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"샤퀴테리는 소금에서 시작된 보존의 기술이자 재료와 시간을 다루는 음식이다." 이 책은 이러한 샤퀴테리의 흐름을 따라 집에서 만드는 단계에서 시작해 소규모 업장을 거쳐 발효, 건조, 숙성, 훈연을 아우르는 전문적인 단계에 이르기까지 전 과정을 체계적으로 정리했다.

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(안효주의)초밥 산책 (안효주의)초밥 산책 2020 / 지음: 안효주 / 여백
이꼬이에 놀러오세요 : 일본 가정식 요리집 이꼬이에 놀러오세요 : 일본 가정식 요리집 2015 / 정지원 지음 / 스타일북스
요리는 어렵지 않아 요리는 어렵지 않아 2021 / 글: 아르튀르 르 켄; 그린이: 야니스 바루치코스; 옮긴이: 고은혜 / 그린쿡
팬 하나로 다 되는 프랑스 가정식 오븐 요리 팬 하나로 다 되는 프랑스 가정식 오븐 요리 2022 / 지음: 몰리 슈스터 ; 사진: 레베나 주네 ; 옮김: 배혜정 / 다독다독
프랑스 요리, 프라이팬 하나로 프랑스 요리, 프라이팬 하나로 2022 / 지음: 에모조와; 옮김: 백현숙 / PAN n PEN:
프랑스 가정식 조림요리: 부드럽고 농후한 맛의 프랑스식 조림요리 65 프랑스 가정식 조림요리: 부드럽고 농후한 맛의 프랑스식 조림요리 65 2025 / 지음: 우에다 쥰코 , 옮김: 김진아 / Willstyle:
프랑스 가정식 찜요리: 영양과 감칠맛이 살아 있는 프랑스식 찜요리 65 프랑스 가정식 찜요리: 영양과 감칠맛이 살아 있는 프랑스식 찜요리 65 2025 / 지음: 우에다 쥰코 , 옮김: 김진아 / Willstyle:
아티장 샤퀴테리= Artisan charcuterie : 집에서 시작해 소규모 업장까지 확장하는 기술과 활용 아티장 샤퀴테리= Artisan charcuterie : 집에서 시작해 소규모 업장까지 확장하는 기술과 활용 2026 / 지은이: 이선재 / 더테이블
메르시 크루아상 = Merci croissant : 장바구니에 담긴 프랑스 메르시 크루아상 = Merci croissant : 장바구니에 담긴 프랑스 2024 / 지음: 이지은 / 모요사
프랑스 요리의 기술 프랑스 요리의 기술 2021 / 지음: 줄리아 차일드, 시몬 베크, 루이제트 베르톨; 그림: 시도니 코린 / 클
히데코의 스페인 요리 히데코의 스페인 요리 2026 / 지음: 나카가와 히데코 / Books Lebkuchen
(일러스트로 더 알기 쉬운)스페인 가정식 레시피 (일러스트로 더 알기 쉬운)스페인 가정식 레시피 2020 / 지음: 박수정 / 아이생각
나폴리 맛피아 시크릿 레시피 나폴리 맛피아 시크릿 레시피 2025 / 지음: 권성준 / 용감한까치
김밀란 리조또: 이탈리아에서 요리하는 셰프의 정통 리조또 바이블 김밀란 리조또: 이탈리아에서 요리하는 셰프의 정통 리조또 바이블 2023 / 지음: 김밀란, 사진: 한동진 / 다산라이프
로마의 미각 반상기: 눈과 입이 즐거운 홈메이드 이탈리아 코스 요리 로마의 미각 반상기: 눈과 입이 즐거운 홈메이드 이탈리아 코스 요리 2022 / 김하정 지음 / 성안당

같이 빌린 책책소개 펼치기/닫기 화살표

봉제인형 살인사건 : 다니엘 콜 장편소설 봉제인형 살인사건 : 다니엘 콜 장편소설 2017 / 다니엘 콜 지음 ; 유혜인 옮김 / 북플라자
귀신들의 땅 鬼地方 : 천쓰홍 장편소설 귀신들의 땅 鬼地方 : 천쓰홍 장편소설 2023 / 지음: 천쓰홍 ; 옮김: 김태성 / 민음사
나의 이탈리아 인문 기행 나의 이탈리아 인문 기행 2018 / 지음: 서경식, 옮김: 최재혁 / 반비
매일을 위한 빵 : 둘도 없는 담백함 무이 = 無二 매일을 위한 빵 : 둘도 없는 담백함 무이 = 無二 2026 / [공]지음: 김정은 , 김재민 / 비앤씨월드
임금손의 코바늘 연구소: 개성 만점 귀여운 손뜨개 소품 34가지 임금손의 코바늘 연구소: 개성 만점 귀여운 손뜨개 소품 34가지 2026 / 지음: 임금손 / 한스미디어
안토니 가우디, 삶과 일 안토니 가우디, 삶과 일 2026 / 지음: 아르만드 푸치 ; 옮김: 송병선 / 한스미디어
Perspective & depth : 일러스트레이터를 위한 원근법과 깊이감 마스터 가이드북 Perspective & depth : 일러스트레이터를 위한 원근법과 깊이감 마스터 가이드북 2026 / 지음: 3dtotal Publishing ; 옮김: 이수영 / Youngjin.com(영진닷컴)
페기 구겐하임 : 예술 중독자 페기 구겐하임 : 예술 중독자 2022 / 지음: 메리 V. 디어본; 최일성 / 을유문화사
혜초의 기행문과 철학= Hyecho's travel writings and philosophy 혜초의 기행문과 철학= Hyecho's travel writings and philosophy 2024 / 지음: 윤병렬 / 소명출판
다람살라의 시간 : 달라이 라마와 함께 지낸 20년, 수행과 순례의 기록 다람살라의 시간 : 달라이 라마와 함께 지낸 20년, 수행과 순례의 기록 2026 / 지음: 청전 / 담앤북스
디스 이즈 잇 : '하나'의 본성에 관한 대담 디스 이즈 잇 : '하나'의 본성에 관한 대담 2024 / 지음: 얀 케르쇼트 ; 풀어 옮김: 방기호 / 씨아이알
[특화] 역노화 솔루션 : 무기력한 당신을 위한 비밀 처방전 [특화] 역노화 솔루션 : 무기력한 당신을 위한 비밀 처방전 2026 / 지음: 장일영 / 페스트북
(김영모의)행복한 빵의 세계: 홈베이커를 위한 최고의 레서피 모음집 (김영모의)행복한 빵의 세계: 홈베이커를 위한 최고의 레서피 모음집 2005 / 김영모 [저] / 기린출판사
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