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책소개

류 58종, 양념육류 및 떡갈비류 50종, 발효육제품 2종 제조법을 책자로 발간하게 되었다. 이 제조법을 활용하여 다양화되는 소비자들의 요구를 반영하고 기존 산업체에서 제조하여 판매하는 제품과 차별화된 제품을 제조 판매하는데 있어 도움이 되기를 기대한다.

서가브라우징

라면에 관한 알쓸신잡 : 라면 인문학 : 알고 보면 쓸모 있는 신기한 잡학사전 2018 / 지음: 하창수 / 달아실

김치 견문록 : 자연이 키우고 우주가 담근 맛의 기록 2008 / 김만조 ; 이규태 지음 ; 이지누 ; 이상원 ; 조항일 사진 / 디자인하우스

김치에 관한 세상의 모든 지식= All about Kimchi : 김치와 관련된 모든 의문에 답하다 2022 / 지음: 세계김치연구소 / 콘텐츠하다

(모노그래프)김치, 위대한 유산 2006 / 한홍의 지음 / 한울

클린 미트 : 인간과 동물 모두를 구할 대담한 식량 혁명 2019 / 지음: 폴 샤피로 ; 옮김: 이진구 / 흐름출판

축산식품 윤리 = Ethics of livestock products 2018 / 편저자: 이무하, 남기창, 장애라, 조철훈 / 유한문화사

육식제국 2016 / 지은이: 티머시 패키릿 ; 옮긴이: 이지훈 / 비전비엔피

(식육즉석판매가공업소에서 활용 가능한)육제품 제조방법. 1, 햄류, 양념육류, 떡갈비류, 발효육제품류 2023 / 지음: 농촌진흥청 국립축산과학원 / JinhanM&B:

(식육즉석판매가공업소에서 활용 가능한)육제품 제조방법. 2, 소시지류 돈가스류 햄버거패티류 스테이크류 발효육제품류 2023 / 지음: 농촌진흥청 국립축산과학원 / JinhanM&B:

세상의 모든 고기 = Every meat in the world 2022 / 글: 이성기 ; 그림: 이지수 / 학민사

고기수첩 : 고기박사 필로 교수가 알려주는 82가지 2012 / 주선태 지음 / 우듬지

아낌없이 주는 팜유 2022 / 지음: 김종화 / 곰시

팜 오일의 모든 것 2010 / 박준근 ; 오광인 ; Jamalludin Sulaiman [공]편저 / 전남대학교 출판부

석유공학개론 = Introduction to petroleum engineering 2009 / 강주명 / 서울대학교출판부

악마의 눈물, 석유의 역사 2004 / 귄터 바루디오 지음;최은아 외 옮김 / 뿌리와이파리

같은 주제의 책

나무의 맛 2021 / 아르투르 시자르-에를라흐 지음; 김승진 옮김 / 마티

달콤 짭조름한 이야기 : 앞뒤로 읽는 소금과 설탕 이야기 2025 / 지음: 고나영 ; 그림: 판 첸 / 한림

(빵이 더 맛있어지는) 빵빵 투어 2025 / 지음: 김경오 ; 그림: 강영지 / 웅진주니어:

(New) 식품공학= Food process engineering 2023 / 지음: 변유량 [외] / 지구문화

식품의 가치= How food works : 어떻게 공부하면 식품의 가치를 온전히 이해할 수 있을까? 2024 / 지음: 최낙언 / 좋은땅

김치에 관한 세상의 모든 지식 = All about Kimchi 2022 / 지음: 세계김치연구소 / 콘텐츠하다

단맛음식의 원리 : 위로와 저주의 단맛 과학 2024 / 지음: 노봉수 / 헬스레터

한국의 발효식품 2021 / 지음: 신동화 / 식안연

감각검사 : 원리에서 활용까지 2021 / 지음: 서동순 [외] / 파워북

(재료부터 만드는 방법까지 한눈에 살펴보는) 장 도감 2025 / 글: 고은정 ; 그림: 안경자 / 현암주니어 :

천연식초의 힘 : 천연식초로 암, 당뇨, 고혈압을 치유하다 2021 / 지음: 박국문 / 책과나무

초가공식품 : 음식이 아닌 음식에 중독되다 2024 / 크리스 반 툴레켄 지음 ; 김성훈 옮김 / 웅진지식하우스 :

라면의 역사 : 라면을 맛보며 문화를 즐긴다 2024 / 지음: 지영준 / 북오션

요리의 방점, 경이로운 신맛 2021 / 지은이: 최낙언 / 헬스레터:

미생물이 묻고 발효가 답하다 : 몸과 지구를 살리는 지혜로운 선택 2022 / 편저: 사천시친환경미생물발효연구재단 / 사천시친환경미생물발효연구재단

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