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식품분석 2002 / 이근보 ; 양종범 ; 고명수 공저 / 유한문화사

같은 주제의 책

김치에 관한 세상의 모든 지식 = All about Kimchi : 김치와 관련된 모든 의문에 답하다 2022 / 지음: 세계김치연구소 / 콘텐츠하다

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(재료부터 만드는 방법까지 한눈에 살펴보는)장 도감 2024 / 글: 고은정 ; 그림: 안경자 / 현암주니어

음식의 영혼, 발효의 모든 것 : 지구촌 발효음식의 역사, 개념, 제조법에 관한 기나긴 여행 2021 / 지음: 샌더 엘릭스 카츠 ; 옮김: 한유선 / 글항아리

식품의 가치= How food works : 어떻게 공부하면 식품의 가치를 온전히 이해할 수 있을까? 2024 / 지음: 최낙언 / 좋은땅

발효밥상 : 현대인을 위한 4인의 발효 레시피 2024 / 지음: 강영희 [외] / 조선뉴스프레스

천연 발효 식초 80가지 2021 / 엮은이: 동의보감 약초사랑 / 지식서관

초가공식품 : 음식이 아닌 음식에 중독되다 2024 / 지음: 크리스 반 툴레켄 ; 옮김: 김성훈 / 웅진지식하우스

(실패 없이 무조건 맛있는) 치즈케이크와 초콜릿케이크 : 간단한 재료, 손쉬운 과정으로 누구나 성공하는 케이크 레시피 2022 / 지음: 다카이시 노리코 / 북핀

(누룩에 꽂힌 디자이너의) 발효 탐방기 2023 / 지음: 오구라 히라쿠 ; 옮김: 송승호 / 효형

라면의 과학 2026 / 지음: 지영준 / 깊은나무

(곽재식의) 먹는 화학 이야기 2022 / 지음: 곽재식 / 북바이북

한국 식품산업의 세계 비전 2022 / 편: 한국식량안보연구재단 / 식안연

떡이 입안에 떡!: 열두 달 맛있는 우리 떡 이야기 2025 / 글: 이규희 ; 그림: 김이주 / 그린북

한국의 발효식품 2021 / 지음: 신동화 / 식안연

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