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책소개

식품가공 저장의 필요성, 식품가공과 저장에 영향을 주는 인자, 가공 및 저장의 기초 공정, 식품의 품질 변화를 최소화할 수 있는 가공.저장 기술의 원리와 적용, 마지막으로 식품별 식품가공 등을 다루어 식품 가공과 저장에 대한 이해를 돕고자 하였다.

서가브라우징

오늘의 차: 중국차가 처음인 당신에게|하루 한 번 보내는 향기로운 시간 2020 / 지음: 조은아 / 솜씨

초보에서 보이차 고수까지 2020 / [공]지음: 주홍걸, 이아리; 옮김: 한경주 / 한솜미디어

세계 티의 이해 = Introduction to tea of world 2017 / 지음: 루이스 치들, 닉 킬비 / 한국티소믈리에연구원

홍차 애호가의 보물상자 2016 / 지음: 제임스 노우드 프랫 ; 옮김: 문기영 / 글항아리

홍차의 시간 : (the)teatime book 2017 / 지음: 야마다 우타코 ; 옮김: 강소정 / 애니북스

차의 20,000가지 비밀 : 자연 치료제, 허브로 건강하게 사는 법 2006 / 지음: 빅토리아 자크 ; 옮김: 안원근 ; 김희숙 [공] / 산지니

나 없이 마트가지 마라 : 똑똑하고 건강한 아이로 만드는 식품 선택의 비밀 2018 / 지음: 배지영 / 21세기북스

(쉽게 풀어 쓴) 식품가공저장학 2015 / 지음: 이경애, 김미정, 윤혜현, 황자영 / 교문사

(재미있는)식품신제품개발 = New product development of food 2017 / 지음: 노봉수 [외] / 수학사

(New) 식품공학= Food process engineering 2023 / 지음: 변유량 [외] / 지구문화

식품의 가치 = How food works : 어떻게 공부하면 식품의 가치를 온전히 이해할 수 있을까? 2024 / 지음: 최낙언 / 좋은땅

(과학으로 풀어본)커피향의 비밀 2015 / 최낙언 지음 / 서울꼬뮨

초가공식품 : 음식이 아닌 음식에 중독되다 2024 / 지음: 크리스 반 툴레켄 ; 옮김: 김성훈 / 웅진지식하우스

한국 식품산업의 세계 비전 2022 / 편: 한국식량안보연구재단 / 식안연

(약초 과일 채소로 만드는 신비한)천연 발효 식초 80가지 2021 / 엮음: 동의보감 약초사랑 / 지식서관

같이 빌린 책

어떻게 원하는 것을 얻는가 : 13년 연속 와튼스쿨 최고 인기 강의 2011 / 스튜어트 다이아몬드 지음 ; 김태훈 옮김 / 8.0

천문학 발전 400년 : 현대의 우주 모습을 알게 되기까지 2016 / [편]: 뉴턴코리아 ; 번역: 강금희, 이세영 / 아이뉴턴

식품의 과학지식 : 매일 먹는 음식에서 영양소·성인병까지 2014 / 일본 뉴턴프레스 편집 ; 강금희 번역 / 뉴턴코리아

혈액을 맑게 하는 지압 동의보감 2021 / 지음: 세리자와 가츠스케 ; 편역: 김창환, 김용석 / 중앙생활사

의미부여의 기술 : 평범함을 위대함으로 바꾸는 8가지 코드 2014 / 인터브랜드 지음 / 엔트리

(이해하기 쉬운) 조리과학 = Understanding culinary science 2017 / 지음: 송태희, 우인애, 손정우, 오세인, 신승미 / 교문사

식품에 대한 합리적인 생각법 = Food risk literacy : 위험정보 독해력, 불량지식 해독력 2016 / 최낙언 지음 / 예문당

노비노 건강법: 이재동 교수가 알려주는 내 몸 에너지 혁명 2025 / 지음: 이재동 , 이수지 , 홍예진 [공] / 경희대학교출판문화원

(인간이 만든)위대한 속임수 식품첨가물 : 식품첨가물은 어떻게 쓰레기 가공식품을 탄생시켰나 2006 / 지음: 아베 쓰카사 ; 옮김: 안병수 / 국일미디어

잘되는 장사는 전단지부터 다르다 : 매출로 이어지는 전단지 기획 노하우 35 2016 / 안혜령 지음 / 알에이치코리아

단체급식 = Foodservice in institutions 2011 / 저자: 양일선, 이보숙, 차진아, 한경수, 채인수, 이진미 / 교문사

(21세기)영양학 = Nutrition 2016 / 지은이: 최혜미, 김정희, 이주희, 김초일, 송경희, 장경자, 민혜선, 임경숙, 변기원, 여의주, 이홍미, 김경원, 김희선, 김창임, 윤은영, 김현아, 곽충실, 권상희, 한영신 / 교문사

(약초 과일 채소로 만드는 신비한)천연 발효 식초 80가지 2021 / 엮음: 동의보감 약초사랑 / 지식서관

조선시대 화가 총람. 1 2017 / 지음: 정양모 / 시공사

(뇌영상으로 보는)뇌과학 2017 / 지음: 조장희, 김영보 / 아이뉴턴

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