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요리책 쓰는 선비, 술 빚는 사대부
발행연도 - 2016 / 김봉규 글·사진 / 담앤북스
- 도서관 청라호수도서관
- 자료실 [청라호수]보존서고1 (일반도서)
- 부록 부록없음
- 등록번호 CL0000031349
- ISBN 9791187362180
- 형태 367p. 23cm
- 한국십진분류 사회과학 > 풍속, 예절, 민속학 > 의식주의 풍습
- 카테고리분류 인문 > 문화/문화이론 > 한국학/한국문화
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조선시대에는 김유와 김령처럼 요리책을 쓴 선비가 있는가 하면, 약술을 빚은 사대부 <어부사시사>의 윤선도도 있었다. 양반도 소매 걷어붙이게 하는 내림음식, 내림술의 비밀은 무엇일까? 명문가의 밥상, 술상에 숨겨진 뜻밖의 음식 문화사.

Ⅰ. 먹치레
01. 선비, 셰프가 되다
02. 조선의 공주, 종가 며느리가 되다
03. 제사상에 올리는 달달한 디저트
04. 500년 숲에서 채취하는 달콤쌉쌀한 맛
05. 건진국수는 어디서 건졌을까?
06. 육수 빛깔마저 은빛이 돈다
07. 서양에 감자 칩이 있다면 우리에겐 부각이 있다
08. 간장 자체가 밥도둑이다
09. 종가의 후한 인심 한 그릇
10. 천재 소년의 보양식
11. 변하되 변치 않는 마음으로
12. 1년에 천 명의 손님을 대접하는 집
13. 보따리에 품고 독립운동가들에게 나눠 준 그 맛
14. 배고픈 사람은 누구든 우리 집 쌀을 퍼 가시오
15. 나도 모르게 숟가락이 가네
16. 음식 경전 《음식디미방》을 쓴 여중군자
17. 전주한옥마을 대표 종가
18. 병사들과 같은 음식을 먹은 전장의 아버지
19. 먹치레로 유명한 집안
20. 육식과 사랑에 빠진 종가
21. 바둑 미생들을 위한 간편식
22. 날것을 흠향하는 선비
23. 내 집 일꾼 귀히 대접하는 방법
24. 대감 할아버지께 바치는 속성 된장
25. 보양식의 최고봉

Ⅱ. 술치레
26. 자고 가는 손님에게만 권합니다
27. 경주 가서 교동법주 안 마시고 오면 헛가는 거지
28. 임무도 잊게 만드는 망주
29. 고종황제를 위하여
30. 시와 어우러지는 주안상
31. 술 빚는 법을 책으로 내다
32. 어린이와 노인, 여자의 술
33. 꽃 없이도 꽃향기가 나더라
34. 전통 방식 그대로 빚다
35. 지고는 못 다녀도 배에 넣고는 다니는 술
36. 우리나라 최초의 소주
37. 술 빚기는 삶의 중요한 부분
38. 복원을 넘어 대중화의 길로
39. 친정엄마 대대로 물려 준 '왕의 술'
40. 녹두장군도 기운 차리게 한 명약
41. 주지스님에게서 내림한 천 년의 술
42. 오크통에 숙성시키는 우리 술
43. 옛 사람들의 결혼 100일주