컴퍼니

마요네즈 길라잡이 : 마요네즈 연구 및 생산의 이론과 실무 2022 / 지음: 차가성 / 북랩

천연 조미료 수첩, 믿고 먹는 홈메이드 조미료 50가지 2014 / 용동희 지음 / 우듬지

맛의 기술= Flavor Technique : salting brining heat, marinade, and rub seasoning 2021 / 지음: 이종필 / 백산출판사(Baeksan)

맛의 기술 remastered : 미슐랭 3스타 레스토랑 출신 식품기술사의 메뉴개발 바이블 2026 / 지음: 권혁만 / 제이알매니지먼트

감칠맛 : 내 몸의 만능일꾼, 단백질에 대한 욕망 2024 / 지음: 최낙언 / 헬스레터 :

같이 빌린 책

에덴의 동쪽. 2 2010 / 존 스타인벡 지음 ; 정회성 옮김 / 민음사

피로를 모르는 최고의 몸 : 아무것도 하지 않아도 왜 늘 피곤한 걸까? 2019 / 나카노 히로미치 지음 ; 최서희 옮김 / 한국경제신문

슬픈 옥수수 : 우리의 음식, 땅, 미래에 대한 위협 GMO 2018 / 지음: 케이틀린 셰털리 ; 옮김: 김은영 / 풀빛

초등 필수 백과사전 : 고학년 되기 전에 이것만은 꼭! 2016 / 글: 제인 파커 레스닉 ; 레베카 L. 그램보 ; 토니 탈라리코 ; 그림: 토니 타랄리코 ; 번역: 곽정아 / 삼성출판사

개인주의를 권하다 : 스스로를 사랑하지 못하는 당신에게 2022 / 지음: 이진우 / 21세기북스

GMO사피엔스의 시대 2016 / 지음: 폴 뇌플러, 옮김: 김보은 / 반니

(우리가 몰랐던)유전자 조작 식품의 비밀 2020 / 지음: 후나세 슌스케; 옮김: 고선윤 / 중앙생활사

지문사냥꾼 : 이적의 몽상적 이야기 2005 / 지음: 이적 / 웅진지식하우스

음식중독 = Food addicton : 뇌를 자극하는 맛의 역습! 더 이상 스스로를 통제할 수 없다 2015 / 박용우 지음 / 김영사

과학의 씨앗 : 나는 어떻게 GMO에 대한 생각을 바꾸게 되었나 2020 / 마크 라이너스 지음 ; 조형택 옮김 / 스누북스

사서함 110호의 우편물 2018 / 지음: 이도우 / 시공사

케이크 : 집에서 만드는 근사한 케이크 62가지 2020 / 지음: 이은정 / 테이스트북스

삼각 함수의 세계 : 기초부터 응용까지 2014 / 일본 뉴턴프레스 지음 ; 강금희 옮김 / 뉴턴코리아

생의 한가운데 2018 / 지음: 루이제 린저; 옮김: 전혜린 / 문예출판사

TCP/IP가 보이는 그림책 : 국내 최초 그림으로 배우는 TCP/IP 프로그래밍 입문서 2018 / 지음: ANK Co.,Ltd. ; 옮김: 이영란 / 성안당

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