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모든 채소를 직접 키워 먹는 건 어렵지만, 잎채소나 허브 등은 해 볼 만하다. 새싹채소, 어린잎채소, 잎채소, 허브 중에서 초보자라도 짧은 시간에 쉽게 키울 수 있고 요리에도 많이 활용하는 35종의 채소를 직접 키우는 방법과 그 채소로 만들 수 있는 요리 70가지를 소개한다.

목차책소개 펼치기/닫기 화살표

머리말

채소의 분류 - 식용 부위별
채소가 자라는 단계(과정)와 원리
채소를 키우는 방법
1 뭘로 키울까?
2 어떻게 키울까?
3 영양분 주기
4 다 키우고 화분 정리하기
5 병충해 예방법
마트에서 구해서 키울 수 있는 채소

PART 1 새싹채소 & 어린잎채소
콩나물 키우기
콩나물국
콩나물밥
숙주나물 키우기
국물 쌀국수
볶음 쌀국수
무순 키우기
김 마키
훈제연어 롤
새싹 적양배추 키우기
타코
유리병 샐러드
새싹 알팔파 키우기
새싹 소바롤
새싹 월남쌈
새싹 메밀 키우기
묵사발
두 가지 색 그린 샐러드
밀싹 키우기
밀싹 주스
밀싹 떡쌈
보리싹 키우기
보리싹 비빔국수
보리쌀 샐러드
어린잎 적근대 키우기
무화과 샐러드
오믈렛
어린잎 비타민채(다채) 키우기
어린잎 리코타 치즈 샐러드
어린잎 수란 브런치
새싹 완두 키우기
밥 샐러드
자몽 미니컵 샐러드

PART 2 잎채소
상추 키우기
상추 김 낫토 카나페
상추 쌈밥
치커리 키우기
치커리 겉절이
치커리 비빔밥
깻잎 키우기
깻잎튀김
깻잎 페스토
쑥갓 키우기
두부김치
어묵탕
열무 키우기
열무김치
열무김치 보리비빔밥
얼갈이배추 키우기
얼갈이 된장국
얼갈이 된장무침
돌나물 키우기
콜드 파스타
닭가슴살 토마토 샐러드
미나리 키우기
미나리 초무침
흑임자 드레싱 연근무침
잎비트 키우기
잎비트 황도 샐러드
잎비트 쌈밥
시금치 키우기
시금치 순두부 샐러드
시금치 버섯 샐러드
청경채 키우기
청경채 홍합 볶음
청경채 스푼 핑거 푸드
부추 키우기
부추 겉절이
소고기 육전
대파 키우기
대파 볶음밥
달걀찜
쪽파 키우기
해물파전
투움바 파스타
셀러리 키우기
셀러리 조개볶음
셀러리 장아찌

PART 3 허브
루콜라 키우기
루콜라 피자
루콜라 샌드위치
애플민트 키우기
모히토
민트향 꿀자몽
로즈마리 키우기
로즈마리 닭날개구이
로즈마리 포카치아
파슬리 키우기
토마토소스
미트볼 스파게티
바질 키우기
카프레제 샐러드
마르게리타 피자
한련화 키우기
꽃비빔밥
양배추 피클
딜 키우기
오이피클
연어 스테이크
오레가노 키우기
토마토구이
마약 파스타(해산물 오일 파스타)
타임 키우기
허브오일
허브향 통닭구이

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(Everyday) 두부 (Everyday) 두부 2002 / 연세대학교 음식 디미방팀 / 디자인하우스
참 맛있는 채식요리 만들기 : 채소로 고기맛을 내는 특별한 요리 비법 참 맛있는 채식요리 만들기 : 채소로 고기맛을 내는 특별한 요리 비법 2009 / 더디쉬 글.사진 / 미디어윌
(싱싱)야채요리220 (싱싱)야채요리220 1999 / / 중앙M＆B
가족건강 야채요리 가족건강 야채요리 2002 / 웅진닷컴 무크편집부 편 / 웅진닷컴
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맛있는 소스 만들기 맛있는 소스 만들기 2007 / 유지선 지음 / 예신
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