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인기도서
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생선 요리의 과학 : ‘생각하는 혀’를 키우는 어패류 사이언스
발행연도 - 2020 / 지음: 나루세 우헤이 ; 옮김: 이민연 / 글항아리- 도서관 청라호수도서관
- 자료실 [청라호수]일반자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 CL0000081286
- ISBN 9788967358266
- 형태 288 p 20 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
‘생각하는 혀’를 키워주는 요리 과학책. 생선요리의 ‘대가’라고 할 수 있는 나루세 선생님이 철저히 ‘과학적’으로 접근해 그 영양소의 구성성분과 조리법 등을 알려주면서도 역사와 문화적인 다양한 이야깃거리를 적당하게 버무린 맛있는 에세이다.
서가브라우징
맛있게 뚝딱!, 무
2016 / 이시하라 유미, 마키노 나오코 지음 ; 황지희 옮김 / 넥서스Books
(돼지고기를 좋아하는 당신을 위한) 돼지고기 동동
2020 / 글·그림: 조경규 / 송송책방
고기굽기의 기술 : 정통 프렌치 셰프의 굽기 테크닉
2018 / 지음: 가와테 히로야스 ; 옮김: 용동희 / 그린쿡
(우리 아이 키우는)쑥쑥 고기반찬 : 하루 한 끼 고기반찬 챙기기
2017 / 지음: 서혜원 ; 사진: 박영하 / 수작걸다
고기 마스터
2019 / 엮음: 시바타쇼텐 편집부 ; 옮김: 김선숙 / 시그마북스
달걀과 빵은 맛있어 : 달걀 하나로 근사해지는 에그 샌드위치 99
2020 / 나가타 유이 지음 ; 조수연 옮김 / 위즈덤하우스
생선 숙성의 기술: 시간이 완성하는 맛, 숙성회의 모든 것
2026 / 지음: 김상돈 / 그린쿡
생선 요리의 과학 : ‘생각하는 혀’를 키우는 어패류 사이언스
2020 / 지음: 나루세 우헤이 ; 옮김: 이민연 / 글항아리
회뜨기 바이블 : 형태와 골격으로 이해하는 생선 손질법
2026 / 지음: 시바타쇼텐 ; 옮김: 최선아 / BOOKERS(북커스)
두부예찬 : 두부조림만 먹는 당신을 위하여
2017 / 지음: 김영빈 / 원타임즈
(한의사 딸과 엄마가)텃밭에서 찾은 보약
2024 / 지음: 권해진 , 김미옥 [공] ; 그림: 장순잉 / 책이라는사회
고기가 없어도 맛있어 : 너무 쉬운 그림 요리책
2022 / 지음: 김미주 / 팜파스
(산 들 밭)나물이야기 : 땅이 기운 가득 머금은 한살림 나물이야기
2015 / 김주혜, 유지원 [공]지음 ; 박혜영 그림 / 한살림
남은 채소, 요리가 된다
2015 / 다니시마 세이코 지음 ; 황세정 옮김 / 다봄
일요일의 채식 레시피 : 몸과 마음이 휴식하는 하루
2012 / 쇼지 이즈미 지음 ; 박문희 옮김 / 위즈덤하우스
같이 빌린 책
내 마음을 담은 집 : 서현 작은 집의 건축학개론
2021 / 지음: 서현 / 효형출판
살면서 한번은 묻게 되는 질문들 : 사소한 고민부터 밤잠 못 이루는 진지한 고뇌까지
2015 / 엮음: 알렉산더 조지 ; 옮김: 이현주 / 흐름출판
(TV는 영어로 책은 전자펜으로) 쉬엄쉬엄 엄마표 영어
2020 / 지음: 이설희(봄날의몽실) / 더블:엔
예의 바른 나쁜 인간 : 도덕은 21세기에도 쓸모 있는가
2019 / 이든 콜린즈워스 지음 , 한진영 옮김 / 한빛비즈
오늘도 계속 삽니다
2019 / 지음: 김교석 / 위고
대한민국 대표 집밥 레시피 372
2020 / 지음: 손성희 / 리스컴
오늘부터 우리 집은 국수 맛집
2019 / 지음: 수퍼레시피 / 레시피팩토리
시저의 규칙
2020 / 지음: 유준재 / 그림책공작소
(식객 허영만의) 백반기행. 2 : 식객이 뽑은 진짜 맛집
2021 / 지음: 허영만, TV조선 <식객 허영만의 백반기행> 제작팀 / 가디언
와인, 와이너리 여행 : 식탁 위에서 즐기는 지구 한 바퀴
2021 / 지음: 이민우 / 은행나무
음식 원리 : 인포그래픽 음식 팩트 가이드
2018 / 지음: DK 『음식 원리』편집 위원회 ; 옮김: 변용란 / 사이언스북스
커픽처스 커피 레시피 101= Coffictures coffee recipe
2022 / 지음: 김현석 / 비타북스
슈퍼 샤이: 조용히 빛나는 12가지 불변의 법칙
2025 / 지음: 마이클 톰슨 ; 옮김: 안솔비 / 시프
(제철에 즐기는 일품요리집) 생선
2008 / [김정민 요리 ; 이종근 기획·사진] / 그루비주얼
피벗 : 미국 아시아 전략의 미래
2020 / 지음: 커트 캠벨 ; 옮김: 이재현 / 아산정책연구원
같은 주제의 책
(요즘집밥연구가)정희의 식탁: 지속 가능한 집밥을 위한 습관 만들기
2025 / 지음: 이정희 / 맛있는책방
첫째아들의 집밥이 맛있어지는 요리 비법
2026 / 지음: 첫째아들 이승훈 / 길벗
돈까스를 쫓는 모험 : 본캐는 일본어 번역가, 부캐는 돈까스 애호가가 안내하는 '돈까스학'의 모든 것
2022 / 지음: 이건우 / 푸른숲
사계절 맛있는 솥밥 보양식 : 고단백 솥밥과 보글보글 찌개
2022 / 지음: 최윤정 / 용감한까치
인체 영양학 교과서 : 내 몸에 필요한 영양소를 의학적으로 알고 싶을 때 찾아보는 인체 영양학 도감
2022 / 감수: 가와시마 유키코, 김재일 ; 옮김: 장은정 / 보누스
제철 맞은 장날입니다 : 전국 오일장에 담긴 맛있는 사계절 : 전국 오일장과 지역의 맛을 찾아서
2023 / 지음: 김진영 / 상상출판
(라미의) 꿀맛보장 다이어트 레시피: 40kg 감량! No.1 영양사 다이어터!
2023 / 지음: 이주아 / 북테이블
더 쉬운 가성비 집밥
2022 / 지음: 정혜원 / 레시피팩토리
일본 현지 빵 대백과
2023 / 지음: 다쓰미출판 편집부; 옮김: 수키 / 클
스모크 & 피클스: 이균 셰프가 그리는 음식과 인생 이야기
2025 / 지음: 에드워드 리 ; 옮김: 정연주 / 위즈덤하우스
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2026 / 지음: 다솔쿠 / 싸이프레스
음식에 그런 정답은 없다: '오늘의 식탁'에서 찾아낸, 음식에 관한 흔한 착각
2021 / 지음: 정재훈 / 동아시아
![푸드 인 더 시티 : [큰글자도서] : 박정배의 오래된 식당](https://image.aladin.co.kr/product/26845/39/cover/8998822865_1.jpg)
푸드 인 더 시티 : [큰글자도서] : 박정배의 오래된 식당
2021 / 지음: 박정배 / 깊은나무
대통령의 식탁
2023 / 지음: 기욤 고메즈; 옮김: 강현정 / 시트롱 마카롱:
베이킹은 과학이다, 제빵편 : 제빵의 과학적인 궁금증을 해결해주는 Q&A 233
2022 / 지음: 카지하라 요시하루, 기무라 마키코; 옮김: 조민정 / 터닝포인트
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 1 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 1 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 1 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 2 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 1 |
| 2026년 | 0 |