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인기도서
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아티장 샤퀴테리= Artisan charcuterie : 집에서 시작해 소규모 업장까지 확장하는 기술과 활용
발행연도 - 2026 / 지은이: 이선재 / 더테이블- 도서관 청라국제도서관
- 자료실 [청라국제]종합자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 CI0000102879
- ISBN 9791192855264
- 형태 288 p. 27 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
"샤퀴테리는 소금에서 시작된 보존의 기술이자 재료와 시간을 다루는 음식이다." 이 책은 이러한 샤퀴테리의 흐름을 따라 집에서 만드는 단계에서 시작해 소규모 업장을 거쳐 발효, 건조, 숙성, 훈연을 아우르는 전문적인 단계에 이르기까지 전 과정을 체계적으로 정리했다.
서가브라우징
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2020 / 지음: 안효주 / 여백
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요리는 어렵지 않아
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팬 하나로 다 되는 프랑스 가정식 오븐 요리
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프랑스 요리, 프라이팬 하나로
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2025 / 지음: 우에다 쥰코 , 옮김: 김진아 / Willstyle:
아티장 샤퀴테리= Artisan charcuterie : 집에서 시작해 소규모 업장까지 확장하는 기술과 활용
2026 / 지은이: 이선재 / 더테이블
메르시 크루아상 = Merci croissant : 장바구니에 담긴 프랑스
2024 / 지음: 이지은 / 모요사
프랑스 요리의 기술
2021 / 지음: 줄리아 차일드, 시몬 베크, 루이제트 베르톨; 그림: 시도니 코린 / 클
히데코의 스페인 요리
2026 / 지음: 나카가와 히데코 / Books Lebkuchen
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2020 / 지음: 박수정 / 아이생각
나폴리 맛피아 시크릿 레시피
2025 / 지음: 권성준 / 용감한까치
김밀란 리조또: 이탈리아에서 요리하는 셰프의 정통 리조또 바이블
2023 / 지음: 김밀란, 사진: 한동진 / 다산라이프
로마의 미각 반상기: 눈과 입이 즐거운 홈메이드 이탈리아 코스 요리
2022 / 김하정 지음 / 성안당
같이 빌린 책
봉제인형 살인사건 : 다니엘 콜 장편소설
2017 / 다니엘 콜 지음 ; 유혜인 옮김 / 북플라자
귀신들의 땅 鬼地方: 천쓰홍 장편소설
2023 / 지음: 천쓰홍 ; 옮김: 김태성 / 민음사
나의 이탈리아 인문 기행
2018 / 지음: 서경식, 옮김: 최재혁 / 반비
매일을 위한 빵 : 둘도 없는 담백함 무이
2026 / 지음: 김정은 , 김재민 / 비앤씨월드
임금손의 코바늘 연구소: 개성 만점 귀여운 손뜨개 소품 34가지
2026 / 지음: 임금손 / 한스미디어
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2026 / 지음: 아르만드 푸치 ; 옮김: 송병선 / 한스미디어
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2022 / 지음: 메리 V. 디어본; 최일성 / 을유문화사
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2026 / 지음: 청전 / 담앤북스
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주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 0 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 1 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 0 |
| 2026년 | 1 |