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책소개

우리음식(K-diet, 한식)과 우리식품(K-food)을 명확하게 정의하고 한식의 특징을 식사패턴으로 그 개념을 정립하였다. 특히, 한식의 건강기능성에 대해 과학적 근거를 제시하려고 노력하였다. 또 글로벌 트렌드에 맞는 향후 한식의 세계화 전략도 제시하였다.

서가브라우징

불고기: 한국 고기구이의 문화사 2021 / [공]지음: 이규진, 조미숙 / 따비

한식의 배신 : 무심코 차린 한식 밥상이 우리 가족 수명을 단축시킨다! 2013 / 이미숙 지음 / 위즈덤하우스

집밥엔 장아찌 : 자연 품은 슬로푸드 발효음식 2018 / 지음: 이선미 / 헬스레터

앙금 플라워 떡케이크 = Sweet flower cake : 로맨스맘 쟈니와 함께하는 앙금 플라워 떡케이크 독학 바이블 2016 / 이지안 지음 / 밥북

행복한 집밥 삼시세끼 2015 / 지음: 이혜영 / 경향미디어

만들어두는 반찬 : 한번 만들어 오래도록 즐기는 120가지 반찬 레시피 2015 / 주부의벗사 편집부 지음 ; 나쓰우메 미치코 요리·지도, 송소영 옮김 / 달리

당신의 식사는 안녕하십니까 : 한국인에게 꼭 필요한 4계절 24절기 건강밥상 2019 / 지음: 지명순, 진혜경 / 마음의숲

(K-food: 한국인의)똑똑한 밥상 2021 / 지음: 차연수; 김보경; 문은경 / 신아

(대한민국 국가공인 조리기능장이 쓴) 한국음식의 맛 2015 / 지은이: 천덕상, 양진삼, 김정수, 서남숙, 이영옥, 남영지, 석은주, 김정민, 김보경, 손유정 / 백산출판사

전통 음식 1989 / 글.사진: 한복진 / 대원사

(맛있고 재미있는) 한식 이야기 2013 / 한식재단 [편] / 한국외식정보

심영순, 고귀한 인생 한 그릇 : 평범한 인생을 귀하게 만든 한식 대가의 마음 수업 2016 / 심영순 지음 / 인플루엔셜

근현대 김치와 김장문화 2020 / [외]지음: 윤덕인 / 지식인

통영백미: 기다림 속에 찾아오는 사계절 바다의 맛 2020 / 지음: 이상희 / 남해의봄날

입말음식: 제주 우영팟 2020 / 지음: 하미현 / SPOKEN BOOKS(스포큰북스)

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(매일 만들어 먹고 싶은)식빵 샌드위치 ＆ 토핑 핫도그 2021 / 지음: 신아림 / 레시피팩토리

흔한 채소가 흔하지 않은 술안주가 되었습니다 2023 / [공]지음: 허인 , 김희종 / 맛있는책방

(매일 만들어 먹고 싶은)오픈 샌드위치 & 토핑 샐러드 2023 / 지음: 신아림 / 레시피팩토리

진주의 해피 키토 한식 = Happy keto k-food 2024 / 지음: 진주 / 북드림

솜대리의 한식탐험 : 내가 궁금해서 찾아 본 생활 속 우리 음식 이야기 2021 / 지음: 솜대리 / 올라

1일 1채소, 오늘의 수프 2021 / 지음: 아리가 카오루; 옮김: 이소담 / RHK

생선 숙성의 기술 : 시간이 완성하는 맛, 숙성회의 모든 것 2026 / 지음: 김상돈 / 그린쿡

(하루 한 끼 저탄수화물)샐러드 식사 2022 / 지음: 김지현 / 유니온북

(베이커리에 꼭 있어야 할) 베스트브레드 35 2023 / 지음: 금동성 / 비앤씨월드

(한 가지 조리법으로 식탁이 풍성해지는) 솥밥보다 쉬운 후라이팬밥 2022 / 지음: 김희종 / 맛있는책방

(아이 밥 어른 밥 따로 차릴 필요 없이 온 가족이 같이 먹는)담이네 식탁 : 3살부터 초3까지, 아이와 함께하는 영양 만점 행복한 집밥 2024 / 지음: 박혜진 / 세미콜론

(라미의) 꿀맛보장 다이어트 레시피: 40kg 감량! No.1 영양사 다이어터! 2023 / 지음: 이주아 / 북테이블

(전통 보이차의 전승자, 현대 보이차 확립자인 그랜드 티 마스터, 추병량 선생에게 듣는) 보이차 에피소드 2022 / 지음: 허이선 / 한국티소믈리에연구원

푸드닥터 마스터 클래스 : 면역 주스부터 항염·항암 집밥까지 음식 처방하는 약사의 위대한 치유 밥상 2024 / 지음: 한형선 , 황해연 / 사슴의숲

부산 탐식(探食)프로젝트 : 맛있는 음식 인문학 2022 / 지음: 최원준 / 산지니

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