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추천도서
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(고급 테크닉으로 배우는) 마지팬 = Marzipan
발행연도 - 2011 / 정종성 지음 / 대가- 도서관 인천도서관
- 자료실 [인천]일반자료실1
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000265923
- ISBN 9788962850741
- 형태 213 p. 26 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 화학공학 > 식품공학
- 카테고리분류 가정/취미/실용 > 요리 > 빵/케이크/쿠키
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
마지팬 만들기 테크닉을 소개하는 책이다. 마지팬은 아몬드가루와 설탕을 섞은 반죽으로 장식을 만들어 케이크 위에 올리는 것을 말한다. 제과기능장 시험에서는 케이크를 꾸미는 마지막 단계에 해당되는 장식의 꽃이라 할 수 있다. 책은 동물, 과일, 채소, 꽃, 식물, 인물 등의 마지팬을 만드는 과정을 시연하면서 자세히 설명한다. 기본부터 가장 까다롭다는 인물 마지팬 공예까지 다루고 있다. 또한 저자가 직접 제작한 캐릭터 마지팬과, 제과기능장 시험에 나왔던 다양한 마지팬으로 장식된 케이크를 사진과 함께 수록했다.
들어가는 글
1. 문학과 예술 속의 마지팬 이야기
2. 마지팬의 특징
3. 마지팬 반죽 만드는 방법
4. 마지팬 스틱과 기구 사용법
5. 원하는 색의 마지팬 반죽 만들기
6. 프루츠 케이크 만드는 법
7. 제과기능장 응시 안내
동물 Animals
강아지
개구리
고양이
다람쥐
닭
백호
사자
악어
원숭이
코끼리
토끼
판다
펭귄
동물 작품모음
과일&채소 Fruits & Vegetables
귤
단호박
딸기
레몬
바나나
배추
복숭아
브로콜리
사과
수박
순무
양상추
오이
참외
체리
파프리카
과일 & 채소 작품모음
꽃&식물 Flowers & Plants
난꽃
매화
모란
장미
꽃&식물 작품모음
인물 People
남성
여성
피에로
산타클로스
인물 작품모음
12간지 캐릭터 케이크
다양한 마지팬의 세계
마지팬으로 케이크 장식하기
1. 문학과 예술 속의 마지팬 이야기
2. 마지팬의 특징
3. 마지팬 반죽 만드는 방법
4. 마지팬 스틱과 기구 사용법
5. 원하는 색의 마지팬 반죽 만들기
6. 프루츠 케이크 만드는 법
7. 제과기능장 응시 안내
동물 Animals
강아지
개구리
고양이
다람쥐
닭
백호
사자
악어
원숭이
코끼리
토끼
판다
펭귄
동물 작품모음
과일&채소 Fruits & Vegetables
귤
단호박
딸기
레몬
바나나
배추
복숭아
브로콜리
사과
수박
순무
양상추
오이
참외
체리
파프리카
과일 & 채소 작품모음
꽃&식물 Flowers & Plants
난꽃
매화
모란
장미
꽃&식물 작품모음
인물 People
남성
여성
피에로
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(고급 테크닉으로 배우는) 마지팬 = Marzipan
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2014 / 에베 코지 지음 ; 신정현 옮김 / Cypress(싸이프레스)
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 0 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 0 |
| 2026년 | 0 |