통합검색
로그인
회원가입
신착도서
-
군침이 꼴깍 맛집 과학: 떡볶이부터 콩 고기까지, 세상 모든 음식의 과학
발행연도 - 2025 / 지음: 정윤선 / 휴머니스트- 도서관 마전도서관
- 자료실 [마전]일반자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 ML0000068190
- ISBN 9791170873204
- 형태 204 p. 20 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류
내 책장 담기
전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
미식을 사랑하는 과학자의 시선으로 다양한 맛집을 탐방하며 음식과 조리 도구, 공간 등에 숨어 있는 과학 원리를 알아보는 책이다. 떡볶이 떡에 담긴 쫄깃한 식감의 정체부터 구수하고 시큼한 감칠맛을 더하는 묵은지의 발효 과정 등을 다루며 독자의 호기심을 자극한다.
서가브라우징
로컬 오딧세이: 한 끼에 담아낸 지속 가능성의 여정
2025 / 지음: 김태윤 ; 장민영 ; 황종욱 ; 사진: 김태윤 / 을유문화사
음식해부도감 : 전 세계 미식탐험에서 발견한 음식에 대한 거의 모든 지식
2017 / 글.그림: 줄리아 로스먼 ; 옮김: 김선아 / 더숲
호모 코쿠엔스의 음식 이야기 : 세계 음식 문화를 만든 7가지 식재료;
2020 / 지음: 제니 린포드 ; 그림: 앨리스 패툴로 ; 옮김: 강선웅, 황혜전 / 파라북스
오늘부터 집에서, 그릭 요거트: 매일 만들어 먹고 싶은 31가지 수제 그릭 요거트와 28가지 응용 레시피
2022 / 지음: 박현주; 챱챱 [공] / 동양북스(동양문고)
미식가의 디테일
2022 / 지음: 브렛 워쇼 ; 옮김: 제효영 / 월북
감정의 식탁 : 우리의 감정을 지배하는 음식의 과학
2015 / 지음: 게리 웬크, 옮김: 김윤경 / RHK
(하리하라의)음식 과학 : 혀가 호강하고 뇌가 섹시해지는 음식 과학의 세계
2015 / 지음: 이은희 / 살림Friends
군침이 꼴깍 맛집 과학: 떡볶이부터 콩 고기까지, 세상 모든 음식의 과학
2025 / 지음: 정윤선 / 휴머니스트
우리가 몰랐던 식품의 비밀 45가지
2021 / 지음: 차가성 / 북랩
채소과일食의 반란 : 힐링리포트
2024 / 지음: 추소영 / 바라보다
음식 철학: 맛의 의미, 페미니즘과 어떻게 연결될까
2020 / 지음: 캐롤린 코스마이어; 옮김: 권오상 / 헬스레터
스페인의 맛 : 미식의 나라, 스페인을 가다
2019 / 지음: 권혜림 / 버튼북스
(이모카세의) 즐거운 밥상: 쉽고 빠르고 맛있게 뚝딱 차리는 한식 레시피 66
2025 / 지음: 김미령 / 김영사
미식 인문학 : 프랑스 가스트로노미의 역사
2022 / 지음: 김복래 / 헬스레터
(김사원세끼의)노포 투어 : 거국적으로 제안하는 대한민국 맛집 리스트
2024 / 지음: 김사원세끼 / 비타북스
같이 빌린 책
구만수 박사 3시간 공부하고 30년 써먹는 부동산 시장 분석 기법
2017 / 지음: 구만수 / 한국경제신문i
기후위기인간
2023 / 구희 글·그림 / RHK:
호구 : 김민서 장편소설
2026 / 지음: 김민서 / 창비
나는 죽지 않겠다
2012 / 지은이: 공선옥 / 창비
바다거북은 어디로 가야 할까? : 기후 위기와 지리
2023 / 지음: 최재희 / 창비
손 잡아도 될까?
2024 / 지음: 이현숙 / 창비
구덩이 : 루이스 쌔커 장편소설
2007 / 루이스 쌔커 [지음] ; 김영선 옮김 / 창비
어쨌든 밸런타인 : 강윤화 장편소설
2014 / 강윤화 지음 / 창비
![(하리하라의) 과학 24시 : [청소년]: 청소년이 알아야 할 현대 과학의 24가지 이슈](https://image.aladin.co.kr/product/32778/23/cover/8949187337_1.jpg)
(하리하라의) 과학 24시 : [청소년]: 청소년이 알아야 할 현대 과학의 24가지 이슈
2023 / 지음: 이은희; 그림: 김명호 / 비룡소
나에게 친절해지는 연습
2024 / 지음: 일레인 보몬트 , 메리 웰포드 [공] ; 옮김: 김인경 / 뜨인돌
(청소년을 위한) 개념 있는 맞춤법 생활 : 현직 국어 교사가 알려 주는 3초 맞춤법
2025 / 지음: 배혜림 / 뜨인돌
(십 대를 위한)신화 속 과학인문학 여행
2024 / 지음: 최원석 / 팜파스
헬로, 사워도우 브레드 = Hello, Sourdough Bread : 유럽에서 만난 나의 첫 천연발효빵
2020 / 지음: 우효영 / 다락원
엄마와 딸의 마음속엔 같은 아이가 산다 : 모녀 무의식 치유 상담소
2024 / 지음: 이나라 / 정신세계사
![(하리하라의) 과학블로그 . 1 : [청소년]](https://image.aladin.co.kr/product/33861/4/cover200/8952248775_1.jpg)
(하리하라의) 과학블로그 . 1 : [청소년]
2024 / 지음: 이은희 / 살림Friends
같은 주제의 책
평생 소장 클래식 집밥 백과 : 집밥 여왕 겨울딸기의 심플하고 건강한 가정식 200
2024 / 지음: 강지현 / 메가스터디 :
오늘도 냠냠냠. 1
2022 / 지음: 조경규; 사진: 방현선 / 송송책방
사계절 아이간식: 제철 재료를 가득 담은, 홈메이드 영양 간식
2021 / 오선미 (누피)지음 / 책밥
한달에 7kg 빠지는 다이어트레시피 : 35만 유튜버 욜로리아의 맛있는 저탄고단 레시피 90
2021 / 지음: 욜로리아(송혜영) / 길벗
샌드위치의 모든 것: 인기 있는 샌드위치 맛집 쿠클 레시피
2021 / 지음: 메이랩 / 경향미디어
취향을 담은 라이프스타일 레시피 : 좋아하는 것에서부터 시작하는 라이프 & 인테리어
2023 / 지음: 카페노마; 옮김: 백운숙 / 미호 :
라라브레드 브런치 카페 레시피북= Lala bread brunch cafe recipe book
2022 / 지음: 강호동, 진리, 오주미 ; 그림: 진리 / 유나
(한권으로 끝내는) 와인특강 = Special wine lesson
2021 / 지음: 전상헌 / 예문
용기의 맛 : 아무렇지 않을 준비가 되었어
2021 / 지음: 룬아 / 세미콜론
올드패션 베이킹북= Old fashioned baking book
2022 / 지음: 이수정 / 책밥
김대석 셰프의 집밥 레시피: 매일 만들어 먹고 싶은 한식 레시피
2023 / 지음: 김대석 / 경향BP
김밀란 리조또: 이탈리아에서 요리하는 셰프의 정통 리조또 바이블
2023 / 지음: 김밀란, 사진: 한동진 / 다산라이프
나의 빵이 극적으로 변하는 따뜻한 홈베이킹의 순간
2022 / 지음: 마쓰오 미카; 옮김: 송유선 / 리틀프레스
기적의 항암 식단 : 약 전문 약사 X 항암 영양사
2024 / 지음: 김훈하 , 김정은 / 경향BP(경향피비)
만성질환, 음식으로 치유한다
2021 / 지음: 주나미; 주경미 / 정다와
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 2 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 0 |
| 2026년 | 2 |