통합검색
로그인
회원가입
추천도서
-
오기하라 상, 잘 먹겠습니다
발행연도 - 2011 / 오기하라 치카시 지음 / 낭만북스- 도서관 인천도서관
- 자료실 [인천]일반자료실1
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000266207
- ISBN 9788994842202
- 형태 161 p. 23 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류
내 책장 담기
전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
4대째 요릿집 장남인 일본인 셰프 오기하라 치카시 셰프는 현재 잘 나가는 가로수길의 레스토랑 <네꼬맘마>의 총주방장이다. 어렸을 적부터 증조 할머님, 할아버지, 부모님이 모두 요리사였던 기억으로 본인도 요리사가 되어 대를 이어 정통 일본 요리를 선보이는 실력있는 오기하라 치카시 셰프의 첫 번째 책이 레시피와 그의 요리 철학을 담아 한 권의 책으로 발매되었다.
프롤로그
이 책에 등장하는 일본 식재료들
TALK 1 음식은 누구에게 배웠나요?
LESSON 1 기본 다시와 다시로 만드는 간단 레시피
일본식 다시마 육수_고부다시
일본식 멸치육수_이리꼬다시
일본식 가다랑어 육수_가쯔오다시된장국_미소시루
낫또 된장국_낫또지루
돈가스 덮밥_가츠돈
TALK 2 셰프, 당신은 집에서 어떤 음식을 먹나요?
LESSON 2 가장 간단한 집밥 오차즈케
연어차즈케
도미차즈케
명란차즈케
한국식 낫또 비빔밥
참치와 마를 얹은 낫토
TALK 3 일본사람들의 아침밥은?
LESSON 3 반찬이나 안주로 좋은 몇 가지 실용메뉴
닭고기 부추 계란덮밥
고기말이 주먹밥
소고기 우엉무침
으깬 감자샐러드
일본식 야채절임
일본식 계란말이
TALK 4 일본 된장의 맛이란?
LESSON 4 은은한 매력의 일본된장 미소 응용
고등어 미소조림
일본식 가지구이
연어 양배추 미소구이
TALK 5 일본 간장의 맛이란?
LESSON 5 농도만 조절하면 천가지 매력 일본 간장 응용
야키소바풍 볶음밥
도미 머리 조림
매실 타르타르소스를 곁들인 난방풍 치킨
마파우동
TALK 6 일본사람들이 먹는 향토 음식, 동네 음식이 진짜 일본 음식
LESSON 6 일본 색 강한 향토 요리
닭껍질 초무침
토마토가 들어간 소고기 감자조림
토마토 돼지고기조림
단식초 녹말소스를 뿌린 흰살 생선
TALK 7 아무 때나 맛있는 덮밥이야기
LESSON 7 혼자 먹어도 맛있는 돈부리(덮밥)
닭고기 계란덮밥
새우튀김을 얹은 계란덮밥
돼지고기 생강구이 덮밥
명란마요네즈비빕밥
일본식 소고기 덮밥
TALK 8 따로 또 같이? 한국과 일본의 음식 비교이야기
LESSON 8 한국과 일본의 1등 식재료 두부와 계란
튀김두부
두부 카르보나라
튀김두부 덮밥
계란풀이 돈가스
TALK 9 일본사람들의 도시락과 간식
LESSON 9 소중한 추억을 선사하는 도시락과 간식
일본식 양념 소스를 곁들인 닭튀김
돈가스 샌드위치
도시락과 니꾸자가
BONUS 특별한 날의 메뉴 엄마의 고모꾸즈시와 수제떡
이 책에 등장하는 일본 식재료들
TALK 1 음식은 누구에게 배웠나요?
LESSON 1 기본 다시와 다시로 만드는 간단 레시피
일본식 다시마 육수_고부다시
일본식 멸치육수_이리꼬다시
일본식 가다랑어 육수_가쯔오다시된장국_미소시루
낫또 된장국_낫또지루
돈가스 덮밥_가츠돈
TALK 2 셰프, 당신은 집에서 어떤 음식을 먹나요?
LESSON 2 가장 간단한 집밥 오차즈케
연어차즈케
도미차즈케
명란차즈케
한국식 낫또 비빔밥
참치와 마를 얹은 낫토
TALK 3 일본사람들의 아침밥은?
LESSON 3 반찬이나 안주로 좋은 몇 가지 실용메뉴
닭고기 부추 계란덮밥
고기말이 주먹밥
소고기 우엉무침
으깬 감자샐러드
일본식 야채절임
일본식 계란말이
TALK 4 일본 된장의 맛이란?
LESSON 4 은은한 매력의 일본된장 미소 응용
고등어 미소조림
일본식 가지구이
연어 양배추 미소구이
TALK 5 일본 간장의 맛이란?
LESSON 5 농도만 조절하면 천가지 매력 일본 간장 응용
야키소바풍 볶음밥
도미 머리 조림
매실 타르타르소스를 곁들인 난방풍 치킨
마파우동
TALK 6 일본사람들이 먹는 향토 음식, 동네 음식이 진짜 일본 음식
LESSON 6 일본 색 강한 향토 요리
닭껍질 초무침
토마토가 들어간 소고기 감자조림
토마토 돼지고기조림
단식초 녹말소스를 뿌린 흰살 생선
TALK 7 아무 때나 맛있는 덮밥이야기
LESSON 7 혼자 먹어도 맛있는 돈부리(덮밥)
닭고기 계란덮밥
새우튀김을 얹은 계란덮밥
돼지고기 생강구이 덮밥
명란마요네즈비빕밥
일본식 소고기 덮밥
TALK 8 따로 또 같이? 한국과 일본의 음식 비교이야기
LESSON 8 한국과 일본의 1등 식재료 두부와 계란
튀김두부
두부 카르보나라
튀김두부 덮밥
계란풀이 돈가스
TALK 9 일본사람들의 도시락과 간식
LESSON 9 소중한 추억을 선사하는 도시락과 간식
일본식 양념 소스를 곁들인 닭튀김
돈가스 샌드위치
도시락과 니꾸자가
BONUS 특별한 날의 메뉴 엄마의 고모꾸즈시와 수제떡
오기하라 상, 잘 먹겠습니다
2011 / 오기하라 치카시 지음 / 낭만북스
최후의 몰입 = Final flow : 올림픽 금메달리스트들의 초집중력 탐구
2018 / 지음: 제갈현열, 김도윤 / 쌤앤파커스
백종원이 추천하는 집밥 메뉴 55
2017 / 백종원 지음 / 서울문화사
이렇게 맛있고 멋진 채식이라면 = Impressive : 초록 식탁이 내 안으로
2013 / 생강 지음 / 동아일보사
커리의 지구사 = (A)global history of curry
2013 / 콜린 테일러 센 지음 ; 김지선 옮김 / 휴머니스트
일본 가정식 도시락 : 사계절의 맛을 담다
2016 / 지은이: 요시이 시노부 ; 옮긴이: 남혜선 / 책읽는수요일
튀김의 기술
2015 / 지음: 곤도 후미오 ; 옮김: 용동희 / Greencook
(나카무라 아카데미) 정통일본요리
2015 / 저자: 나카무라아카데미 / 비앤씨월드
괜찮은 주제별 요리 다 들어있어요 : 최신판
2012 / 요리: 이보은, 최승주, 김노다, 김보경 외 ; 사진: 이보영 ; 선우형준 / 반찬가게
매직
2013 / 지은이: 론다 번 ; 옮긴이: 하윤숙 / 살림출판사
Bistro China : Chinese cuisine
2011 / 경영일 ; 김정윤 [공]저 / 백산출판사
운을 경영하라 : 9가지 성격별 운명전환 성공법
2017 / 지음: 수희향 / 더난출판
고베 밥상 : 맛있는 일본 가정 요리
2011 / 성민자 지음 / 동녘라이프
(여성 1인 지식기업가 9명의)홀로서기 성공 스토리
2015 / 지음: 수희향 / 북포스
(집에서 만드는) 이자카야 요리
2011 / 여승택 지음 ; 한정선 사진 / 우듬지
나를 변화시키는 좋은 습관, 실천편
2009 / 지음:한창욱 / 새론북스
고기공
2022 / 지음: 박신혜 / 린틴틴
(요리연구가 엄마가 먹여보고 보장하는)안심 튼튼 이유식
2022 / 지음: 이지은 / 리스컴
맛있는 우동 한 그릇 : 쉽게 만들어 근사하게 즐기는 우동 맛집 레시피
2021 / 지음: 마루가메 제면 면의 장인 ; 옮김: 조수연 / 싸이프레스
진진, 왕육성입니다 : 미쉐린 가이드를 홀린 골목식당, 백년가게를 꿈꾸다
2022 / 왕육성 말하고 안충기 쓰다 / 동아시아
(지니포차의 방구석) 홈술 라이프
2021 / 지음: 이경진(지니포차) / 책밥
이태리 할머니 파스타
2024 / 지음: 비키 베니슨 ; 옮김: 김현희 / 클
(한 그릇 비우고 면역력 채우는)하루 한끼 면역 밥상
2021 / 이경미 지음 / 비타북스
비건 브런치: 나와 지구를 살리는 맛있는 채식 챌린지
2023 / 지음: 정소진 / 이밥차:
스시 사이언스 = The science of sushi : 맛을 만들어내는 이론과 기술을 보여준다
2021 / 지음: 츠치다 미토세 ; 옮김: 용동희 / Greencook(그린쿡)
더 비건 팬트리= The vegan pantry: your first step into everyday plant-based cooking : 일상 속 식물성 요리를 위한 첫걸음
2025 / 지음: 성시우 / 더테이블
나이스 모닝= Nice morning: 조그맣고 수수한 계획의 시작
2023 / 지음: 장진아, 사진: 강현욱 / 보틀프레스
히데코의 사적인 안주교실 : 술이 술술, 안주가 술술
2022 / 지음: 나카가와 히데코 ; 사진: 이병주 ; 일러스트: 이현주 ; [편역: 중앙books 편집부] / 중앙books
밥 챙겨 먹어요, 행복하세요
2022 / 지음: 마포농수산쎈타 / 세미콜론
빵슐랭 가이드
2024 / 지음: 박현영 / Bookers(북커스)
속세맛 다이어트 레시피 : -25Kg! 단식하지 않고 맛있게 살 빼는
2023 / 지음: 황은학 / 북라이프
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 1 |
| 50대 | 1 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 1 |
| 2018년 | 1 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 0 |
| 2026년 | 0 |