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신착도서
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군침이 꼴깍 맛집 과학: 떡볶이부터 콩 고기까지, 세상 모든 음식의 과학
발행연도 - 2025 / 지음: 정윤선 / 곰곰- 도서관 청라국제도서관
- 자료실 [청라국제]종합자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 CI0000096666
- ISBN 9791170873204
- 형태 204 p. 20 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
미식을 사랑하는 과학자의 시선으로 다양한 맛집을 탐방하며 음식과 조리 도구, 공간 등에 숨어 있는 과학 원리를 알아보는 책이다. 떡볶이 떡에 담긴 쫄깃한 식감의 정체부터 구수하고 시큼한 감칠맛을 더하는 묵은지의 발효 과정 등을 다루며 독자의 호기심을 자극한다.
서가브라우징
(과학으로 풀어쓴) 식품과 조리원리 = The food & principle of cookery: a scientific approach
2019 / 지은이: 이주희, 김미리, 민혜선, 이영은, 송은승, 권순자, 김미정, 송효남 / 교문사
인류의 진화는 구운 열매에서 시작되었다
2022 / 지음: NHK스페셜<식의기원>취재팀; 옮김: 조은주 / 필름
미식가의 디테일
2022 / 지음: 브렛 워쇼; 옮김: 제효영 / 월북
평범해서 특별한 밥상
2018 / 지음: 이밥차 요리연구소 / 그리고책
퓨처 푸드 : 미래에는 무얼 먹고 살까
2024 / 지은이: 이수경 / 현북스
(하리하라의)음식 과학 : 혀가 호강하고 뇌가 섹시해지는 음식 과학의 세계
2015 / 이은희 지음 / 살림Friends
즐거워, 빵과 커피가 있으면: 매일 가고 싶은 빵집.카페78곳
2021 / 지음: 이하성 / 시공사
군침이 꼴깍 맛집 과학: 떡볶이부터 콩 고기까지, 세상 모든 음식의 과학
2025 / 지음: 정윤선 / 곰곰
음식으로 보는 미래 과학
2019 / 지음: 마티 조프슨, 옮김: 염성수 / 동아엠앤비
코로나 시대 식품, 미신과 과학의 투쟁
2020 / 지음: 에런 캐럴; 옮김: 김홍표 / 지식공작소
(주방에서 배우는)맛있는 과학
2021 / 지은이: 사이몬 퀠런 필드; 옮긴이: 윤현정 / 터닝포인트
음식 좌파 음식 우파 : 음식으로 엿본 현대인의 정치 성향
2015 / 하야미즈 켄로 지음 ; 이수형 옮김 / 오월의봄
칼, 나이프 : 조리용 칼의 문화와 기술, 그리고 칼에 대한 찬사
2017 / 지음: 팀 헤이워드 ; 옮김: 김수연 / 그린쿡
(소금에서 피자까지)세상을 바꾼 음식 이야기
2017 / 지음: 홍익희 / 세종서적
철학자의 식탁: 먹고 요리하고 이야기하는 일의 즐거움
2020 / 지음: 노르망 바야르종, 옮김: 양영란 / 갈라파고스
같이 빌린 책
구만수 박사 3시간 공부하고 30년 써먹는 부동산 시장 분석 기법
2017 / 지음: 구만수 / 한국경제신문i
기후위기인간
2023 / 구희 글·그림 / RHK:
호구 : 김민서 장편소설
2026 / 지음: 김민서 / 창비
나는 죽지 않겠다
2012 / 지은이: 공선옥 / 창비
바다거북은 어디로 가야 할까? : 기후 위기와 지리
2023 / 지음: 최재희 / 창비
손 잡아도 될까?
2024 / 지음: 이현숙 / 창비
구덩이 : 루이스 쌔커 장편소설
2007 / 루이스 쌔커 [지음] ; 김영선 옮김 / 창비
어쨌든 밸런타인 : 강윤화 장편소설
2014 / 강윤화 지음 / 창비
나에게 친절해지는 연습
2024 / 지음: 일레인 보몬트 , 메리 웰포드 [공] ; 옮김: 김인경 / 뜨인돌
(청소년을 위한) 개념 있는 맞춤법 생활 : 현직 국어 교사가 알려 주는 3초 맞춤법
2025 / 지음: 배혜림 / 뜨인돌
(십 대를 위한)신화 속 과학인문학 여행
2024 / 지음: 최원석 / 팜파스
헬로, 사워도우 브레드 = Hello, Sourdough Bread : 유럽에서 만난 나의 첫 천연발효빵
2020 / 지음: 우효영 / 다락원
하리하라의 과학 24시 : 청소년이 알아야 할 현대 과학의 24가지 이슈
2023 / 지은이: 이은희 ; 그린이: 김명호 / 비룡소
엄마와 딸의 마음속엔 같은 아이가 산다 : 모녀 무의식 치유 상담소
2024 / 지음: 이나라 / 정신세계사
![(하리하라의) 과학블로그 . 1 : [청소년]](https://image.aladin.co.kr/product/33861/4/cover200/8952248775_1.jpg)
(하리하라의) 과학블로그 . 1 : [청소년]
2024 / 지음: 이은희 / 살림Friends
같은 주제의 책
영양학의 기본
2021 / 지음: 와타나베 쇼; 옮김: 양지영 / BM성안당
사실은 집밥을 좋아하지만 지쳐버린 이들에게
2023 / 지음: 고켄테쓰 ; 옮김: 황국영 / 윌북
뭐든 찌고 싶은 찜기 레시피 : 세상 쉽고 맛있는 매일 집밥
2026 / 지음: 리요코 ; 옮김: 장하린 / 이아소
요즘 X 레토르트: 집밥 마니아의 레토르트 활용기
2021 / 지음: 노애리 / 수작걸다
비타민 바이블 : 건강과 활력을 주고 노화는 늦추는 비타민의 모든 것
2023 / 지음: 얼 민델 ; 옮김: 유영훈 / 정말중요한
라면 공부책 : 만들면서 배우는 라면의 모든 것
2024 / 글: 정원 ; 그림: 박지윤 / 초록개구리
보통날의 채식 도시락 = Vegan lunch box : 직장인을 위한, 나를 돌보는 한 끼
2022 / 지음: 박다라 / 책밥
어글리 건강빵 : 투박해도 맛있는 우리밀과 메밀 건강빵 20가지
2022 / 지음: 최효주(브레드메밀) ; 사진: 박형인 / 레시피팩토리
비건 베이킹 마스터 클래스
2023 / 지음: 김율리 / 한즈미디어
(아이가 잘 먹는)5분 완성 완밥 유아식
2025 / 지음: 밥좀주이서(이정은) / 용감한까치
골고루 식습관 유아식 : 24개월 2~8세
2023 / [공]지음: 김미리, 김좋은 / 레시피팩토리
팬 하나로 다 되는 프랑스 가정식 오븐 요리
2022 / 지음: 몰리 슈스터 ; 사진: 레베나 주네 ; 옮김: 배혜정 / 다독다독
나지의 다이어트 레시피: 오직 나를 위한 예쁘고 날씬한 한 끼
2023 / 지음: 나지(이효영) / 다산북스
(반죽부터 다시 시작하는)쿠키
2022 / 지음: 하영아(사월의 물고기) / 길벗
정성껏 갓 구운 식빵
2021 / 지은이: 김채영 / 아티오
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 1 |
| 10대 | 3 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 6 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 4 |
| 2026년 | 6 |