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인기도서
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발행연도 - 2021 / 지음: 신동화 / 식안연
- 도서관 청라호수도서관
- 자료실 [청라호수]보존서고1 (일반도서)
- 부록 부록없음
- 등록번호 CL0000094432
- ISBN 9791186396636
- 형태 419 p. 23 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 화학공학 > 식품공학
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
이 저술의 첫 장에서는 토기를 매체로 발효식품이 출현한 동북아의 역사적 기원과 출현시기별 특징을 제시하여 발효의 발달사를 폭넓게 조명하면서 우리 발효식품의 역사적 근원을 찾는데 도움을 주고자 했다. 다음은 발효식품 전반에 대한 세계적 큰 흐름을 조명해보고 발효의 원인과 앞으로 발효산업이 발전할...
서가브라우징
커피 바리스타
2014 / 한국커피자격검정원 학술위원회 편저 / 한수
6대 다류와 현대 보이차 : 4대 보이차 공장의 연혁과 보이차의 용어 정리
2019 / 지음: 김윤태, 김지영 / 티웰
언제라도 티타임
2014 / 노시은 지음 / 마카롱
암은 차를 싫어해
2018 / 지음: 마리아 유스펜스키; 옮김: 강동혁 / 들녘
초보에서 보이차 고수까지
2020 / [공]지음: 주홍걸, 이아리; 옮김: 한경주 / 한솜미디어
(정재훈의) 생각하는 식탁 : 착한 음식의 거짓말
2014 / 정재훈 지음 / 다른세상
음식의 발견 : 먹기 전에 '꼭 알아야 할' 48가지 건강 지식
2015 / 하상도 지음 / 북뱅
한국의 발효식품
2021 / 지음: 신동화 / 식안연
식품의 감각평가와 기호적 품질관리 = Quality management of sensory and hedonic proper ties of food
2018 / 지음: 권미라, 노봉수, 이승주, 이영승, 이지현, 이혜성, 조인희, 최낙언 / 수학사
(급식·외식관리자를 위한) HACCP 이론 및 실무 = HACCP principles and applications
2017 / 지음: 배현주 ; 백재은 ; 주나미 ; 윤지영 ; 이혜연 / 교문사
죽염은 과학이다 = (The) bamboo salt is science
2011 / 지음: 박시우 / 어드북스
(한상준의)식초 예찬 : 홈메이드. 식초. 요리
2018 / 지음: 한상준 / 헬스레터
모모의 착한 빵 : 브레드홀릭'S 다이어리
2013 / 스즈키 모모 지음 ; 김정연 옮김 / Take one
라면이 바다를 건넌 날 : 한국과 일본, 라면에 사활을 건 두 남자 이야기
2015 / 무라야마 도시오 지음 ; 김윤희 옮김 / 21세기북스
클린 미트 : 인간과 동물 모두를 구할 대담한 식량 혁명
2019 / 지음: 폴 샤피로 ; 옮김: 이진구 / 흐름출판
같은 주제의 책
양념의 인문학
2026 / 지음: 정혜경 , 신다연 / 따비
세상의 모든 고기 = Every meat in the world
2022 / 글: 이성기 ; 그림: 이지수 / 학민사
감칠맛 : 내 몸의 만능일꾼, 단백질에 대한 욕망
2024 / 지음: 최낙언 / 헬스레터 :
퓨처 푸드
2024 / 지음: 이수경 / 현북스
(실패 없이 무조건 맛있는) 치즈케이크와 초콜릿케이크 : 간단한 재료, 손쉬운 과정으로 누구나 성공하는 케이크 레시피
2022 / 지음: 다카이시 노리코 / 북핀
(이 책 한권이면) 나도 사장 : 매출로 검증된 13인의 제과제빵 창업 실무 레시피
2024 / 지음: 이재찬 [외] / 다락원
코코넛 오일의 기적
2022 / 지음: 브루스 파이프 ; 옮김: 이원경 / 사람의집 :
향신료 과학
2022 / 지음: 스튜어트 페리몬드; 옮김: 배재환, 이영래 / 북드림
마요네즈 길라잡이 : 마요네즈 연구 및 생산의 이론과 실무
2022 / 지음: 차가성 / 북랩
물성의 기술 : 식품의 가치를 높이는 기술
2022 / 지음: 최낙언 / 예문당
라면의 재발견: 후루룩 맛보는 라면 연대기
2021 / 지음: 김정현, 한종수 / 따비
떡이 입안에 떡!: 열두 달 맛있는 우리 떡 이야기
2025 / 글: 이규희 ; 그림: 김이주 / 그린북
(약초 과일 채소로 만드는 신비한) 천연 발효 식초 80가지
2021 / 엮음: 동의보감 약초사랑 / 지식서관
(식육즉석판매가공업소에서 활용 가능한)육제품 제조방법. 2, 소시지류 돈가스류 햄버거패티류 스테이크류 발효육제품류
2023 / 지음: 농촌진흥청 국립축산과학원 / JinhanM&B:
(대한민국)빵집 대장정 : 빵 특파원 개띠랑과 떠나는 빵빵곡곡 빵지순례
2026 / 지음: 개띠랑 / 청림Life
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 0 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 0 |
| 2026년 | 0 |