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추천도서
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발행연도 - 2024 / 지음: 크리스 반 툴레켄 ; 옮김: 김성훈 / 웅진지식하우스 :
- 도서관 인천도서관
- 자료실 [인천]일반자료실1
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000589021
- ISBN 9788901288475
- 형태 543 p. 22 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 화학공학 > 식품공학
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
썩지 않는 햄버거, 녹지 않는 아이스크림, 끊임없이 손이 가는 과자… 초가공식품은 치밀하게 설계된 공학의 결과물이다. 우리는 대체 무엇을 먹고 있는 것일까? 이 책은 초가공식품의 시작과 역사, 식품 산업의 충격적 진실과 기만적 마케팅, 신뢰할 수 없는 학계의 연구 등을 집요하게 추적한 책이다.
서가브라우징
당신이 몰랐던 식품의 비밀 33가지 : 식품에 대한 오해와 진실을 낱낱이 파헤치다
2012 / 최낙언 지음 / 경향미디어
물성의 원리
2018 / 지은이: 최낙언 / 예문당
식품의 원리 = How food works
2025 / 지음: 최낙언 / 예문당
식품의 가치
2024 / 지음: 최낙언 / 좋은땅
물성의 기술 = Food Texture : 식품의 가치를 높이는 기술
2022 / 지음: 최낙언 / 예문당
착한식품 : 건강한 삶을 위한 먹거리 이해
2014 / 지음: 최원상 / 홍릉과학출판사
콩발효식품
2006 / 정동효 ; 이한창 ; 심상국 ; 한복려 외 공편 / 홍익재
초가공식품 : 음식이 아닌 음식에 중독되다
2024 / 지음: 크리스 반 툴레켄 ; 옮김: 김성훈 / 웅진지식하우스 :
음식의 발견 : 먹기 전에 '꼭 알아야 할' 48가지 건강 지식
2015 / 지음: 하상도 / 북뱅
(식품산업 키워드로 본) 착한 제도 나쁜 규제
2020 / 지음: 하상도 / 좋은땅
한국 식품산업의 세계 비전
2022 / [편]: 한국식량안보연구재단 / 식안연
대한민국 식품지존
2018 / 지은이: 이데일리 '식품박물관' 기획취재팀 / 이데일리+시그니처
식품재료학
2005 / 홍진숙...[등]지음 / 敎文社
(생각이 필요한) 식품재료학 = Food materials science
2013 / 지은이: 노봉수 ; 이승주 ; 백형희 ; 윤현근 ; 이재환 ; 정승현 ; 이희섭 / 수학사
식품소재학
2007 / 장학길 ; 박영서 ; 이경혜 [공]저 / 신광출판사
같이 빌린 책
불안 세대 : 디지털 세계는 우리 아이들을 어떻게 병들게 하는가
2024 / 조너선 하이트 지음 ; 이충호 옮김 / 웅진지식하우스
(유목민의)투자의 정석
2024 / 지음: 유목민 / 리더스북
해독 혁명 = Detox revolution : 질병 없는 몸을 위한 5단계 독소 해방
2024 / 지음: 닥터 라이블리 / 웅진지식하우스
내몸혁명 : 뱃살과 질병 없이 살려면 숫자보다 몸을 바꿔라
2024 / 지음: 박용우 / 루미너스
나는 도대체 왜 피곤할까 : 이 죽일 놈의 피로와 결별하는 법
2024 / 지음: 에이미 샤 ; 옮김: 김잔디 / 북플레저 :
권력의 심리학 : 누가 권력을 쥐고, 권력은 우리를 어떻게 바꾸는가
2022 / 지음: 브라이언 클라스 ; 옮김: 서종민 / 웅진지식하우스
푸르른 틈새 : 권여선 장편소설
2024 / 지음: 권여선 / 문학동네
(2024) 김승옥문학상 수상작품집
2024 / 지음: 조경란 [외] / 문학동네
삶의 지혜
2018 / 틱낫한 지음 ; 정윤희 옮김 / BM성안당
비만, 왜 만병의 근원인가
2019 / 지음: 김영진 / 성안당
회복탄력성 = Resilience : 시련을 행운으로 바꾸는 마음 근력의 힘
2019 / 지음:김주환 / 위즈덤하우스
(The)world according to David Hockney
2024 / David Hockney ; introduction by Martin Gayford / T&H
직관의 폭발 : 굳은 뇌에 스파크를 일으킬 AI 시대 뇌과학 수업
2024 / 지음: 이와다테 야스오 ; 옮김: 류두진 / 웅진지식하우스
적과 흑. 1
2014 / 지음: 스탕달 ; 옮김: 이동렬 / 민음사
같은 주제의 책
요리의 방점, 경이로운 신맛 : 셰프를 유혹하는 신맛과 산미료의 과학
2021 / 지음: 최낙언 / 헬스레터 :
한국 식품산업의 세계 비전
2022 / [편]: 한국식량안보연구재단 / 식안연
라면의 역사 : 라면을 맛보며 문화를 즐긴다
2024 / 지음: 지영준 / 깊은나무
(처음 읽는) 음식의 세계사 : 식탁 위에 놓인 인류 역사 이야기
2021 / 지음: 미야자키 마사카츠 ; 옮김: 한세희 / 탐나는책
식품의 가치= How food works : 어떻게 공부하면 식품의 가치를 온전히 이해할 수 있을까?
2024 / 지음: 최낙언 / 좋은땅
한국의 발효식품 : 역사, 문화 그리고 가공기술
2021 / 편저: 신동화 / 식안연
김치에 관한 세상의 모든 지식 = All about Kimchi
2022 / 지음: 세계김치연구소 / 콘텐츠하다
(약초 과일 채소로 만드는 신비한)천연 발효 식초 80가지
2021 / 엮음: 동의보감 약초사랑 / 지식서관
작업실 301 쿠키 베이킹북 : 제과 기초부터 배우는 쿠키 레시피 33
2023 / 지음: 권향미 / 동양북스
(재료부터 만드는 방법까지 한눈에 살펴보는) 장 도감
2025 / 글: 고은정 ; 그림: 안경자 / 현암주니어 :
워스트 첨가물 : 이것만큼은 멀리해야 할 인기 식품 구별법
2024 / 지음: 나카토가와 미츠구 ; 옮김: 박수현 / 지상사
달콤 짭조름한 이야기 : 앞뒤로 읽는 소금과 설탕 이야기
2025 / 지음: 고나영 ; 그림: 판 첸 / 한림
(실패 없이 무조건 맛있는) 치즈케이크와 초콜릿케이크 : 간단한 재료, 손쉬운 과정으로 누구나 성공하는 케이크 레시피
2022 / 지음: 다카이시 노리코 / 북핀
라면의 과학
2026 / 지음: 지영준 / 깊은나무
음식의 영혼, 발효의 모든 것 : 지구촌 발효음식의 역사, 개념, 제조법에 관한 기나긴 여행
2021 / 지음: 샌더 엘릭스 카츠 ; 옮김: 한유선 / 글항아리
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 1 |
| 20대 | 1 |
| 30대 | 1 |
| 40대 | 1 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 2 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 5 |
| 2026년 | 1 |