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책소개

우리음식(K-diet, 한식)과 우리식품(K-food)을 명확하게 정의하고 한식의 특징을 식사패턴으로 그 개념을 정립하였다. 특히, 한식의 건강기능성에 대해 과학적 근거를 제시하려고 노력하였다. 또 글로벌 트렌드에 맞는 향후 한식의 세계화 전략도 제시하였다.

서가브라우징

불고기: 한국 고기구이의 문화사 2021 / [공]지음: 이규진, 조미숙 / 따비

한식의 배신 : 무심코 차린 한식 밥상이 우리 가족 수명을 단축시킨다! 2013 / 이미숙 지음 / 위즈덤하우스

집밥엔 장아찌 : 자연 품은 슬로푸드 발효음식 2018 / 지음: 이선미 / 헬스레터

앙금 플라워 떡케이크 = Sweet flower cake : 로맨스맘 쟈니와 함께하는 앙금 플라워 떡케이크 독학 바이블 2016 / 이지안 지음 / 밥북

행복한 집밥 삼시세끼 2015 / 지음: 이혜영 / 경향미디어

만들어두는 반찬 : 한번 만들어 오래도록 즐기는 120가지 반찬 레시피 2015 / 주부의벗사 편집부 지음 ; 나쓰우메 미치코 요리·지도, 송소영 옮김 / 달리

당신의 식사는 안녕하십니까 : 한국인에게 꼭 필요한 4계절 24절기 건강밥상 2019 / 지음: 지명순, 진혜경 / 마음의숲

(K-food: 한국인의)똑똑한 밥상 2021 / 지음: 차연수; 김보경; 문은경 / 신아

(대한민국 국가공인 조리기능장이 쓴) 한국음식의 맛 2015 / 지은이: 천덕상, 양진삼, 김정수, 서남숙, 이영옥, 남영지, 석은주, 김정민, 김보경, 손유정 / 백산출판사

전통 음식 1989 / 글.사진: 한복진 / 대원사

(맛있고 재미있는) 한식 이야기 2013 / 한식재단 [편] / 한국외식정보

심영순, 고귀한 인생 한 그릇 : 평범한 인생을 귀하게 만든 한식 대가의 마음 수업 2016 / 심영순 지음 / 인플루엔셜

근현대 김치와 김장문화 2020 / [외]지음: 윤덕인 / 지식인

통영백미: 기다림 속에 찾아오는 사계절 바다의 맛 2020 / 지음: 이상희 / 남해의봄날

입말음식: 제주 우영팟 2020 / 지음: 하미현 / SPOKEN BOOKS(스포큰북스)

같은 주제의 책

(윤숙자의) 개성음식 이야기 : 그리움이 빚어낸 개성음식 이야기 2023 / 지음: 윤숙자 / 백산출판사

페이스트리 테이블 = Pastry table : 디저트 카페 창업 레시피 & 컨설팅 북 2022 / 지은이: 박성채 ; 사진: 김남헌, 박성영 / 더테이블 :

하루 1.5끼 간헐적 단식 다이어트 식사법 : 23kg 감량 후 7년째 유지하는 레미레미의 비결 레시피 2023 / 지음: 김준기 / 레시피팩토리

김소형의 맛있는 보양 밥상 : 혈당 잡고 면역 올리는 사계절 본초 집밥 2023 / 지음: 김소형 / 용감한까치

정관스님 나의 음식 2025 / 서문: 정관 ; 글: 후남 셀만 ; 사진: 베로니크 회거 ; 옮김: 양혜영 / 윌북

라미의 믿고 먹는 다이어트 레시피 2021 / 지음: 이주아 / 북테이블

더 샐러드 : 밥이 되는 완벽한 한 끼 샐러드 2022 / 지음: 장연정 / 중앙books:

아무튼 봄, 한 그릇 요리= One dish table : 나를 위한 열두 달 원 디시 테이블 2023 / 지음: 정지원 / 길벗

조금 수상한 비타민C의 역사 : 아주 작은 영양소가 촉발한 미스터리하고 아슬아슬한 500년 2023 / 지음: 스티븐 M. 사가; 옮김: 김주희 / 한빛비즈

자연에서 배우는 음식 공부 2021 / 지음: 최철한, 고화선, 장중엽 / 라의눈

나의 빵이 극적으로 변하는 따뜻한 홈베이킹의 순간 2022 / 지음: 마쓰오 미카; 옮김: 송유선 / 리틀프레스

소금과 시즈닝의 예술 2024 / 지음: 제임스 스트로브리지 ; 옮김: 정연주 / Youngjin.com:

버거 원정대 = Burger expedition: 원하는 맛을 찾아 떠난 정말 대단한 녀석들 2026 / 지음: 삼성웰스토리 / 엠큐브파트너스

(진짜 기본)한식 디저트책 2025 / 지음: 정희선 ; 정해진 / 레시피팩토리

오무라이스 잼잼. 12: 경이로운 일상음식 이야기 2021 / 글·그림: 조경규 / 송송책방

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