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다차원 맛의 비밀= Unlocking the secret of multidimensional flavor : AI 서비스로 연결된, 메뉴 개발부터 비즈니스 성공까지
발행연도 - 2025 / 지음: 이종필 / 백산출판사(Baeksan)- 도서관 영종하늘도서관
- 자료실 [영종하늘]종합자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 YS0000097159
- ISBN 9791165679965
- 형태 322 p. 26 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
맛은 단순한 감각적 경험이 아니라, 여러 차원이 상호작용하여 만들어내는 복합적인 현상이다. 0차원 맛에서 출발해 1차원의 맛 조합, 2차원의 향과의 상호작용, 3차원의 질감과 레이어, 4차원의 시간적 변화, 그리고 5차원의 사회적·문화적 의미까지 더 깊고 풍부한 미식 경험을 탐구한다.
서가브라우징
라이프. 1
2012 / 요리·스타일링: 이이지마 나미 ; 사진: 오에 히로유키 ; 옮김: 타노 인터내셔날 / 시드페이퍼
라이프. 2
2012 / 요리·스타일링: 이이지마 나미 ; 사진: 오에 히로유키 ; 옮김: 타노 인터내셔날 / 시드페이퍼
라이프. 3
2012 / 요리·스타일링: 이이지마 나미 ; 사진: 오에 히로유키 ; 옮김: 타노 인터내셔날 / 시드페이퍼
한입에 주간 도시락 : 한 번 장봐서 일주일 먹는다
2018 / 지음: 이이슬(스리도시락) / 수작걸다
그 남자의 요리
2018 / 이재훈 지음 ; 조은선 사진 / 북스고
(내 몸에 착한)매일 저염식
2014 / 이정민 지음 / 니들북
이정현의 집밥 레스토랑 : 가족 친구들과 나누는 이정현의 행복한 집밥 이야기
2020 / 이정현 지음 / 서사원
다차원 맛의 비밀= Unlocking the secret of multidimensional flavor : AI 서비스로 연결된, 메뉴 개발부터 비즈니스 성공까지
2025 / 지음: 이종필 / 백산출판사(Baeksan)
혼밥족을 위한 건강 밥상 : 몸에 좋다 따라하기 쉽다 그리고 혼자 먹어도 맛있다
2016 / 이진호 지음 / 책이있는풍경
오늘 뭐 해먹지? : 삼시세끼 부딪치는 집밥 고민 해결 레시피
2015 / 이필주 지음 / 어바웃어북
(집밥이 편해지는)명랑쌤 비법 밑반찬
2020 / 지음: 이혜원 / 레시피팩토리
최고의 반찬 비결 : 국민 재료 60가지로 만드는 국민 반찬 198가지
2012 / 이혜영 지음 / 비타북스(헬스조선)
행복한 집밥 삼시세끼
2015 / 이혜영 지음 / 경향미디어
명랑쌤 비법 한 그릇 밥과 면: 외식보다 맛있는 집밥
2022 / 지음: 이혜원 / 레시피팩토리
(집밥이 더 맛있어지는)명랑쌤 비법 국물요리
2020 / 지음: 이혜원 / 레피시팩토리
같이 빌린 책
AGI, 천사인가 악마인가: 인간의 마지막 질문
2025 / 지음: 김대식 / 동아시아
사람의 향기 : 사서삼경에서 건져 올린 천년의 내공
2025 / 지음: 조윤제 / 유노북스 :
도시는 다 계획이 있구나 : 계획·디자인·운영으로 읽는 도시
2025 / 지은이: 장기민 / 미문사
걷는 이의 축복 코리아 둘레길 : 민달팽이 리듬으로 걷다. 입문편
2025 / 지음: 이화규 ; 사진: 이세원 / 나무발전소
박승흡의 메밀 순례기: 구황에서 미식으로
2025 / 지음: 박승흡 / 더봄
이 모든 걸 처음부터 알았더라면 : 전 세계를 감동시킨 코넬대학교의 인류 유산 프로젝트
2025 / 지음: 칼 필레머 ; 옮김: 김수미 / 토네이도
맛의 기술= Flavor Technique : salting brining heat, marinade, and rub seasoning
2021 / 지음: 이종필 / 백산출판사(Baeksan)
같은 주제의 책
오무라이스 잼잼. 12: 경이로운 일상음식 이야기
2021 / 글·그림: 조경규 / 송송책방
(아이가 잘 먹는)5분 완성 완밥 유아식
2025 / 지음: 밥좀주이서(이정은) / 용감한까치
![당신은 무엇을 먹고 사십니까: 선재 스님이 들려주는 자연과 음식, 인간에 대한 이야기: [큰글자도서]](https://image.aladin.co.kr/product/27048/57/cover/8974798328_1.jpg)
당신은 무엇을 먹고 사십니까: 선재 스님이 들려주는 자연과 음식, 인간에 대한 이야기: [큰글자도서]
2021 / 지음: 선재 / 불광출판사
청소년을 위한 개념 있는 식생활
2024 / 글: 배혜림 , 이윤정 ; 그림: 김집순 / 뜨인돌
바지런한 끼니 : 안아라 산문집 : 홈그라운드에서 전하는 계절의 맛
2025 / 지음: 안아라 / 안온북스
(내 몸이 가벼워지는 시간) 샐러드에 반하다
2021 / 지음: 장연정 ; 사진: 신광용 / 리스컴
달걀 요리
2023 / 지음: 쓰레즈레 하나코; 그림: 가케히준; 옮김: 조수연 / 시그마북스
젤라또, 소르베또, 그라니따, 콜드 디저트= Gelato, soretto, granita, cold dessert
2023 / 지음: 유시연 / 더테이블
향신료 전쟁 = Spice war : 세계화, 제국주의, 주식회사를 탄생시킨 향신료 탐욕사
2024 / 지음: 최광용 / 한겨레엔 :
(블루리본서베이)전국의 맛집 2025
2025 / 지음: 블루리본 서베이 / BR미디어
뿐이 토핑 이유식 : 최신 이유식 지침을 반영한 세상 쉽고 맛있는 레시피 253
2024 / 지음: 정주희(희야) / 서사원
요리스타 청. 15, 마지막 이야기
2021 / 글: 조재호 ; 그림: 은하수 / 주니어김영사:
(매일 가볍게) 한 칸 도시락= Always be healthy light lunchbox : 반찬 걱정 없이 쉽고 간단한 저속노화 채소?단백질 레시피 60
2025 / 지은이: 김경민 / 래디시
채소·과일식 레시피
2025 / 지음: 조승우 / 서사원
히데코의 일본 요리 : hideko's table
2025 / 지음: 나카가와 히데코 / 북스레브쿠헨
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 2 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 1 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 2 |
| 2026년 | 1 |