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추천도서
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군침이 꼴깍 맛집 과학: 떡볶이부터 콩 고기까지, 세상 모든 음식의 과학
발행연도 - 2025 / 지음: 정윤선 / 곰곰- 도서관 청라국제도서관
- 자료실 [청라국제]종합자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 CI0000096666
- ISBN 9791170873204
- 형태 204 p. 20 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
미식을 사랑하는 과학자의 시선으로 다양한 맛집을 탐방하며 음식과 조리 도구, 공간 등에 숨어 있는 과학 원리를 알아보는 책이다. 떡볶이 떡에 담긴 쫄깃한 식감의 정체부터 구수하고 시큼한 감칠맛을 더하는 묵은지의 발효 과정 등을 다루며 독자의 호기심을 자극한다.
서가브라우징
(과학으로 풀어쓴) 식품과 조리원리 = The food & principle of cookery: a scientific approach
2019 / 지은이: 이주희, 김미리, 민혜선, 이영은, 송은승, 권순자, 김미정, 송효남 / 교문사
인류의 진화는 구운 열매에서 시작되었다
2022 / 지음: NHK스페셜<식의기원>취재팀; 옮김: 조은주 / 필름
미식가의 디테일
2022 / 지음: 브렛 워쇼; 옮김: 제효영 / 월북
평범해서 특별한 밥상
2018 / 지음: 이밥차 요리연구소 / 그리고책
퓨처 푸드 : 미래에는 무얼 먹고 살까
2024 / 지은이: 이수경 / 현북스
(하리하라의)음식 과학 : 혀가 호강하고 뇌가 섹시해지는 음식 과학의 세계
2015 / 이은희 지음 / 살림Friends
즐거워, 빵과 커피가 있으면: 매일 가고 싶은 빵집.카페78곳
2021 / 지음: 이하성 / 시공사
군침이 꼴깍 맛집 과학: 떡볶이부터 콩 고기까지, 세상 모든 음식의 과학
2025 / 지음: 정윤선 / 곰곰
음식으로 보는 미래 과학
2019 / 지음: 마티 조프슨, 옮김: 염성수 / 동아엠앤비
코로나 시대 식품, 미신과 과학의 투쟁
2020 / 지음: 에런 캐럴; 옮김: 김홍표 / 지식공작소
(주방에서 배우는)맛있는 과학
2021 / 지은이: 사이몬 퀠런 필드; 옮긴이: 윤현정 / 터닝포인트
음식 좌파 음식 우파 : 음식으로 엿본 현대인의 정치 성향
2015 / 하야미즈 켄로 지음 ; 이수형 옮김 / 오월의봄
칼, 나이프 : 조리용 칼의 문화와 기술, 그리고 칼에 대한 찬사
2017 / 지음: 팀 헤이워드 ; 옮김: 김수연 / 그린쿡
(소금에서 피자까지)세상을 바꾼 음식 이야기
2017 / 지음: 홍익희 / 세종서적
철학자의 식탁: 먹고 요리하고 이야기하는 일의 즐거움
2020 / 지음: 노르망 바야르종, 옮김: 양영란 / 갈라파고스
같이 빌린 책
구만수 박사 3시간 공부하고 30년 써먹는 부동산 시장 분석 기법
2017 / 지음: 구만수 / 한국경제신문i
기후위기인간
2023 / 구희 글·그림 / RHK:
호구 : 김민서 장편소설
2026 / 지음: 김민서 / 창비
나는 죽지 않겠다
2012 / 지은이: 공선옥 / 창비
바다거북은 어디로 가야 할까? : 기후 위기와 지리
2023 / 지음: 최재희 / 창비
손 잡아도 될까?
2024 / 지음: 이현숙 / 창비
구덩이 : 루이스 쌔커 장편소설
2007 / 루이스 쌔커 [지음] ; 김영선 옮김 / 창비
어쨌든 밸런타인 : 강윤화 장편소설
2014 / 강윤화 지음 / 창비
나에게 친절해지는 연습: 불안한 마음을 다스리고 집중력을 키우는 마음챙김 워크북
2024 / 지음: 일레인 보몬트 , 메리 웰포드 [공] ; 옮김: 김인경 / 뜨인돌
(청소년을 위한) 개념 있는 맞춤법 생활 : 현직 국어 교사가 알려 주는 3초 맞춤법
2025 / 지음: 배혜림 / 뜨인돌
(십 대를 위한)신화 속 과학인문학 여행
2024 / 지음: 최원석 / 팜파스
헬로, 사워도우 브레드 = Hello, Sourdough Bread : 유럽에서 만난 나의 첫 천연발효빵
2020 / 지음: 우효영 / 다락원
하리하라의 과학 24시 : 청소년이 알아야 할 현대 과학의 24가지 이슈
2023 / 지은이: 이은희 ; 그린이: 김명호 / 비룡소
엄마와 딸의 마음속엔 같은 아이가 산다 : 모녀 무의식 치유 상담소
2024 / 지음: 이나라 / 정신세계사
![(하리하라의) 과학블로그 . 1 : [청소년]](https://image.aladin.co.kr/product/33861/4/cover200/8952248775_1.jpg)
(하리하라의) 과학블로그 . 1 : [청소년]
2024 / 지음: 이은희 / 살림Friends
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2021 / 지음: 정종철 / 중앙books:
향신료 과학 : 요리의 혁신을 가져올 향신료 블렌딩의 모든 것
2022 / 지음: 스튜어트 페리몬드 [외] ; 옮김: 배재환(Fabio) , 이영래 / 북드림
도림 스님의 맛의 기쁨 : 소중한 사람과 나누는 마음의 밥상
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2021 / 지음: 율리아 뒤르 ; 옮김: 윤혜정 / 우리학교
애리의 인생 레시피= Aeri’s life recipe
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(매일 만들어 먹고 싶은) 오픈 샌드위치 & 토핑 샐러드
2023 / 지음: 신아림 / 레시피팩토리
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2022 / 지음: 오므라이스 프로 ; 옮김: 정문주 / 그린쿡
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2021 / 아하부장 지음 / 프롬비
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2023 / 글: 정원 ; 그림: 박지윤 / 초록개구리
카페 Vegan 메뉴 101
2022 / 지음: 최태석 / 수작걸다
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2022 / 서영자 지음 / 용감한 까치
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2022 / 지음: 심서연 / 유니온북
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 1 |
| 10대 | 3 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 6 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 4 |
| 2026년 | 6 |