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신착도서

스시의 모든 것 : 긴자 큐베이 변하지 않는 기술과 새로운 일
발행연도 - 2019 / 지음: 이마다 요스케 ; 옮김: 방영옥 / 한스미디어
- 도서관 인천도서관
- 자료실 [인천]일반자료실1
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000458805
- ISBN 9791160074123
- 형태 287 p. 31 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보

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책소개

긴자의 스시집 큐베이의 2대 주인 이마다 요스케 대표가 스시와 큐베이에 대한 모든 지식을 집대성했다. 스시의 세계에서 가장 기본이 되는 칼의 사용법이나 스시 만들기의 기초를 하나하나 설명하고, 현재 큐베이에서 판매되는 인기 스시의 레시피와 노하우를 자세하게 담았다.

서가브라우징

돈가스의 기술 : 도쿄 맛집 여덟 곳의 특급 레시피 2020 / 지음: 시바타쇼텐 ; 옮김: 최강록 / 클

이것이 라멘! : 요리 코믹북 2025 / [공]지음: 휴 아마노 , 새라 비컨 ; 옮김: 임태현 / 중앙books :

(안효주의) 초밥 산책 2020 / 지음: 안효주 / 여백

일본 가정식 도시락 : 사계절의 맛을 담다 2016 / 지은이: 요시이 시노부 ; 옮긴이: 남혜선 / 책읽는수요일

일본, 국수에 탐닉하다 : 푸드헌터 이기중의 소멘․우동․소바․라멘 로드 2018 / 지은이: 이기중 / 따비

미니멀 식탁 : 적은 재료로 큰 행복을 만드는 85가지 초간단 레시피 2023 / 지음: 이나다 슌스케 ; 옮김: 황세정 / 시그마북스

(고급스럽게 즐기는)일본 가정식 : 담백하고 깔끔한 맛을 담은 일본 가정 요리 2019 / 지음: 이동기 / 북스고

스시의 모든 것 : 긴자 큐베이 변하지 않는 기술과 새로운 일 2019 / 지음: 이마다 요스케 ; 옮김: 방영옥 / 한스미디어

오늘은 아무래도 덮밥 2020 / 지음: 이마이 료 ; 옮김: 이진숙 / 참돌

꼬야의 캐릭터 초밥 아트 : 반으로 자르면 나타나는 귀여운 초밥의 세계 2020 / 지음: 이연화 / 시대인

기본 일본요리 = Basic Japanese cuisine : 일본요리의 기초이론과 조리용어 수록 2022 / 지음: 이정기 / 백산출판사

맛있는 교토 가정식 : 매일 먹는 집밥 2018 / 지은이: 장혜인 / 김영사

오늘은 행복한 요리사 : 일본 가정식 : 소문난 맛집 명동·이태원 진돈부리 주연우 셰프의 레시피 2017 / 지은이: 주연우 / 따스한 이야기

칼의 기본 : 일식칼의 종류부터 올바른 관리법까지 2021 / 엮음: 주부의벗사; 옮김: 최강록 / 클

조리법별 일본 요리 2018 / 지은이: 츠지조리사전문학교 ; 옮김이: 최강록 / 클

같이 빌린 책

부자 아빠 가난한 아빠 : 부자들이 들려주는 ''돈''과 ''투자''의 비밀: 20주년 특별 기념판 2018 / 지음: 로버트 기요사키; 옮김: 안진환 / 민음인

스시 교과서 2019 / 지음: 다카라지마사 편집부 ; 옮김: 오연정 / 이콘출판

(안효주의) 초밥 산책 2020 / 지음: 안효주 / 여백

와인 바이블 : 와인을 위한 단 하나의 책 2008 / 케빈 즈랠리 지음 ; 정미나 옮김 / 한스미디어

(초밥왕이 알려주는 94가지) 스시 수첩 2011 / 사카모토 가즈오 지음 ; 이은경 옮김 / 우듬지

파이썬으로 배우는 응용 텍스트 분석 : 언어 인식 데이터 제품 개발을 위한 머신러닝 2019 / 지음: 벤자민 벵포트, 레베카 빌브로, 토니 오제다 ; 옮김: 박진수 / 제이펍

자연어 처리 쿡북 with 파이썬 : 파이썬으로 NLP를 구현하는 60여 가지 레시피 2019 / 지음: 크리슈나 바브사, 나레쉬 쿠마르, 프라탑 단게티 ; 옮김: 지은 / 에이콘

(재료 손질부터 막막한 당신을 위한) 칼질의 예술 2018 / 지음: 천빙원 ; 옮김: 박지수 / 참돌

같은 주제의 책

향신료 전쟁 = Spice war : 세계화, 제국주의, 주식회사를 탄생시킨 향신료 탐욕사 2024 / 지음: 최광용 / 한겨레엔 :

사계절 맛있는 솥밥 보양식 : 고단백 솥밥과 보글보글 찌개 2022 / 지음: 최윤정 / 용감한까치

(The)essential guide to Korean cuisine: stories, dining etiquette, and tips for a tasty journey─from rice and banchan to kimchi and street food 2025 / Minsun Kim / Korea Dive