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추천도서
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발행연도 - 2020 / 지음: 旭屋出版 편집자 ; 옮김: 이영미 / Artisan bakers(아티장베이커스)
- 도서관 인천도서관
- 자료실 [인천]일반자료실1
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000495144
- ISBN 9791196358846
- 형태 160 p. 29 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
주목받는 20개 파티세리 매장에서 고객에게 실제로 제공하는 총 100 가지 반죽을 소개한다. 반죽의 배합뿐만 아니라 개발해낸 이미지와 그것을 실현하기 위해 중요하게 여기는 점 등 반죽과 관련된 견해를 상세하게 소개한다.
서가브라우징
꼬마 빵 레시피 : 5가지 반죽으로 만드는 귀여운 빵 45
2019 / 지음: 요시나가 마이코 ; 옮김: 박햇님 / 니들북
냉장고에 만들어 두는 빵
2018 / 지은이: 요시나가 마이코 ; 옮긴이: 양정우 / 도림북스
빵의 과학 : 행복한 냄새와 식감의 비밀
2020 / 지음: 요시노 세이이치 ; 옮김: 조민정 / 터닝포인트
식물성 오일로 만드는 케이크와 쿠키
2019 / 지음: 요시카와 후미코 ; 옮김: 정수경 / 시그마북스
발효빵 케이크 타르트 파이 = Fermented bread&cake&tarte&pie : 내 가족을 위한 건강빵 레시피 45
2018 / 지음: 투보이맘 우상님 / 경향BP(경향비피)
홈 디저트: 우리 집이 베이커리로 변신하는 레시피
2021 / 지음: 우치다 마미 ; 옮김: 김유미 / tastebooks:
헬로, 사워도우 브레드 = Hello, Sourdough Bread : 유럽에서 만난 나의 첫 천연발효빵
2020 / 지음: 우효영 / 다락원
제과 반죽 사전
2020 / 지음: 旭屋出版 편집자 ; 옮김: 이영미 / Artisan bakers(아티장베이커스)
유누쿠레의 빵 : 일본 인기 빵집의 정통 레시피
2019 / 지음: Uneclef ; 옮김: 이해란 / 황금시간
선물하는 과자에 진실한 행복을 담고 싶다 : 일 프루를 대표하는 구움과자 레시피 46
2019 / 지음: 유미타 토오루 / 슈크레북스
아메리칸 케이크 : 너를 만나고 싶은 날 = My First American Cake
2015 / 저자: 유민주 / 비앤씨월드
케이크 쿠키 = Cake cookie : 화려한 토핑과 쫀득한 식감으로 완성하는 나만의 쿠키
2024 / 지음: 유미라 / 책밥
프랑스 제과의 발상. 1
2019 / 지음: 유미타 토오루 ; [옮김]: 이상봉 / 슈크레북스
프랑스 제과의 발상. 2
2019 / 지음: 유미타 토오루 ; [옮김]: 이상봉 / 슈크레북스
(다이칸야마 일 프루 슈라센이 만드는) 혼자서 배우는 시폰 케이크 : 인기 클래스에서 엄선한 22가지 레시피
2019 / 지음: 유미타 토오루 ; 후카보리 노리코 / 슈크레 북스(sucrée books)
같이 빌린 책
(매일 먹고 싶은 '밥 같은')쿠키와 크래커 : 버터는 물론 생크림도 사용하지 않은 몸에 좋은 과자 레시피
2013 / 나카시마 시호 지음 ; 송수영 옮김 / 이아소
(브리첼의) 감성 케이크
2021 / 지음: 서귀영 / 북라이프
베이킹은 과학이다 : 제빵의 과학적인 궁금증을 해결해주는 Q&A 233. 제빵편
2022 / [공]지음: 가지하라 요시하루, 기무라 마키코 ; 옮김: 조민정 / 터닝포인트
구움과자
2020 / 지음: 사카타 아키코; 옮김: 권효정 / 유나
아메리칸 청크 쿠키 = American chunk cookie : 뉴요커의 마음을 훔친 크리에잇쿠키의 시크릿 레시피
2018 / 지음: 이승원 / 비타북스
후쿠오카 팽 스톡(pain stock) 의 장시간 발효 빵
2021 / 지음: 히라야마 데쓰오 ; 옮김: 황세정, 임태언 / 터닝포인트
동명 양과자점의 아메리칸 쿠키 레시피
2021 / 지음: 소이현, 윤재진 / Youngjin.com(영진닷컴)
디저트 디자인: 바닐라 클라우드 = Dessert Design : Vanilla Cloud
2021 / 지음: 박예나 / 비앤씨월드
빵 반죽 사전 : 유명 빵집에서 제안하는 100가지 반죽과 빵 응용 사례
2020 / 지음: 아사히야출판편집자 ; 옮김: 김수진 / 아티장베이커스
기후변화
2023 / 지음: 마크 매슬린 ; 옮김: 신봉아 / 교유서가 :
컵 테두리 쿠키 : 컵 위에 톡, 귀엽고 간단한 레시피
2018 / 지음: 모리사키 마유카 ; 옮김: 서수지 / Seedpaper(시드페이퍼)
5인 5색 디저트 레시피 : 리큐르, 5인의 셰프를 취하게 하다
2020 / 지음: 이상화, 정현수, 김민아, 최민정, 임채익 / 비앤씨월드
피에르 에르메의 라루스 디저트
2018 / 지음: 피에르 에르메 ; 옮김: 박유형 / 북스토리life(북스토리라이프)
같은 주제의 책
(반죽부터 다시 시작하는) 피낭시에&마들렌
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오니쿡 요리책: 간단하게 완성하는 맛있고 멋있는 한 접시
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2026 / 지음: 박정아 / 시원북스 :
(디디미니의) 맛있어서 평생 습관 되는 다이어트 레시피
2024 / 지음: 박지우 / 빅피시
철판구이의 기술
2022 / 엮음: 시바타쇼텐 ; 옮김: 용동희 / 그린쿡
재생의 부엌 : 도쿄 일인 생활 레시피 에세이
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더 페어링: 술과 음식의 더 맛있는 만남 = The Pairing
2025 / 지음: 강지영 [외] / BnCworld :
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식탁과 화해하기
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2022 / 지음: 아베 쓰카사; 옮김: 정문주 / 시그마북스
맨날 사먹을 순 없잖아 : 집밥 독립 만세
2024 / 요리와 글: 홍여림 / 수작걸다
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 1 |
| 30대 | 4 |
| 40대 | 3 |
| 50대 | 1 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 3 |
| 2022년 | 1 |
| 2023년 | 2 |
| 2024년 | 2 |
| 2025년 | 0 |
| 2026년 | 1 |