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발행연도 - 2017 / 지은이: 이시게 나오미치 ; 옮긴이: 한복진 / 안그라픽스
- 도서관 인천도서관
- 자료실 [인천]일반자료실1
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000406624
- ISBN 9788970599311
- 형태 378 p. 22 cm
- 한국십진분류 사회과학 > 풍속, 예절, 민속학 > 의식주의 풍습
- 카테고리분류 인문 > 문화/문화이론 > 문화연구/문화이론
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
음식을 새로운 학문으로 제창한 선구자 이시게 나오미치의 ‘식문화’ 기초서. 음식에 문화를 도입해 수십 년에 걸쳐 학제적 종합적으로 연구한 19편의 논고를 모았다. ‘음식학’이란 음식은 문화라는 사상에 바탕을 두고 기존 학문 분야를 넘어선 학술적, 종합적인 음식의 연구를 말한다.
목차
머리글
옮긴이의 글
일러두기
서장 - 왜 식문화인가
제1장 - 풍토를 바라보다
일본의 풍토와 식탁-아시아 속에서
동아시아의 식문화
발효문화권
동아시아의 가족과 식탁
제2장 - 식문화의 변화를 좇다
이문화와 음식 시스템
가정의 식탁 풍경 100년
가정 요리 100년
음료 100년
쇼와의 음식 - 음식의 혁명기
도시화와 식사문화
외식문화사 서론
식문화 변용의 문명론
제3장 - 음식의 사상을 생각하다
조리의 사회사적 고찰
음식의 예술성
식사예법과 식사양식
식사의 향락과 금욕사상
영양의 사상
악식과 터부
문헌 일람표
옮긴이의 글
일러두기
서장 - 왜 식문화인가
제1장 - 풍토를 바라보다
일본의 풍토와 식탁-아시아 속에서
동아시아의 식문화
발효문화권
동아시아의 가족과 식탁
제2장 - 식문화의 변화를 좇다
이문화와 음식 시스템
가정의 식탁 풍경 100년
가정 요리 100년
음료 100년
쇼와의 음식 - 음식의 혁명기
도시화와 식사문화
외식문화사 서론
식문화 변용의 문명론
제3장 - 음식의 사상을 생각하다
조리의 사회사적 고찰
음식의 예술성
식사예법과 식사양식
식사의 향락과 금욕사상
영양의 사상
악식과 터부
문헌 일람표
서가브라우징
전쟁사에서 건진 별미들 : 세계의 전쟁이 만들어낸 소울푸드와 정크푸드
2016 / 지음: 윤덕노 / 더난
음식의 문화학
2014 / 밥 애슬리 ; 조안 홀로스 ; 스티브 존스 ; 벤 테일러 지음 ; 박형신 ; 이혜경 옮김 / 한울아카데미
동과 서의 차이야기 : 놀리와 사교가 있는 풍경
2002 / 이광주 지음 / 한길사
한국의 차문화 : 우리 차의 역사와 정신 그리고 규방다례
2002 / 이귀례 저 / 열화당
(이제까지 커피만을 고집했던) 당신에게 차를 권하다
2012 / 이상균 지음 / 오픈하우스
(한국의 술문화)술. 1-2
2009 / 이상희 지음 / 선
홍차의 세계사, 그림으로 읽다
2010 / 이소부치 다케시 지음 ; 강승희 옮김 / 글항아리
음식의 문화를 말하다
2017 / 지은이: 이시게 나오미치 ; 옮긴이: 한복진 / 안그라픽스
진짜 세계사, 음식이 만든 역사 : 아무도 알려주지 않은 음식 이야기
2008 / 21세기 연구회 지음 ; 홍성철, 김주영 옮김 / Cookand(주)베스트홈
(우리가 정말 알아야 할)우리 차
2006 / 이연스님 지음 / 현암사
누들로드 : 3천 년을 살아남은 기묘한 음식 국수의 길을 따라가다
2009 / 이욱정 지음 / 위즈덤하우스
일본다도의 이해
2013 / 이진수 ; 서유선 [공]지음 / 이른아침
요리하는 조선 남자 : 음식으로 널리 이롭게 했던 조선 시대 맛 사냥꾼 이야기
2015 / 지음: 이한 / 청아출판사
음식에도 마스크를 씌워야 하나요 : 팬데믹 시대의 식사는 어떻게 변화하는가
2020 / 지음: 임선영 / 마음의숲
음식조선 : 제국이 재편한 음식경제사
2024 / 지음: 임채성 ; 옮김: 임경택 / 돌베개
같이 빌린 책
어니스트 섀클턴 극한상황 리더십
2017 / 지음: 데니스 N.T. 퍼킨스, 옮김: 최종옥, 홍성화 / 뜨인돌
(기후변화와 기상이변) 폭풍우의 경고
2017 / 엮음: 사이언티픽 아메리칸 편집부 ; 옮김: 김진용 / 한림출판사
아! 나는 조선인이다 : 18세기 실학자들의 삶과 사상
2017 / 지음: 간호윤 / 새물결플러스
욕망의 식물학
2002 / 마이클 폴란 저 ; 이창신 옮김 / 서울문화사
일본군사사. 상, 戰前篇
2013 / 저: 후지와라 아키라 ; 역: 서영식 / 제이앤씨
(은밀하고 위대한) 인삼 이야기
2016 / 지음: 옥순종 / 이가서
발트해와 북해
2017 / 지음: 데이비드 커비, 멜루자-리자 힌카넨 ; 외 옮김: 정문수 / 선인
마리나 인문학
2016 / 지음: 김영돈 ; 그림: 김정태 / MandF 문화연구소
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 0 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 1 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 1 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 0 |
| 2026년 | 0 |