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신착도서
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베이킹은 과학이다 : 츠지제과전문학교 교수들이 알려주는 기본 반죽과 재료에 대한 Q＆A 231
발행연도 - 2017 / 나카야마 히로노리, 기무라 마키코 지음 ; 황세정 옮김 / 터닝포인트- 도서관 영종하늘도서관
- 자료실 [영종하늘]종합자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 YS0000028185
- ISBN 9791161340098
- 형태 328p. 24cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
베이킹 교과서. 베이킹 과정에서 생기는 의문을 Q&A 형식으로 기술한다. 대대로 전해 내려온 베이킹 기술은 많은 사람들이 실패와 성공을 거듭하면서 자연스럽게 확립된 것이지만, 지금은 ‘어째서 그렇게 해 온 것인지’에 대한 이유를 과학적으로 입증할 수 있게 되었는지 자세히 설명한다.
서가브라우징
에어프라이어 홈베이킹: 맛있는 과자를 만드는 가장 쉬운 방법
2019 / 지음: 김자은 / 책밥
매일을 위한 빵 : 둘도 없는 담백함 무이
2026 / 저: 김정은 , 김재민 / 비앤씨월드
누구나 홈베이킹
2021 / 지음: 김지연 / 상상출판
마미핸즈의 베이킹 레시피 = Baking recipes
2016 / 김지연 지음 ; 김영주 사진 / 상상
(우리밀로 만든 건강)발효빵과 과자
2014 / 김지연 지음 / 상상출판
(집에서 운영하는)작은 빵집
2023 / 지음: 김진호 / 더테이블
(건강을 부르는) 희동이네 쌀베이킹 : 삼청동 인기 떡카페 '희동아 엄마다'의 달콤 레시피
2011 / 지음: 김희동 / BM성안당
베이킹은 과학이다 : 츠지제과전문학교 교수들이 알려주는 기본 반죽과 재료에 대한 Q＆A 231
2017 / 나카야마 히로노리, 기무라 마키코 지음 ; 황세정 옮김 / 터닝포인트
(프랑스 집빵 레시피) 빵도 익어야 맛있습니다
2021 / 지음: 이사 니마이어-브라운 ; 옮김: 정연주 / 구르는재주
일본 현지 빵 대백과
2023 / 지음: 다쓰미출판 편집부; 옮김: 수키 / 클
(집에서 만드는)프리미엄 식빵= Home made bread
2020 / 다카하시 마사코 지음, 조윤희 옮김 / 한스미디어
감성쌀구움과자
2020 / 지음: 더날케이크 / 수작걸다
(이렇게 맛있는)브리오슈 = Brioche
2022 / 지음: 장 마리 라니오, 제레미 볼레스터 / BnCworld(비앤씨월드)
(이렇게 맛있는) 크루아상 = Croissant
2020 / 저자: 장 마리 라니오, 제레미 볼레스터 / BnCworld(비앤씨월드)
(그림 그대로 빵이 되는)코넬의 그림빵 레시피
2018 / Ran 지음 ; 나슬아 옮김 / 라의눈
같이 빌린 책
해리엇
2011 / 한윤섭 글 ; 서영아 그림 / 문학동네
빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책
2014 / 지은이: 카지하라 요시하루 ; 아사다 카즈히로 ; 기획·번역: 송유선 / 혜지원
시그니처 디저트= Signature dessert: 다쿠아즈부터 케이크까지 감성 베이킹 레시피
2020 / 지음: 박지영 / 만개의레시피:
클래식 베이킹 = Classic baking : 기본에 충실한, 그래서 더 특별한 앙꼬의 브레드 수업
2017 / 박정미 지음 / 시드페이퍼
마들렌＆피낭시에 수업 : 작업실 301의 친절한 베이킹
2019 / 지음: 권향미 / 싸이프레스
베이킹은 과학이다 : 제빵의 과학적인 궁금증을 해결해주는 Q&A 233. 제빵편
2022 / [공]지음: 가지하라 요시하루, 기무라 마키코 ; 옮김: 조민정 / 터닝포인트
베이킹 마니아 레슨 = Baking maniac lesson : 베이킹에 대한 모든 궁금증을 해결해 주는
2020 / 지음: 타케다 카오루 ; 옮김: 권효정 / 유나
데일리즈 머핀 = (A)muffin for your daily life : 매일 먹고 싶은 일본 최고의 머핀 전문점 레시피
2016 / 후루야 가즈유키, 후루야 아유미 지음 ; yamyam 일러스트 ; Yukie Abiko 촬영 ; 서수지 옮김 / 시드페이퍼
르와지르 디저트 수업 : 청담동 인기 베이킹 클래스 르와지르의 시크릿 레시피
2017 / 지음: 김수경 / 비타북스
(시오코나)홈베이킹 수업 : 집에서 맛보는 소문난 베이커리 레시피
2015 / 전익범 지음 ; 심윤석 사진 / RHK
(빵선생 이성실의) 홈베이킹 노트
2015 / 지음: 이성실 / 꽃숨
달지 않은 케이크 : "달지 않아, 맛있어!"
2014 / 김민정 지음 / 청출판
제과의 기본 : 세계 3대 요리학교 츠지조그룹의 믿고 보는 과자 교과서
2018 / 지음: 츠지조그룹 에콜츠지도쿄 제과연구소 ; 옮김: 송유선 / 북핀
예쁘기보다 너답게 러브 유어셀프 딸 성교육
2021 / 지음: 엄주하 / 다독다독
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식재료 탐구 생활
2021 / 지음: 노자키 히로미쓰 ; 옮김: 수키 / 클
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2024 / 지음: 김한송 / 따비
나만의 홈스토랑이 빛나는 순간
2021 / 지음: 지은경 / 레시피팩토리
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와인잔에 담긴 인문학: [녹음자료] 한 잔에 담긴 깊은 이야기를 마시다
2022 / 원작: 황헌 / 오디언소리 [공급]
(재료부터 만드는 방법까지 한눈에 살펴보는) 반찬 도감
2022 / 지음: 고은정; 그림: 안경자 / 현암주니어
참좋다 케이크 수업 = Chamjota cake class
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궁금했어, 영양소 : 우리 몸을 구성하고 생명을 유지하는 영양소의 모든 것
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이탈리아 과자 대백과
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매일 만들어 먹고 싶은 비건 한식
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do eat again : 소중한 사람들과 함께하는 윤은혜 with
2021 / 지음: 윤은혜 / 서사원
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 1 |
| 10대 | 6 |
| 20대 | 9 |
| 30대 | 15 |
| 40대 | 12 |
| 50대 | 8 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 8 |
| 2019년 | 6 |
| 2020년 | 6 |
| 2021년 | 5 |
| 2022년 | 4 |
| 2023년 | 6 |
| 2024년 | 5 |
| 2025년 | 8 |
| 2026년 | 3 |