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추천도서
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발행연도 - 2024 / 지음: 최낙언 / 좋은땅
- 도서관 인천도서관
- 자료실 [인천]일반자료실1
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000580182
- ISBN 9791138830980
- 형태 400 p. 23 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 화학공학 > 식품공학
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
『맛의 원리』, 『감칠맛과 MSG 이야기』, 『GMO 논란의 암호를 풀다』, 『식품에 대한 합리적인 생각법』 등 우리 사회에 퍼져 있는 식품과 관련한 오해를 풀기 위해 꾸준히 목소리를 높여 온 저자가 이번엔 식품 현상 전체를 돌아보며 진정한 식품의 가치란 무엇인가에 대해 논한다.
서가브라우징
급식경영학 = Foodservice management
2013 / 양일선 ; 차진아 ; 신서영 ; 박문경 지음 / 교문사
감춰진 식품의 비밀
2011 / 오희경 지음 / 지혜의나무
(정재훈의)생각하는 식탁 : 착한 음식의 거짓말
2014 / 정재훈 지음 / 다른세상
(분자생명화학에서 본) 참 건강학 = In molecular life chemistry why : 아하! 그렇군요
2012 / 지성규 지음 / 식품저널
당신이 몰랐던 식품의 비밀 33가지 : 식품에 대한 오해와 진실을 낱낱이 파헤치다
2012 / 최낙언 지음 / 경향미디어
물성의 원리
2018 / 지은이: 최낙언 / 예문당
식품의 원리 = How food works
2025 / 지음: 최낙언 / 예문당
식품의 가치
2024 / 지음: 최낙언 / 좋은땅
물성의 기술 = Food Texture : 식품의 가치를 높이는 기술
2022 / 지음: 최낙언 / 예문당
착한식품 : 건강한 삶을 위한 먹거리 이해
2014 / 지음: 최원상 / 홍릉과학출판사
콩발효식품
2006 / 정동효 ; 이한창 ; 심상국 ; 한복려 외 공편 / 홍익재
초가공식품 : 음식이 아닌 음식에 중독되다
2024 / 지음: 크리스 반 툴레켄 ; 옮김: 김성훈 / 웅진지식하우스 :
음식의 발견 : 먹기 전에 '꼭 알아야 할' 48가지 건강 지식
2015 / 지음: 하상도 / 북뱅
(식품산업 키워드로 본) 착한 제도 나쁜 규제
2020 / 지음: 하상도 / 좋은땅
한국 식품산업의 세계 비전
2022 / [편]: 한국식량안보연구재단 / 식안연
같이 빌린 책
우연히, 웨스 앤더슨 , 어드벤처: 일상의 모든 순간이 모험이 된다
2025 / 지음: 월리 코발 , 어맨다 코발 ; 옮김: 김희진 / 웅진지식하우스
(세상에서 가장 알기 쉬운) 근육연결도감= Connection of muscles encyclopedia. 셀프케어편
2025 / 지음: 키마타 료 ; 옮김: 장하나 / 중앙books
매일, 더, 많은 숫자의 지배 : 숫자로 이루어진 세상에서 똑똑하게 사는 법
2024 / 지음: 미카엘 달렌 , 헬게 토르비에른센 ; 옮김: 이영래 / 김영사
Flavor 맛이란 무엇인가 : 맛은 향이 지배하고 향은 뇌가 지배한다
2013 / 최낙언 지음 / 예문당
인문 여행자, 도시를 걷다 : 낯선 곳에서 생각이 중독되다
2021 / 지음: 김경한 / 쌤앤파커스
완전 건강 상담소 : 채소·과일식의 모든 것
2025 / 지음: 조승우 / RHK(알에이치코리아)
물성의 기술 = Food Texture : 식품의 가치를 높이는 기술
2022 / 지음: 최낙언 / 예문당
(드디어 만나는) 지리학 수업 = Geography
2025 / 지음: 이동민 / 현대지성
맛 이야기 : 음식에 숨겨진 맛있는 과학
2016 / 지은이: 최낙언 / 행성B잎새 :
물성의 원리
2018 / 지은이: 최낙언 / 예문당
세상을 읽는 과학적 시선 : 과학 전문기자가 전하는 세상 속 신비로운 이야기
2025 / 지음: 모토무라 유키코 ; 옮김: 김소영 / 미디어숲
여름의 너에게 겨울에 내가 갈게
2023 / 지음: 닌겐 로쿠도 ; 옮김: 이유라 / 북폴리오 :
산리오캐릭터즈 도감
2023 / 지음: 대원키즈 편집부 / 대원앤북 :
(인조이)푸껫= Phuket
2023 / 지음: 마연희, 이혜진 / 넥서스Books
같은 주제의 책
음식의 영혼, 발효의 모든 것 : 지구촌 발효음식의 역사, 개념, 제조법에 관한 기나긴 여행
2021 / 지음: 샌더 엘릭스 카츠 ; 옮김: 한유선 / 글항아리
(재료부터 만드는 방법까지 한눈에 살펴보는) 장 도감
2025 / 글: 고은정 ; 그림: 안경자 / 현암주니어 :
ふわふわ小麦粉にご用心！
2023 / パク·ウノ 文 ; ユン·ジフェ 絵 ; 尹怡景 訳 / 大月書店
이 책 한권이면 나도 사장 : 매출로 검증된 13인의 제과제빵 창업 실무 레시피
2024 / 지음: 이재찬 [외] / 다락원
라면의 역사 : 라면을 맛보며 문화를 즐긴다
2024 / 지음: 지영준 / 북오션
한국의 발효식품 : 역사, 문화 그리고 가공기술
2021 / 편저: 신동화 / 식안연
빵이 더 맛있어지는 빵빵 투어
2025 / 지음: 김경오 ; 그림: 강영지 / 웅진주니어
(약초 과일 채소로 만드는 신비한) 천연 발효 식초 80가지
2021 / 엮음: 동의보감 약초사랑 / 지식서관
(과학으로 입증한) 전통 한식 장류의 안전성
2025 / 지음: 강길진 , 정도연 [공] / 지식과감성#
워스트 첨가물 : 이것만큼은 멀리해야 할 인기 식품 구별법
2024 / 지음: 나카토가와 미츠구 ; 옮김: 박수현 / 지상사
달콤 짭조름한 이야기 : 앞뒤로 읽는 소금과 설탕 이야기
2025 / 지음: 고나영 ; 그림: 판 첸 / 한림
물성의 기술= Food texture : 식품의 가치를 높이는 기술
2022 / 지음: 최낙언 / 예문당
김치에 관한 세상의 모든 지식 = All about Kimchi : 김치와 관련된 모든 의문에 답하다
2022 / 지음: 세계김치연구소 / 콘텐츠하다
나부터 밥상혁명: 함씨네와 함께하는: 건강한 음식이 백신이다
2021 / 강수돌, 함정희 지음 / 이상북스
한국 식품산업의 세계 비전
2022 / [편]: 한국식량안보연구재단 / 식안연
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 1 |
| 50대 | 1 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 0 |
| 2026년 | 2 |