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50년 요리 명가의 아이 반찬＆간식
발행연도 - 2016 / 지음: 박보경 ; 사진: 박건주 / 다봄
- 도서관 청라호수도서관
- 자료실 [청라호수]일반자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 CL0000037203
- ISBN 9791185018416
- 형태 239p. 23cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류 가정/취미/실용 > 요리 > 테마요리
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전체도서관 소장정보

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재료 선택부터 다른 명가의 비법을 공개한다. 맛으로 유명한 음식 고수는 일단 시장 보는 것부터 다르다는 말이 있다. 요리 명가에서는 정제 설탕과 마가린, 마요네즈를 절대 사지 않는다. 유해성이 거론되는 것들을 사용하지 않고도 얼마든지 맛있는 아이 밥상을 차릴 수 있기 때문이다.

들어가는 말
아이 반찬과 간식의 원칙
아이 반찬과 간식 6대 비법
아이를 위한 대체 식재료
아이를 위한 필수 식품
아이를 위한 황금 소스
SOS! 이럴 때 이 음식
오밀조밀 조리 도구
이 책의 계량법

제1장 아이 성장의 핵심 ＊육류
양송이소스함박스테이크
김치미트볼찜
쇠고기샤브샤브와 채소살사
돼지고기구이와 오렌지카레소스
돼지고기가지카레볶음
돼지고기양배추카레볶음
돼지고기안심치즈구이
돼지고기콩볶음
수제햄채소볶음
돼지고기무화과조림
쇠고기채소구이
삼겹살구이양배추샐러드
돼지고기사과구이
오렌지소스과일탕수육
닭가슴살파스타샐러드
닭고기검은깨튀김
치킨가스덮밥
닭가슴살구이와 매실소스
닭고기배추볶음
닭고기구이와 스위트앤드사워소스
닭고기스테이크
닭다리채소구이

제2장 비타민과 미네랄의 보고 ＊채소, 고구마, 감자
미트소스 품은 토마토
감자피망채볶음
쇠고기알감자구이
쇠고기가지지짐
브로콜리고기말이튀김
우엉채조림덮밥
감자토마토케첩구이
고구마조림
건강버섯감자전
방울양배추떡볶음탕
모둠채소달걀그라탱
김치떡그라탱
돌나물밥피자
모둠채소볶음우동
감자옥수수달걀볶음
라타투이채소볶음
단호박떡꿀강정
라이스페이퍼쌈

제3장 우리 아이의 뼈 건강 ＊두부, 달걀, 해조류
두부고기채소찜
연두부볶음덮밥
미역새우전
파래견과류가루무침
일본식가루무침주먹밥
견과류두부구이
연두부달걀스크램블
두부구이와 레몬간장소스
호박 품은 달걀스크램블
참치달걀스크램블
미니두부치즈볼
누룽지멸치크래커
닭고기두부스테이크
토마토치즈깨소스무침
가지치즈구이
알감자멸치견과조림
달걀채소팬케이크
달걀당근샐러드

제4장 뇌가 건강한 아이 만들기 ＊등푸른 생선, 견과류, 슈퍼 곡물
연어김치만두
참치카레채소밥전
연어감자샐러드
고등어너겟과 오이요구르트소스
꽁치카레조림
흰살생선치즈구이와 토마토소스
삼치채소찜
연어조림스시
매콤한 삼치채소스튜
수제어묵연근조림
연어양배추볶음
오징어잡채덮밥
병아리콩단호박수프
귀리오렌지샐러드
귀리유부초밥
우리밀만두스테이크
땅콩소스버섯나물

제5장 반찬만큼 중요하다 ＊간식
고구마견과경단
채소과일클렌즈주스
과일고추장떡볶이
과일매실청상그리아
오미자과일화채
과일팝시클
과일그라니타
천도복숭아브레드푸딩
사과견과퀘사디아
치아시드컵요구르트
슈퍼건강바
참깨아몬드트윌
두부블루베리요구르트
딸기칩머랭쿠키
미숫가루아몬드쿠키
슈퍼잡곡빵
미니단호박샌드위치
망고살사부르스게타
떠먹는 고구마치즈구이
영양오색달걀빵
채소롤샌드위치