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칼로리, 혈당지수, 나트륨, 트랜스지방, 아스파탐… 마트에서 제품 하나를 집어 들면 어김없이 빽빽한 영양 성분표가 눈에 들어온다. 한 번 훑다가 그냥 제자리에 내려놓은 경험, 누구나 한 번쯤 있지 않을까. 먹거리에 관한 정보는 넘쳐나지만 "이건 먹으면 안 돼", "이 성분은 무조건 피해"라는 말들이 쏟아질수록 오히려 음식 앞에서 기쁨보다 피로감과 죄책감을 먼저 느끼게 된다. 그 혼란을 정리해 주기 위해 '프로 다이어터' 화학자, 손미현 교수가 나섰다.

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배신의 식탁 : 우리는 식탁 앞에서 하루 세 번 배신당한다 배신의 식탁 : 우리는 식탁 앞에서 하루 세 번 배신당한다 2013 / 마이클 모스 지음 ; 최가영 옮김 / 명진출판
땅이 의사에게 가르쳐준 것 : 하버드 의학박사가 농장에서 찾은 치유 비결 땅이 의사에게 가르쳐준 것 : 하버드 의학박사가 농장에서 찾은 치유 비결 2015 / 지음: 대프니 밀러 ; 옮김: 이현정 / 시금치
(책으로 만든)잘먹고 잘사는 법 (책으로 만든)잘먹고 잘사는 법 2013 / 지음: 박정훈 / 김영사
식탁을 엎어라 : 먹을거리에 숨겨진 충격적인 비밀을 밝힌다 식탁을 엎어라 : 먹을거리에 숨겨진 충격적인 비밀을 밝힌다 2010 / 지음: 박중곤 / 아라크네
아이의 완벽한 식생활 : 밥상을 바꾸면 내 아이 성장이 달라진다 아이의 완벽한 식생활 : 밥상을 바꾸면 내 아이 성장이 달라진다 2010 / 박태균 지음 / 중앙books
1000일의 창, 음식이력서 : 이젠, 알고 먹자 1000일의 창, 음식이력서 : 이젠, 알고 먹자 2018 / 지은이: 한스 콘라트 비잘스키 ; 옮긴이: 김완균 / 대원사
식물성 기름의 배신 : 의사도 속은 건강의 적 8가지 기름의 진실과 식단 해독 혁명 식물성 기름의 배신 : 의사도 속은 건강의 적 8가지 기름의 진실과 식단 해독 혁명 2025 / 지음: 캐서린 섀너 핸 ; 옮김: 유영훈 / 정말중요한
(헷갈리는 정보 속에서 덜 속고 더 건강하게 먹기 위한) 먹는 게 다 화학입니다 (헷갈리는 정보 속에서 덜 속고 더 건강하게 먹기 위한) 먹는 게 다 화학입니다 2026 / 지음: 손미현 / 한언
맛있는 식품법 혁명 : 식품법 100년이 숨겨온 밥상 위의 비밀과 진실 맛있는 식품법 혁명 : 식품법 100년이 숨겨온 밥상 위의 비밀과 진실 2010 / 송기호 지음 / 김영사
식품위생 원리와 실제 = Food safety principle & practice 식품위생 원리와 실제 = Food safety principle & practice 2014 / 지은이: 곽동경 ; 강영재 ; 류경 ; 문혜경 ; 장혜자 ; 이경은 ; 최정화 / 교문사
(21세기) 식품위생학 (21세기) 식품위생학 2007 / 김덕웅 ; 정수현 ; 염동민 ; 신성균 ; 여생규 지음 / 修學社
식품위생학 = Food safety first 식품위생학 = Food safety first 2011 / 노광래, 김희섭, 윤재영, 최정희, 김희정, 김어지나 공저 / 양서원
식품유래 병원성 세균학 = Food borne pathogenic bacteriology 식품유래 병원성 세균학 = Food borne pathogenic bacteriology 2010 / 이진성 [외]지음 / 효일
(2018) 식품사고 위기 대응 매뉴얼 (2018) 식품사고 위기 대응 매뉴얼 2018 / 저자: 식품의약품안전처 / Jinhan M&B
식품위생관리와 HACCP = Food hygiene management and HACCP 식품위생관리와 HACCP = Food hygiene management and HACCP 2013 / 박영현, 구난숙, 이경애, 김용호, 김미정, 정귀화 공저 / 양서원

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착한 염증 나쁜 염증 : 면역, 질병, 노화를 좌우하는 우리 몸의 조용한 지배자 착한 염증 나쁜 염증 : 면역, 질병, 노화를 좌우하는 우리 몸의 조용한 지배자 2026 / 지음: 이승훈 / 웅진지식하우스
초등 읽기 독립의 힘 : 20년 차 독서 교육 전문가가 알려주는 단계별 독서 로드맵 초등 읽기 독립의 힘 : 20년 차 독서 교육 전문가가 알려주는 단계별 독서 로드맵 2026 / 지음: 이명주 / 다산북스
애매모호해서 흥미진진한 지리 이야기 : 지구 생태계부터 인종·국경·도시 이야기까지 애매모호해서 흥미진진한 지리 이야기 : 지구 생태계부터 인종·국경·도시 이야기까지 2024 / 지음: 김성환 / 푸른길
미루지 않는 뇌: 해야 할 일을 미루는 이들을 위한 뇌과학자의 처방전 미루지 않는 뇌: 해야 할 일을 미루는 이들을 위한 뇌과학자의 처방전 2026 / 지음: 스가와라 미치히토 ; 옮김: 김동희 / Youngjin.com
암세포의 진화: 진화가 알려 주는 암 극복의 새로운 아이디어 암세포의 진화: 진화가 알려 주는 암 극복의 새로운 아이디어 2026 / 지음: 아테나 액티피스 ; 옮김: 김정은 / 열린책들
세주의 인사 세주의 인사 2025 / 지음: 장은진 / 작가정신
독 독 2026 / 감수: 후나야마 신지 ; 옮김: 김성훈 / 성안당
인체의 신비 인체의 신비 2022 / 감수: 오기노 다카시 ; 감역: 윤관현 ; 옮김: 양지영 / BM성안당
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내집마련 트렌드 2026 내집마련 트렌드 2026 2026 / [공]지음: 최윤성 [외] / 모티브
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(노화에 맞서 삶의 주도권을 지키는)회복하는 뇌: 노화에 맞서 삶의 주도권을 지키는 (노화에 맞서 삶의 주도권을 지키는)회복하는 뇌: 노화에 맞서 삶의 주도권을 지키는 2026 / 지음: 헤더 샌디슨 ; 옮김: 진영인 / 더퀘스트(길벗)
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