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책소개

평생에 걸쳐 우리 음식을 연구해온 궁중음식연구원 한복려 원장, 한복진 전주대 교수 자매와 궁중음식연구원 연구실장 이소영 교수는 우리 식문화에 대한 단편적인 지식만 난무하는 현실에 안타까움을 느끼고 한식의 뿌리 찾기에 나섰다.

서문
연대별 고조리서와 음식 문화사

1부_조선시대 조리서로 살펴보는 우리 음식 문화
1장 1400~1500년대 조리서
2장 1600~1700년대 조리서
3장 1800년대 조리서
4장 1900년대 조리서

2부_고증과 재현으로 만나는 우리 음식

참고문헌

서가브라우징

세렌디피티 : 위대한 발명은 '우연한 실수'에서 탄생한다! 2024 / 지음: 오스카 파리네티 ; 그림: 안희태 ; 옮김: 최경남 / 레몬한스푼

저녁 식탁에서 지구를 생각하다: 건강하고·공평하고·지속가능하고·정의롭게 먹는다는 것 2021 / 지음: 제시카 판조; 옮김: 김희주 / 사람in

잡식동물의 딜레마 2008 / 마이클 폴란 지음 ; 조윤정 옮김 / 다른세상

푸드 지오그래피 : 음식의 탄생과 에피소드 2024 / 지음: 김영규 [외] / 푸른길

미식 쇼쇼쇼 : 가식의 식탁에서 허영을 먹는 음식문화 파헤치기 2015 / 지음: 스티븐 풀 ; 옮김: 정서진 / 따비

푸드 오디세이 : 음식은 어떻게 인류 역사를 바꾸었나 2017 / 빌 프라이스 지음 ; 이재황 옮김 / 페이퍼스토리

독일의 음식문화사 : 무엇이 독일을 독일답게 만드는가 2021 / 지음: 우어줄라 하인첼만 ; 옮김: 김후 / 니케북스

음식 고전 : 옛 책에서 한국 음식의 뿌리를 찾다 2016 / 지음: 한복려 ; 한복진 ; 이소영 / 현암사

음식문화의 수수께끼 2018 / 지은이: 마빈 해리스 ; 옮긴이: 서진영 / 한길사

중국의 술문화 2004 / 허만즈 지음;김하림;한종완 [공]옮김 / 에디터

茶疏 2003 / 許次서 撰 ; 尹庚爀譯著 / 홍익제

미식 동남아 : 24가지 요리로 배우는 동남아시아의 역사와 문화 2024 / 지음: 현시내 / 한겨레출판사

알고 보면 쉬운 차 : 혜우 스님의 풀어쓴 차 이야기 2008 / 혜우 지음 / 이름아침

차의 세계사 : 동양으로부터의 선물 2012 / 지은이: 베아트리스 호헤네거 ; 옮긴이: 조미라, 김라현 / 열린세상(열린과학)

스파이시 인도 = Spicy India 2017 / 글: 홍지은 ; 사진: 조선희 / 따비

같이 빌린 책

왕과 서커스 = Kings and circuses 2016 / 요네자와 호노부 지음 ; 김선영 옮김 / 엘릭시르

주방문 2013 / 원저자 미상 ; 이효지 ; 한복려 ; 정길자 ; 조신호 ; 정낙원 ; 김현숙 ; 최영진 ; 유애령 ; 김은미 ; 원선임 ; 차경희 [공]편저 / 교문사

(누구나 쉽게 만들 수 있는 아름다운) 우리떡·한과·음청류 2020 / 공저: 정재홍, 김옥선, 김형렬, 유진현, 이진택, 정은진, 최덕주 / 형설출판사

요리가 빛나는 순간 마이 테이블 레시피 : My never-ending cooking story 2016 / 박수지 요리 ; 박여희 사진 ; 박경원 일러스트 / 그린쿡

(쉽게 맛있게 아름답게 만드는)떡 1999 / 한복려 지음 / 궁중음식연구원

(3대가 쓴)한국의 전통음식 2011 / 황혜성 ; 한복려 ; 한복진 ; 정라나 지음 / 교문사

해적들의 창업이야기 2016 / 지음: 최규철, 신태순 / 비전코리아

블로그 마케팅의 모든 것 : 돈, 인맥, 포트폴리오를 만드는 최강 노하우 : money·portfolio·relationship 2016 / 지음: 이태화 / 미다스북스

실버 스푼 : 이탈리아 요리의 바이블 2017 / [편집: Editoriale Domus] ; [편역]: Phaidon Press ; 옮긴이: 이용재 / 세미콜론

우리 생활 100년 음식 2001 / 한복진 저 / 현암사

증보산림경제 2005 / 유중림 지음 ; 윤숙자 엮음 / 지구문화사

우리 음식문화의 지혜 2001 / 정대성 지음 ; 김경자 옮김 / 역사비평사

조선시대의 음식문화 2006 / 김상보 지음 / 가람기획

조선의 음식을 만들다 2015 / 지은이: 김유 ; 옮긴이: 한국국학진흥원 / 글항아리

힐링 브레드 = Healing bread 2009 / 이언화 지음 / 다빈치

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