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한식문화를 연구해온 정혜경 교수가 젊은 연구자와 함께 완성한 한식 4부작의 마지막 권으로, 전통 조미료와 향신료를 본격적으로 다룬다. 조미료와 향신료의 개념을 구분해 설명하고, 고조리서와 근대 조리서를 바탕으로 어떤 양념이 어떤 음식에 쓰였는지를 살핀다.

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우리 음식 비빔밥 : 자연을 담은 건강식 우리 음식 비빔밥 : 자연을 담은 건강식 2019 / 지음: 전지영 ; 사진: 최혜성 / 리스컴
대한민국 백반 : 대한민국 주부를 응원합니다! 대한민국 백반 : 대한민국 주부를 응원합니다! 2015 / 지음: 정미경 / 그리고책
(EBS) 최고의 요리비결. 1, 정미경 선생님 편 (EBS) 최고의 요리비결. 1, 정미경 선생님 편 2012 / 지은이: 정미경 / 그리고책
우리집은 친환경 국을 먹는다 우리집은 친환경 국을 먹는다 2013 / 지음: 정영옥 / 경향비피
정인숙 자연발효 밥상 : 발효명장이 공개하는 건강 밥상 레시피 112 정인숙 자연발효 밥상 : 발효명장이 공개하는 건강 밥상 레시피 112 2024 / 지음: 정인숙 , 장만생 / 북랩
(육수 없이 황금 비율 양념으로 맛낸) 옥주부의 진짜 쉬운 집밥 레시피 (육수 없이 황금 비율 양념으로 맛낸) 옥주부의 진짜 쉬운 집밥 레시피 2019 / 지음: 정종철 / 라이스트리
발효 음식 인문학 : 기다림이 빚은 궁극의 맛, 문화로 풀어내다 발효 음식 인문학 : 기다림이 빚은 궁극의 맛, 문화로 풀어내다 2021 / 지음: 정혜경 / 헬스레터 :
양념의 인문학 : 한식의 비결이자 완성, 전통 조미료와 향신료의 세계 양념의 인문학 : 한식의 비결이자 완성, 전통 조미료와 향신료의 세계 2026 / 지음 : 정혜경 , 신다연 / 따비
조선 왕실의 밥상 : 발기 속 음식 172 조선 왕실의 밥상 : 발기 속 음식 172 2018 / 지음: 정혜경 / 푸른역사
(할망하르방이 들려주는) 제주 음식 이야기 (할망하르방이 들려주는) 제주 음식 이야기 2015 / 지음: 제주대학교박물관, 허남춘, 허영선, 강수경 / 이야기섬
심방골 주부의 엄마손 집밥 심방골 주부의 엄마손 집밥 2019 / 지음: 조성자 / 청림출판
조선 요리 비법 : 장서각 소장 주식방문·음식방문이라·언문후생록 역주 조선 요리 비법 : 장서각 소장 주식방문·음식방문이라·언문후생록 역주 2023 / 지음: 주영하 [외] / 한국학중앙연구원출판부
(행주치마의) 집밥 도시락 : 매일 싸도 부담 없는 매일 먹어도 부담 없는 속 편한 한식 도시락 (행주치마의) 집밥 도시락 : 매일 싸도 부담 없는 매일 먹어도 부담 없는 속 편한 한식 도시락 2017 / 지음: 조수경 / 미호
특허로 만나는 발효 식품 : 간장·된장·고추장·청국장 특허로 만나는 발효 식품 : 간장·된장·고추장·청국장 2016 / 엮음: 조식제 / 아카데미북
장금이의 장맛 : 정성으로 담아 우리의 맛을 전수하다 장금이의 장맛 : 정성으로 담아 우리의 맛을 전수하다 2021 / 지음: 종로&장금이 / 책책

같이 빌린 책책소개 펼치기/닫기 화살표

최소한의 경제 공부 : 자본주의 시대에서 살아남기 위한 최소한의 경제 공부 : 자본주의 시대에서 살아남기 위한 2025 / 지음: 백억남 / 하이스트
40가지 테마로 읽는 도시 세계사 : 철학의 도시 아테네부터 금융의 도시 뉴욕까지 역사를 이끈 위대한 도시 이야기 40가지 테마로 읽는 도시 세계사 : 철학의 도시 아테네부터 금융의 도시 뉴욕까지 역사를 이끈 위대한 도시 이야기 2025 / 지음: 첼시 폴렛 ; 옮김: 이정민 / 현대지성
(열세 살부터 시작하는)철학 사고 수업: [청소년]: AI 시대에 '스스로 생각하는 힘'을 키우는 방법 (열세 살부터 시작하는)철학 사고 수업: [청소년]: AI 시대에 '스스로 생각하는 힘'을 키우는 방법 2026 / 지음: 호시 도모히로 ; 옮김: 이지호 / 봄나무
술 맛 멋 : 문장과 풍경, 계절로 빚은 우리 술 이야기 : 김혜나 에세이 술 맛 멋 : 문장과 풍경, 계절로 빚은 우리 술 이야기 : 김혜나 에세이 2024 / 지음: 김혜나 / 은행나무
모두의 식탁 : [독립출판] : 30개의 일본 가정식으로 만나는 따뜻한 부엌 이야기 모두의 식탁 : [독립출판] : 30개의 일본 가정식으로 만나는 따뜻한 부엌 이야기 2025 / 지음: 나이토우 카호리 ; 옮김: 칸다 사라 / 글자의지도

같은 주제의 책책소개 펼치기/닫기 화살표

마인크래프트 공식 요리책 마인크래프트 공식 요리책 2024 / 지음: 타라 테오하리스 ; 옮김: 최경남 / Art Nouveau
무반죽 원 볼 베이킹 : 볼 하나로 간단히, 치대지 않고 쉽게 무반죽 원 볼 베이킹 : 볼 하나로 간단히, 치대지 않고 쉽게 2024 / 지음: 고상진 / 리스컴
모던 이탈리아 디저트= Modern Itallan Desserts 모던 이탈리아 디저트= Modern Itallan Desserts 2022 / 지음: 프란체스코 만니노 / 비앤씨월드
해산물 가스트로노미 = Sea gastronomy 해산물 가스트로노미 = Sea gastronomy 2024 / 엮음: 시바타쇼텐 ; 옮김: 용동희 / 그린쿡(Greencook)
(초보 베이커를 위한)모던오븐의 베이직 제빵 클래스 (초보 베이커를 위한)모던오븐의 베이직 제빵 클래스 2023 / 지음: 어선우 / 책밥
평양냉면 : 처음이라 그래 며칠 뒤엔 괜찮아져 평양냉면 : 처음이라 그래 며칠 뒤엔 괜찮아져 2021 / 지음: 배순탁 / 세미콜론
풍미사전 . 2 : 창의적인 요리사를 위한 식물 중심 맛의 조합, 레시피와 아이디어 풍미사전 . 2 : 창의적인 요리사를 위한 식물 중심 맛의 조합, 레시피와 아이디어 2024 / 지음: 니키 세그니트 ; 옮김: 정연주 / 한스미디어 :
조물조물 나물이야기 : 대한민국 식품명인 고화순 조물조물 나물이야기 : 대한민국 식품명인 고화순 2023 / 지음: 고화순 ; 그림: 오다감 / 행복에너지
오늘도 사서 고생, 방구석 레시피: 소스부터 가공식품까지, 리얼 홈메이드 집밥 210 오늘도 사서 고생, 방구석 레시피: 소스부터 가공식품까지, 리얼 홈메이드 집밥 210 2026 / 지음: 하마타케 무쓰코 ; 옮김: 황세정 / 한스미디어:
요리와 과학: 하버드에서 만난 최고의 셰프와 과학자 요리와 과학: 하버드에서 만난 최고의 셰프와 과학자 2022 / 마이클 브렌너; 피아 소렌슨; 데이비드 위츠 지음; 구선진 옮김 / 영진닷컴
디저트 사전: 그 맛있는 디저트는 어디에서 왔을까? 디저트 사전: 그 맛있는 디저트는 어디에서 왔을까? 2024 / 지음: 나가이 후미에 ; 그림: 이노우에 아야 ; 옮김: 김수정 / 윌스타일
로마의 미각 반상기 : 눈과 입이 즐거운 홈메이드 이탈리아 코스 요리 로마의 미각 반상기 : 눈과 입이 즐거운 홈메이드 이탈리아 코스 요리 2022 / 지음: 김하정 / 성안당
이꼬이에 놀러 오세요: 일본 가정식 술집 이꼬이에 놀러 오세요: 일본 가정식 술집 2023 / 정지원 지음 / 이꼬이
한국인의 오래된 밥집을 찾아서 : 우리네 향토 음식과 노포에 관한 이야기 한국인의 오래된 밥집을 찾아서 : 우리네 향토 음식과 노포에 관한 이야기 2024 / 지은이: 권오찬 / 하움
(콩맘의) Happy baking diary : 해피 베이킹 다이어리 (콩맘의) Happy baking diary : 해피 베이킹 다이어리 2021 / 지음: 정하연 / 더테이블:

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