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인기도서
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아티장 샤퀴테리= Artisan charcuterie : 집에서 시작해 소규모 업장까지 확장하는 기술과 활용
발행연도 - 2026 / 지은이: 이선재 / 더테이블- 도서관 청라국제도서관
- 자료실 [청라국제]종합자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 CI0000102879
- ISBN 9791192855264
- 형태 288 p. 27 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
"샤퀴테리는 소금에서 시작된 보존의 기술이자 재료와 시간을 다루는 음식이다." 이 책은 이러한 샤퀴테리의 흐름을 따라 집에서 만드는 단계에서 시작해 소규모 업장을 거쳐 발효, 건조, 숙성, 훈연을 아우르는 전문적인 단계에 이르기까지 전 과정을 체계적으로 정리했다.
서가브라우징
(안효주의)초밥 산책
2020 / 지음: 안효주 / 여백
이꼬이에 놀러오세요 : 일본 가정식 요리집
2015 / 정지원 지음 / 스타일북스
요리는 어렵지 않아
2021 / 글: 아르튀르 르 켄; 그린이: 야니스 바루치코스; 옮긴이: 고은혜 / 그린쿡
팬 하나로 다 되는 프랑스 가정식 오븐 요리
2022 / 지음: 몰리 슈스터 ; 사진: 레베나 주네 ; 옮김: 배혜정 / 다독다독
프랑스 요리, 프라이팬 하나로
2022 / 지음: 에모조와; 옮김: 백현숙 / PAN n PEN:
프랑스 가정식 조림요리: 부드럽고 농후한 맛의 프랑스식 조림요리 65
2025 / 지음: 우에다 쥰코 , 옮김: 김진아 / Willstyle:
프랑스 가정식 찜요리: 영양과 감칠맛이 살아 있는 프랑스식 찜요리 65
2025 / 지음: 우에다 쥰코 , 옮김: 김진아 / Willstyle:
아티장 샤퀴테리= Artisan charcuterie : 집에서 시작해 소규모 업장까지 확장하는 기술과 활용
2026 / 지은이: 이선재 / 더테이블
메르시 크루아상 = Merci croissant : 장바구니에 담긴 프랑스
2024 / 지음: 이지은 / 모요사
프랑스 요리의 기술
2021 / 지음: 줄리아 차일드, 시몬 베크, 루이제트 베르톨; 그림: 시도니 코린 / 클
히데코의 스페인 요리
2026 / 지음: 나카가와 히데코 / Books Lebkuchen
(일러스트로 더 알기 쉬운)스페인 가정식 레시피
2020 / 지음: 박수정 / 아이생각
나폴리 맛피아 시크릿 레시피
2025 / 지음: 권성준 / 용감한까치
김밀란 리조또: 이탈리아에서 요리하는 셰프의 정통 리조또 바이블
2023 / 지음: 김밀란, 사진: 한동진 / 다산라이프
로마의 미각 반상기: 눈과 입이 즐거운 홈메이드 이탈리아 코스 요리
2022 / 김하정 지음 / 성안당
같이 빌린 책
봉제인형 살인사건 : 다니엘 콜 장편소설
2017 / 다니엘 콜 지음 ; 유혜인 옮김 / 북플라자
귀신들의 땅 鬼地方: 천쓰홍 장편소설
2023 / 지음: 천쓰홍 ; 옮김: 김태성 / 민음사
나의 이탈리아 인문 기행
2018 / 지음: 서경식, 옮김: 최재혁 / 반비
매일을 위한 빵 : 둘도 없는 담백함 무이
2026 / 지음: 김정은 , 김재민 / 비앤씨월드
임금손의 코바늘 연구소: 개성 만점 귀여운 손뜨개 소품 34가지
2026 / 지음: 임금손 / 한스미디어
안토니 가우디, 삶과 일
2026 / 지음: 아르만드 푸치 ; 옮김: 송병선 / 한스미디어
Perspective & depth : 일러스트레이터를 위한 원근법과 깊이감 마스터 가이드북
2026 / 지음: 3dtotal Publishing ; 옮김: 이수영 / Youngjin.com(영진닷컴)
페기 구겐하임 : 예술 중독자
2022 / 지음: 메리 V. 디어본; 최일성 / 을유문화사
혜초의 기행문과 철학= Hyecho's travel writings and philosophy
2024 / 지음: 윤병렬 / 소명출판
다람살라의 시간 : 달라이 라마와 함께 지낸 20년, 수행과 순례의 기록
2026 / 지음: 청전 / 담앤북스
디스 이즈 잇 = This is it : '하나'의 본성에 관한 대담
2024 / 지음: 얀 케르쇼트 ; 풀어 옮김: 방기호 / 씨아이알
역노화 솔루션 : 무기력한 당신을 위한 비밀 처방전
2026 / 지음: 장일영 / 페스트북
(김영모의)행복한 빵의 세계: 홈베이커를 위한 최고의 레서피 모음집
2005 / 김영모 [저] / 기린출판사
매일의 취향 : 일상 속 두근거림을 되찾다
2026 / 지음: 김미연 외 / 미다스북스
같은 주제의 책
나의 첫 번째 프랑스 요리 = My first French cuisine
2022 / 지음: 김모아 / BnCworld(비앤씨월드)
파운드케이크 수업
2022 / 지음: 다나카 히로코 ; 옮김: 김유미 / 루미너스
만찢남의 인생 정식
2025 / 지음: 조광효 / 책깃
주문하신 대만 간식 나왔습니다 : 로컬 먹거리 모음 80
2024 / 지음: 송채원(송차이) / 책밥
자연을 담은 엄마 요리: 계절마다 챙겨 먹으면 좋은 제철 음식 204가지
2021 / 배명자 지음; 박인경, 황승희 사진 / 상상출판
Jew-ish: reinvented recipes from a modern mensch : a cookbook
2021 / by Jake Cohen ; photography by Matt Taylor-Gross / Houghton Mifflin Harcourt
(고조리에서 찾은)주안상
2026 / [외]지음: 진소연 , 김필화 , 임정희 , 추은정 , 배희연 / 버튼북스
1시간에 만드는 일주일 반찬 : 요린이도 쉽게 따라 하는 집밥
2021 / 지음: 서영자 / 용감한까치
도넛 북= The donut book : 일본 유명 도넛 전문점의 대표 레시피와 가게 창업기
2025 / 지음: 시바타쇼텐 ; 옮김: 김유미 / 시그마북스
(널리케이크의) 한식 디저트 클래스 : 맛있고 건강한 우리 떡, 한과, 퓨전떡 디저트
2021 / 지음: 김주현 / 한즈미디어
(그대로 따라 하면 식비가 줄어드는)기적의 집밥책
2023 / 지음: 김해진 / 청림Life :
홍콩백끼: 미식의 도시 홍콩에서 맛보는 100끼 여정
2025 / 지음: 손민호 ; 백종현 [공] / 중앙북스 :
2만원으로 일주일 집밥 만들기 : 식비 걱정 덜어주는 사계절 레시피
2021 / 지음: 송혜영 / 길벗
트래블 케이크 바이 가루하루 = Travel cake by Garuharu
2022 / 지음: 윤은영 ; 영문번역: 김예성 / 더테이블
수산물이 맛있어지는 순간
2021 / 지음: 김지민 / 연두m&b
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 0 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 1 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 0 |
| 2026년 | 1 |