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신착도서
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발행연도 - 2021 / 지음: 신동화 / 식안연
- 도서관 청라호수도서관
- 자료실 [청라호수]보존서고1 (일반도서)
- 부록 부록없음
- 등록번호 CL0000094432
- ISBN 9791186396636
- 형태 419 p. 23 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 화학공학 > 식품공학
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
이 저술의 첫 장에서는 토기를 매체로 발효식품이 출현한 동북아의 역사적 기원과 출현시기별 특징을 제시하여 발효의 발달사를 폭넓게 조명하면서 우리 발효식품의 역사적 근원을 찾는데 도움을 주고자 했다. 다음은 발효식품 전반에 대한 세계적 큰 흐름을 조명해보고 발효의 원인과 앞으로 발효산업이 발전할...
서가브라우징
커피 바리스타
2014 / 한국커피자격검정원 학술위원회 편저 / 한수
6대 다류와 현대 보이차 : 4대 보이차 공장의 연혁과 보이차의 용어 정리
2019 / 지음: 김윤태, 김지영 / 티웰
언제라도 티타임
2014 / 노시은 지음 / 마카롱
암은 차를 싫어해
2018 / 지음: 마리아 유스펜스키; 옮김: 강동혁 / 들녘
초보에서 보이차 고수까지
2020 / [공]지음: 주홍걸, 이아리; 옮김: 한경주 / 한솜미디어
(정재훈의) 생각하는 식탁 : 착한 음식의 거짓말
2014 / 정재훈 지음 / 다른세상
음식의 발견 : 먹기 전에 '꼭 알아야 할' 48가지 건강 지식
2015 / 하상도 지음 / 북뱅
한국의 발효식품
2021 / 지음: 신동화 / 식안연
식품의 감각평가와 기호적 품질관리 = Quality management of sensory and hedonic proper ties of food
2018 / 지음: 권미라, 노봉수, 이승주, 이영승, 이지현, 이혜성, 조인희, 최낙언 / 수학사
(급식·외식관리자를 위한) HACCP 이론 및 실무 = HACCP principles and applications
2017 / 지음: 배현주 ; 백재은 ; 주나미 ; 윤지영 ; 이혜연 / 교문사
죽염은 과학이다 = (The) bamboo salt is science
2011 / 지음: 박시우 / 어드북스
(한상준의)식초 예찬 : 홈메이드. 식초. 요리
2018 / 지음: 한상준 / 헬스레터
모모의 착한 빵 : 브레드홀릭'S 다이어리
2013 / 스즈키 모모 지음 ; 김정연 옮김 / Take one
라면이 바다를 건넌 날 : 한국과 일본, 라면에 사활을 건 두 남자 이야기
2015 / 무라야마 도시오 지음 ; 김윤희 옮김 / 21세기북스
클린 미트 : 인간과 동물 모두를 구할 대담한 식량 혁명
2019 / 지음: 폴 샤피로 ; 옮김: 이진구 / 흐름출판
같은 주제의 책
풍미의 과학 : 다섯 가지 풍미 법칙으로 풀어낸 맛의 비밀
2025 / 지음: 아리엘 존슨 ; 옮김: 제효영 / 푸른숲
빵이 더 맛있어지는 빵빵 투어
2025 / 지음: 김경오 ; 그림: 강영지 / 웅진주니어
감칠맛 : 내 몸의 만능일꾼, 단백질에 대한 욕망
2024 / 지음: 최낙언 / 헬스레터 :
천연식초의 힘 : 천연식초로 암, 당뇨, 고혈압을 치유하다
2021 / 지음: 박국문 / 책과나무
(알아두면 쓸데 있는)오일 사전
2024 / 지음: 고바야시 히로유키 ; 옮김: 조윤주 / 시그마북스
떡이 입안에 떡!: 열두 달 맛있는 우리 떡 이야기
2025 / 글: 이규희 ; 그림: 김이주 / 그린북
K-디저트
2022 / 지음: 정운경, 김정희, 이수연 / 북앤미디어 디엔터
향신료 과학
2022 / 지음: 스튜어트 페리몬드; 옮김: 배재환, 이영래 / 북드림
차라리 굶어라: 먹으면 안 되는, 먹어도 되는 음식 첨가물의 충격 비밀 = Food additive
2025 / 지음: 와타나베 유지 ; 옮김: 장하나 / 문예춘추사
초가공식품 : 음식이 아닌 음식에 중독되다
2024 / 지음: 크리스 반 툴레켄 ; 옮김: 김성훈 / 웅진지식하우스 :
(약초 과일 채소로 만드는 신비한) 천연 발효 식초 80가지
2021 / 엮음: 동의보감 약초사랑 / 지식서관
(우리가 사랑한 빵집)성심당
2025 / 지음:김태훈 / 남해의봄날
워스트 첨가물 : 이것만큼은 멀리해야 할 인기 식품 구별법
2024 / 지음: 나카토가와 미츠구 ; 옮김: 박수현 / 지상사
작업실 301 쿠키 베이킹북: 제과 기초부터 배우는 쿠키 레시피 33
2023 / 지음: 권향미 / 동양북스
(재료부터 만드는 방법까지 한눈에 살펴보는)장 도감
2024 / 글: 고은정 ; 그림: 안경자 / 현암주니어
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 0 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 0 |
| 2026년 | 0 |