총 자본금 3천만 원. 이 돈으로 장사를 한다고 하니 세상 사람들이 모두 ‘미쳤다’고 했다. 그러나 저자는 이 무모한 일을 해냈다. 여기, 지난 5년간 그가 온몸으로 부딪히며 배우고 이루어낸, 장사에 관한 실제적이고 구체적인 경험과 정보가 펼쳐진다.
목차
프롤로그
내가 걸어온 길 창업의 A to Z
Episode 01 창업의 서막 - 3천만 원으로 가게를 시작하다 Episode 02 첫 번째 도전 - 인테리어, 업체에 안 맡기고 내가 한다 Episode 03 험난한 여정 - 평범한 메뉴로 특별한 가게 만들기 Episode 04 맛의 역습 - 요식업, '맛'이 전부가 아니다 Episode 05 홍보의 최전선 - '내 가게'는 내가 제일 잘 안다 Episode 06 신뢰의 조건 - 성공하려면 먼저 '착한 가게'가 되어야 한다 Episode 07 끝없는 변화 - 손님이 원하는 것을 알고 있는가 Episode 08 환대의 미학 - 처음부터 끝까지, 손님에게 최선을 다하는 법 Episode 09 거위의 꿈 - 직원이 꿈꿀 수 있는 가게가 성공한다 Episode 10 새로운 희망 - 장사의 미래에 대하여
장사를 직접 해봐야 알 수 있는 것들
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