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신착도서

  • (Why?) 요리과학

    발행연도 - 2019 / 글: 파피루스 ; 그림: 이준희 / 예림당
    • 도서관 인천도서관
    • 자료실 [인천]꿈나무터
    • 부록 부록없음
    • 등록번호 KM0000441084
    • ISBN 9788930237871
    • 형태 163 p. 26 cm
    • 한국십진분류 자연과학 >
    • 카테고리분류

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책소개책소개 펼치기/닫기 화살표

알고 보면 한 끗 차이, 요리와 과학!불을 막 사용하기 시작한 원시 인류의 요리를 상상해보자. 사냥한 동물을 불구덩이에 던져 넣는 것이 요리법의 전부가 아니었을까? 때로는 고기를 새카맣게 태워버려서 뜻하지 않게 굶주리는 날도 있었을 것이다. 원시인이 고기 굽기에 실패한 이유는 불꽃의 세기와 익히는...

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