인천광역시대표도서관 로고

사이트맵사이트맵사이트맵
카테고리메뉴끄기

추천도서

  • 올 어바웃 케이크 = All about cake

    발행연도 - 2015 / 이성실 지음 / RHK
    • 도서관 청라호수도서관
    • 자료실 [청라호수]보존서고1 (일반도서)
    • 부록 부록없음
    • 등록번호 CL0000031346
    • ISBN 9788925545646
    • 형태 276p. 28cm
    • 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
    • 카테고리분류 가정/취미/실용 > 요리 > 빵/케이크/쿠키

전체도서관 소장정보

소장정보 리스트입니다.
자료실 대출상태 반납예정일 청구기호 등록번호 자료예약 상호대차 책마중 정보출력
네이버 파워블로거이자 홈베이킹 마스터인 이성실의, 베스트셀러 <올 어바웃 브레드> 후속작. 전작보다 더 화려해졌으며, 기초적인 이론과 세세한 설명에 목마른 홈베이커 위한 ‘케이크 교과서’이다. 모든 과정에 하나하나에 자세한 설명을 붙였을 뿐만 아니라 그 과정이 왜 필요한지, 그리고 어떻게 해야 케이크가 잘 만들어지는지에 대해서도 놓치지 않고 친절하게 설명한다.
Prologue 맛있고 달콤한 건강 케이크, 내 손으로 직접 만들어 즐기세요

Part 1. 케이크 기본기 다지기
케이크를 잘 만드는 비법 이야기
나만의 비법, 나만의 재료 만들기
철저한 사전 준비
배합률에 대한 작은 조언
케이크의 종류를 결정하는 재료 이야기
케이크의 구조를 만드는 밀가루
케이크의 식감을 결정짓는 설탕
멀티 플레이어, 버터
케이크의 필수 재료, 달걀
케이크의 도우미, 유제품
케이크의 볼륨을 책임지는 팽창제
케이크의 풍미를 창조하는 술과 향신료
케이크의 양념, 소금
케이크의 감초, 가루류

Part 2. 거품형 케이크
Intro 거품형 케이크란?
Basic Recipe 공립법 바닐라스펀지케이크
생크림케이크
초콜릿스펀지케이크
모카스펀지케이크
아몬드스펀지케이크
카스텔라
생크림카스텔라
녹차카스텔라
컵케이크
멕시칸롤케이크
Basic Recipe 별립법 바닐라스펀지케이크
소프트롤케이크
초콜릿롤케이크
모카롤케이크
비스퀴롤케이크
아몬드비스퀴
바나나스펀지케이크
Plus Recipe 케이크 장식에 사용하는 각종 크림

Part 3. 시폰형 케이크
Intro 시폰형 케이크란?
Basic Recipe 바닐라시폰케이크
녹차시폰케이크
단호박시폰케이크
코코넛시폰케이크
모카시폰케이크
초콜릿시폰케이크
유자시폰케이크
바나나시나몬시폰케이크

Part 4. 반죽형 케이크
Intro 반죽형 케이크란?
Basic Recipe 크림법 바닐라빈파운드케이크
올드패션파운드케이크
모카파운드케이크
초콜릿파운드케이크
녹차파운드케이크
단호박파운드케이크
아몬드럼프루트파운드케이크
블루베리파운드케이크
레몬포피시드파운드케이크
코코넛미니플라워파운드케이크
바닐라머핀
아몬드초콜릿칩머핀
모카월넛머핀
크림치즈머핀
Basic Recipe 투스테이지법 바닐라아몬드벨벳케이크
코코넛초콜릿케이크
크림치즈케이크
모카월넛레이어케이크
애플시나몬크럼커피케이크
초콜릿벨벳퍼지케이크
사워크림슈트로이젤케이크
마블벨벳케이크
허니월넛시나몬케이크
블루베리크럼커피케이크
Basic Recipe 원믹스법 시나몬크럼커피케이크
모카럼레이즌커피케이크
바나나코코넛월넛케이크
초콜릿너트케이크
스파이시머핀
초콜릿머핀
요구르트머핀
아몬드크랜베리머핀

Part 5. 치즈케이크
Intro 치즈케이크란?
Basic Recipe 뉴욕치즈케이크
모카치즈케이크
라즈베리레몬치즈케이크
단호박치즈케이크
수플레치즈케이크
초콜릿수플레치즈케이크

Index
참고문헌
빵에 관한 위대한 책 : 프로 제빵사를 위한 진정한 참고 도서 빵에 관한 위대한 책 : 프로 제빵사를 위한 진정한 참고 도서 2018 / [공]지음: 토마 마리, 장 마리 라니오, 파트리스 미타이예 ; [공]번역: 양수민, 이소희 / PAN n PEN
빵이 사랑하는 요리 50 : 주말브런치부터 와인 파티까지 빵이 사랑하는 요리 50 : 주말브런치부터 와인 파티까지 2015 / 무라야마 유키코 지음 ; 임경미 옮김 / 푸른숲
만만한 집 빵 : 퇴근 후 30분 아빠가 구워주는 쿠키·케이크·빵 만만한 집 빵 : 퇴근 후 30분 아빠가 구워주는 쿠키·케이크·빵 2014 / 박호근 지음 / 위즈덤스타일
(참 쉽게 만드는)글라스자 케이크 : 간식으로, 선물용으로 참 좋은 유리병 치즈 초콜릿 케이크! (참 쉽게 만드는)글라스자 케이크 : 간식으로, 선물용으로 참 좋은 유리병 치즈 초콜릿 케이크! 2015 / 와카야마 요코 지음 ; 황세정 옮김 / 니들북
아메리칸 케이크 = My first American cake : 너를 만나고 싶은 날 아메리칸 케이크 = My first American cake : 너를 만나고 싶은 날 2015 / 유민주 지음 / 비앤씨월드
달콤한 나의 디저트 = My sweet dessert : 인기 디저트 카페의 스위트 레시피 달콤한 나의 디저트 = My sweet dessert : 인기 디저트 카페의 스위트 레시피 2015 / 이미리 지음 / 리스컴
간식이 필요할 때 믹스요리 : 이밥차 요리연구소의 리얼한 한 끼 : 시판 믹스로 호떡부터 쿠키, 식빵, 케이크까지 간식이 필요할 때 믹스요리 : 이밥차 요리연구소의 리얼한 한 끼 : 시판 믹스로 호떡부터 쿠키, 식빵, 케이크까지 2015 / 이밥차 요리연구소 지음 ; 안가람 사진 / 그리고책
올 어바웃 케이크 = All about cake 올 어바웃 케이크 = All about cake 2015 / 이성실 지음 / RHK
(바삭바삭 오독오독)유럽풍 쿠키 : 호사스러운 시간을 즐기기 위한 달콤한 레시피 (바삭바삭 오독오독)유럽풍 쿠키 : 호사스러운 시간을 즐기기 위한 달콤한 레시피 2015 / 이케타니 시노 지음 ; 조수연 옮김 / 진선아트북
밀푀유 밀푀유 2014 / Catherine Kluger [지음] ; Olivier malingue Photographe, 차은화 옮김 / 그린홈
(제프리 해멀먼의)브레드 (제프리 해멀먼의)브레드 2015 / 제프리 해멀먼 지음; baker M, 오승해 [공]옮김 / 그린쿡
절대 실패하지 않는 베이킹북 절대 실패하지 않는 베이킹북 2017 / 지음: 후쿠다 준코 ; 사진: 기무라 타쿠 ; 옮김: 송혜진 / 한스미디어
(일본 최고의 튀김명인에게 배우는)튀김의 기술 (일본 최고의 튀김명인에게 배우는)튀김의 기술 2015 / 곤도 후미오 지음 ; 용동희 옮김 / 그린쿡
(일본의 튀김명가 덴푸라 곤도 주인이 알려 주는)튀김의 비밀 (일본의 튀김명가 덴푸라 곤도 주인이 알려 주는)튀김의 비밀 2019 / 지음: 곤도 후미오 ; 옮김: 용동희 / 그린쿡
단체급식 = Institutional food service 단체급식 = Institutional food service 2017 / 지은이: 강남이, 조미숙, 조우균, 백희준, 이혜란, 이경란, 오지은 / 파워북
스파이 : 파울로 코엘료 장편소설 스파이 : 파울로 코엘료 장편소설 2016 / 파울로 코엘료 지음 ; 오진영 옮김 / 문학동네
(일본 카레요리 전문셰프 8인의)도쿄 카레 (일본 카레요리 전문셰프 8인의)도쿄 카레 2013 / Tokyo Curry Bancho 지음 ; 황세정 옮김 / Green Home
90일 완성 돈 버는 평생 습관[재테크 1202] : 저절로 돈이 모이는 초간단 재테크 90일 완성 돈 버는 평생 습관[재테크 1202] : 저절로 돈이 모이는 초간단 재테크 2017 / 요코하마 미츠아키 지음, 정세영 옮김 / 걷는나무
맛있다! 빵 반죽 : 스펀지, 파운드, 시폰...입안에서 스르륵 녹는 최고의 레시피 맛있다! 빵 반죽 : 스펀지, 파운드, 시폰...입안에서 스르륵 녹는 최고의 레시피 2014 / 고지마 루미 지음 ; 송수영 옮김 / 이아소
르와지르 디저트 수업 르와지르 디저트 수업 2017 / 지음: 김수경 ; , / 비타북스
(빵선생 이성실의)홈베이킹 노트 (빵선생 이성실의)홈베이킹 노트 2015 / 지음: 이성실 / 꽃숨
(돼지 삼총사)아슬아슬 수학소풍 (돼지 삼총사)아슬아슬 수학소풍 2011 / 로베르트 그리스벡 글 ; 닐스 플리그너 그림 ; 고영아 옮김 / 다림
꿈을 그린 성적표 꿈을 그린 성적표 2012 / 서희 글 ; 김민선 그림 / 파란정원
달콤한 나의 첫 디저트 달콤한 나의 첫 디저트 2015 / 고아라 지음 / 영진닷컴
버터크림 바이블 : 케이크 데코레이션의 모든 것! 버터크림 바이블 : 케이크 데코레이션의 모든 것! 2016 / Valeri Valeriano, Christina Ong 지음 ; 정정윤 옮김 / 혜지원
젊은 목수들 : 한국 젊은 목수들 : 한국 2014 / 문혜성, 박현진, 임지희 취재 ; 나씽스튜디오 사진 ; 허지영 일러스트 / 프로파간다
참 쉬운 떡 만들기 참 쉬운 떡 만들기 2016 / 장여진 지음 / 중앙북스
우리 디저트 : 떡·한과·음청류 우리 디저트 : 떡·한과·음청류 2016 / 이현정 외 지음 / 교문사
Chocolate master : 대한민국 제과기능장 최형일의 초콜릿 마스터 Chocolate master : 대한민국 제과기능장 최형일의 초콜릿 마스터 2016 / 최형일 지음 / 이프애드
오늘의 일인분 일식 : 나를 위한 맛있는 일본 가정식 한 끼 오늘의 일인분 일식 : 나를 위한 맛있는 일본 가정식 한 끼 2021 / 지음: 베터홈 협회 ; 옮김: 이진숙 / 참돌
닥터키친의 맛있는 당뇨 밥상 대한민국 No.1 당뇨 식이요법 '닥터키친'의 소문난 레시피 닥터키친의 맛있는 당뇨 밥상 대한민국 No.1 당뇨 식이요법 '닥터키친'의 소문난 레시피 2021 / 닥터키친 식이연구소 지음 / 비타북스 :

주요 키워드

통계(나이)

통계(나이) 데이터
나이 대출건수
10대 미만0
10대1
20대0
30대5
40대0
50대1
60대1
70대0
80대0
90대0

통계(연도)

통계(연도) 데이터
연도 대출건수
2017년2
2018년1
2019년1
2020년1
2021년1
2022년0
2023년0
2024년0
2025년0
2026년0

해당 페이지의 만족도와 소중한 의견 남겨주세요.

등록