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인기도서
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발행연도 - 2003 / 이춘자 ...[등]글 ; 배명석 ; 류관희 [같이]사진 / 대원사
- 도서관 인천도서관
- 자료실 [인천]보존서고(일반)
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000164956
- ISBN 8936902547
- 형태 167p. 21cm
- 한국십진분류 기술과학 > 화학공학 > 식품공학
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
우리 식생활의 필수적인 조미료이지만 만들기가 까다로운 탓에 점차 잊혀져 가는 장(醬)에 관해 다룬 책이다. 집안마다 독특한 장맛을 만들어내던 풍경과 옛사람들의 지혜, 장을 담그는 자세한 방법과 젊은이들이 응용할 수 있는 간편한 장 담그기 방법을 설명하고 있으며 사진 자료도 풍부하다.
서가브라우징
식품품질관리학
1998 / 최홍식 ; 여경목 공저 / 신광출판사
기본식품화학
2001 / 박원기 저 / 신광출판사
불로장수 생약, 올리브 오일 : 올리브오일의 상식
2002 / Myrsini Lambraki ; 오건석 역 / 미술공론사
올리브 오일 뷰티 & 건강법
2004 / 안도일 지음 / Human&Books
한국의 저장 발효음식
2003 / 윤숙자 저 / 신광출판사
(종가집 시어머니)장 담그는 법
1995 / 한복려 ; 한복진 공저 / 둥지
(알콩달콩 신비한)된장이야기
2001 / 이정호 편저 / 오성출판사
장
2003 / 이춘자 ...[등]글 ; 배명석 ; 류관희 [같이]사진 / 대원사
기초제과제빵
2000 / 권순자 외 저 / 백산출판사
제빵학의 이해
2002 / 신길만 저 / 신광출판사
제과제빵 재료학
2000 / 조남지 외저 / 비앤씨월드
작은 빵집이 맛있다
2013 / 김혜준 지음 / 이스퀘어
호텔 베이커리
2003 / 신태화 저 / 크라운출판사
(오늘부터)넘버 케이크 : #numbercake: 생일, 기념일 선물로 어울리는 숫자 모양의 특별한 케이트
2020 / 지음: 카토 리나 ; 옮김: 노지원 / Chalet Travel & Life(샬레트래블앤라이프)
처음, 빵을 만들다 : 식빵부터 페이스트리까지 누구나 쉽게 만드는 빵
2020 / 지음: 타케야 코지 ; 옮김: 유민 / 시그마북스
같은 주제의 책
라면의 재발견: 후루룩 맛보는 라면 연대기
2021 / 지음: 김정현, 한종수 / 따비
보글보글 발효요정
2021 / 지음: 최은영 ; 그림: 이희은 / 꼬마이실
(우리가 사랑한 빵집)성심당
2025 / 지음:김태훈 / 남해의봄날
(재료부터 만드는 방법까지 한눈에 살펴보는) 장 도감
2025 / 지음: 고은정 ; 그림: 안경자 / 현암주니어
한국의 발효식품 : 역사, 문화 그리고 가공기술
2021 / 편저: 신동화 / 식안연
감칠맛 : 내 몸의 만능일꾼 단백질에 대한 욕망
2024 / 지음: 최낙언 / 헬스레터(에이치링크)
초가공식품
2024 / 지음: 크리스 반 툴레켄 ; 옮김: 김성훈 / 웅진지식하우스
김치에 관한 세상의 모든 지식 = All about Kimchi
2022 / 지음: 세계김치연구소 / 콘텐츠하다
요리의 방점, 경이로운 신맛 : 셰프를 유혹하는 신맛과 산미료의 과학
2021 / 지음: 최낙언 / 헬스레터 :
(New) 식품공학= Food process engineering
2023 / 지음: 변유량 [외] / 지구문화
음식의 영혼, 발효의 모든 것 : 지구촌 발효음식의 역사, 개념, 제조법에 관한 기나긴 여행
2021 / 지음: 샌더 엘릭스 카츠 ; 옮김: 한유선 / 글항아리
모던 키친 : 농장 공장 주방 = In the modern kitchen : the farm, the food factory, and the restaurant : 쉽게 시키고 편하게 먹는 세계의 뒷면
2023 / 지음: 박찬용 / HB Press:
한국 식품산업의 세계 비전
2022 / [편]: 한국식량안보연구재단 / 식안연
맛의 기술= Flavor Technique : salting brining heat, marinade, and rub seasoning
2021 / 지음: 이종필 / 백산출판사(Baeksan)
(처음 읽는) 음식의 세계사 : 식탁 위에 놓인 인류 역사 이야기
2021 / 지음: 미야자키 마사카츠 ; 옮김: 한세희 / 탐나는책
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 0 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 0 |
| 2026년 | 0 |