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    커피의 거의 모든 것

    발행연도 - 2012 / 지음: 하보숙, 조미라 [공] / 열린세상
    • 도서관 청라국제도서관
    • 자료실 [청라국제]종합자료실
    • 부록 부록없음
    • 등록번호 CI0000026804
    • ISBN 9788992985185
    • 형태 216 p. 21 cm
    • 한국십진분류 기술과학 > 화학공학 > 음료기술
    • 카테고리분류 가정/취미/실용 > 요리 > 차/술/음료

전체도서관 소장정보

소장정보 리스트입니다.
자료실 대출상태 반납예정일 청구기호 등록번호 자료예약 상호대차 책마중 정보출력
커피에 대한 기본적인 설명은 물론 매혹적인 커피 스토리를 담은 책이다. 생두 고르기부터 로스팅, 블렌딩, 그라인딩, 그리고 대표적인 추출법, 설탕과 우유 같은 커피의 친구들, 도구, 더치커피 같은 특별한 커피 아이템을 소개한다.
들어가며 - 커피 라이프 길라잡이

제1부 홈메이드 커피 라이프
1 ‥ 커피콩
1. 커피의 탄생
2. 커피나무에서 생두로
3. 생두 고르기
2 ‥ 원두 다루기
1. 로스팅
2. 원두 블렌딩
3. 원두 갈기
3 ‥ 추출
1. 페이퍼 드립
2. 프렌치프레스
3. 융 드립
4. 사이폰
5. 모카포트
4 ‥ 커피 맛의 또 다른 주연
1. 물
2. 설탕
3. 크림과 우유
5 ‥ 도구
1. 분쇄기
2. 드립 포트
3. 드리퍼
4. 서버
5. 프렌치프레스
6. 커피메이커
7. 에스프레소 머신
8. 커피 잔
6 ‥ 특별한 커피 아이템
1. 아이스커피
2. 더치커피
3. 에스프레소
4. 아트 커피

제2부 커피와 문화
7 ‥ 커피의 역사
1. 커피의 전설
2. 이슬람에서 유럽으로 건너간 커피
3. 한국의 커피
8 ‥ 커피 산지 여행
1. 중남미 지역
2. 아프리카·중동 지역
3. 아시아·태평양 지역
9 ‥ 재미 있는 커피 상식
1. 알콩달콩 커피콩
2. 스타일이 살아 있는 커피 즐기기
3. 추억이 살아나는 커피 이야기
4. 커피와 건강

참고 문헌
Coffee Cupper : 커피에 관한 모든 것 Coffee Cupper : 커피에 관한 모든 것 2019 / 지음: 최금정 / 스타리치북스
(과학으로 풀어본)커피향의 비밀 (과학으로 풀어본)커피향의 비밀 2014 / 최낙언 지음 / 서울꼬뮨
완벽한 커피 한 잔 : 원두의 과학 완벽한 커피 한 잔 : 원두의 과학 2017 / 지음: 래니 킹스턴 ; 옮김: 신소희 / 벤치워머스
커피 과학 = Coffee science 커피 과학 = Coffee science 2017 / 저: 탄베 유키히로 ; 옮김: 윤선해 / 황소자리
커피 세계사 커피 세계사 2018 / 지음: 탄베 유키히로 ; 옮김: 윤선해 / 황소자리
커피, 만인을 위한 철학 : 커피 홀릭 철학자와 커피전문가 21인이 커피와 철학을 논하다 커피, 만인을 위한 철학 : 커피 홀릭 철학자와 커피전문가 21인이 커피와 철학을 논하다 2015 / 스콧 F. 파커, 마이클 W. 오스틴 외 지음 ; 김병순 옮김 / 따비
매혹과 잔혹의 커피사 매혹과 잔혹의 커피사 2021 / 지음: 마크 펜더그라스트; 옮김: 정미나 / 을유문화사
커피의 거의 모든 것 커피의 거의 모든 것 2012 / 지음: 하보숙, 조미라 [공] / 열린세상
(당신의 카페를 빛 낼) 맛있는 커피 레시피 (당신의 카페를 빛 낼) 맛있는 커피 레시피 2016 / 지음: 한국커피산업진흥연구원 / 아이비라인
커피 교과서 = Coffee : catalog & diary 커피 교과서 = Coffee : catalog & diary 2017 / 지음: 호리구치 토시히데 ; 옮김: 윤선해 / 달
커피 스터디 커피 스터디 2021 / 지음: 호리구치 토시히데; 옮김: 윤선해 / 황소자리
이유있는 바리스타 이유있는 바리스타 2019 / 지음: 박영순 외 / 커피비평가협회(CCA)
차는 어렵지 않아 : 초보자부터 마니아까지 그림과 함께 배우는 차 입문서 차는 어렵지 않아 : 초보자부터 마니아까지 그림과 함께 배우는 차 입문서 2022 / 지음: 야스 가케가와 ; 그림: 야니스 바루치코스 ; 옮김: 고은혜 / 그린쿡
(The)Tea book (The)Tea book 2016 / 린다 게일러드 지음 ; 최가영 옮김 / 시그마북스
차를, 시작합니다 차를, 시작합니다 2022 / 지음: 김용재 / 오픈하우스
(난생 처음 한번 공부하는)미술 이야기. 1, 원시, 이집트, 메소포타미아 문명과 미술 (난생 처음 한번 공부하는)미술 이야기. 1, 원시, 이집트, 메소포타미아 문명과 미술 2016 / 지음: 양정무 ; 일러스트: 조고은, 함지은 / 사회평론
커피 과학 = Coffee science 커피 과학 = Coffee science 2018 / 지음: 탄베 유키히로 ; 옮김: 윤선해 / 황소자리
성공을 부르는 방 정리의 힘 : 당신의 방 정리가 미래를 좌우한다 성공을 부르는 방 정리의 힘 : 당신의 방 정리가 미래를 좌우한다 2016 / 마스다 미츠히로 지음 ; 김진희 옮김 / 평단
바리스타가 알고 싶은 커피학 = From green bean to coffee barista 바리스타가 알고 싶은 커피학 = From green bean to coffee barista 2011 / 한국커피전문가협회 지음 / 교문사
커피 수첩 : 내 입맛에 딱 맞는 60가지 커피 수첩 : 내 입맛에 딱 맞는 60가지 2011 / 김은지 지음 / 우듬지
(허영만의) 커피 한잔 할까요?. 1 (허영만의) 커피 한잔 할까요?. 1 2017 / 글·그림: 허영만 ; 글: 이호준 / 예담
(허영만의) 커피 한잔 할까요?. 2 (허영만의) 커피 한잔 할까요?. 2 2017 / 글·그림: 허영만 ; 글: 이호준 / 예담
맛있는 커피의 비밀 : 핸드드립의 원리와 테크닉 맛있는 커피의 비밀 : 핸드드립의 원리와 테크닉 2014 / 지음: 정영진 ; 차승은 / 광문각
커피는 어렵지 않아 커피는 어렵지 않아 2017 / 지음: 세바스티앵 라시뇌, 충 렝 트란 ; 그림: 야니스 바루치코스 ; 옮김: 정힌진 / 그린쿡
커피 교과서 = Coffee : catalog & diary 커피 교과서 = Coffee : catalog & diary 2017 / 지음: 호리구치 토시히데 ; 옮김: 윤선해 / 달
당신이 커피에 대하여 알고 싶은 모든 것들 당신이 커피에 대하여 알고 싶은 모든 것들 2015 / 루소트레이닝랩 지음 / 위즈덤스타일
커피학 개론 = Principles of coffee : All about coffee 커피학 개론 = Principles of coffee : All about coffee 2013 / 김윤태 ; 홍기운 ; 최주호 ; 정강국 공저 / 光文閣
전광수의 커피로스팅 = Coffee roasting 전광수의 커피로스팅 = Coffee roasting 2010 / 전광수 지음 / 아이비라인
(당신이 알지 못했던) 커피의 비밀 (당신이 알지 못했던) 커피의 비밀 2016 / 지은이: Serge Remy ; 옮긴이: 맥널티 / 지식과감성#
커피 마스터클래스 = Coffee master class 커피 마스터클래스 = Coffee master class 2015 / 신기욱 지음 / 클

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