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    잡식동물 분투기 : 리얼 푸드를 찾아서

    발행연도 - 2010 / 마이클 폴란 지음 ; 조윤정 옮김 / 다른세상
    • 도서관 인천도서관
    • 자료실 [인천]일반자료실1
    • 부록 부록없음
    • 등록번호 KM0000238186
    • ISBN 9788977661202
    • 형태 388 p. 23 cm
    • 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
    • 카테고리분류 인문 > 인문학 일반 > 교양 인문학

전체도서관 소장정보

소장정보 리스트입니다.
자료실 대출상태 반납예정일 청구기호 등록번호 자료예약 상호대차 책마중 정보출력
뉴욕타임스 베스트셀러 1위를 기록한 <마이클 폴란의 행복한 밥상>, <잡식동물의 딜레마>의 저자 마이클 폴란의 신작. 무엇을 어떻게 먹느냐의 문제는 궁극적으로 우리가 어떻게 살아갈 것이며 어떤 존재인지를 규정하는 실존적 질문 그 자체이다. ‘참된 먹을거리’를 건강한 방식으로 행복하게 섭취하는 일이야말로 우리의 삶을 행복하게 만드는 첫걸음이 될 것이다.
머리말

1부 산업적 식사: 옥수수에서 나온 음식들
1. 옥수수는 어떻게 미국을 정복했는가
2. 농장
3. 농장에서 공장으로
4. 대형 곡물 창고
5. 사육장, 옥수수가 고기로 변하는 곳
6. 가공식품
7. 옥수수를 먹고 생긴 비만
8. 잡식동물의 딜레마
9. 패스트푸드 식사

2부 산업적 유기농 식사
10. 거대 유기농
11. 거대 유기농2

3부 지속 가능한 지역 음식사슬의 식사: 풀에서 나온 음식들
12. 폴리페이스 농장
13. 풀
14. 동물들
15. 도살장
16. 시장
17. 풀을 먹고 자란 닭고기와 계란

4부 스스로 마련하는 식사: 직접 사냥하고 채집하고 길러서 먹는 음식들
18. 숲
19. 고기를 먹는다는 것
20. 사냥
21. 채집
22. 완벽한 식사

맺음말: 숟가락으로 우리의 의사를 전달하자
잡식동물의 해결책: 식사를 위한 몇 가지 조언
마이클 폴란의 질문과 대답
감사의 말
참고문헌
세상을 바꾼 맛 : 세상을 움직인 먹을거리 이야기 세상을 바꾼 맛 : 세상을 움직인 먹을거리 이야기 2013 / 정한진 지음 / 다른
(메뉴개발을 위한 essence) 조리원리 (메뉴개발을 위한 essence) 조리원리 2015 / 지음: 안미령 [외] / 지구문화사
(메뉴개발을 위한) 조리원리 = (The) principles of cookery (메뉴개발을 위한) 조리원리 = (The) principles of cookery 2013 / 저자: 안미령, 유주연, 전태연, 나정숙, 배현수, 이윤정, 이미영, 조한용 / 지구문화사
주방문 주방문 2013 / 원저자 미상 ; 이효지 ; 한복려 ; 정길자 ; 조신호 ; 정낙원 ; 김현숙 ; 최영진 ; 유애령 ; 김은미 ; 원선임 ; 차경희 [공]편저 / 교문사
1001 FOODS : 죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001 1001 FOODS : 죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001 2009 / 프랜시스 케이스 책임편집 ; 그렉 월리스 추천 ; 박누리 옮김 / 마로니에북스
(각 지역별 전통 재료로 만든)팔도김치 & 퓨전요리 (각 지역별 전통 재료로 만든)팔도김치 & 퓨전요리 2014 / 지음: 이영순 , 김선희 , 김경진 , 허세은 , 이정원 , 정광열 , 정은숙 , 김가연 / 린
슬로푸드, 맛있는 혁명 슬로푸드, 맛있는 혁명 2008 / 카를로 페트르니 지음 ; 김종덕, 황성원 옮김 / 이후
잡식동물 분투기 : 리얼 푸드를 찾아서 잡식동물 분투기 : 리얼 푸드를 찾아서 2010 / 마이클 폴란 지음 ; 조윤정 옮김 / 다른세상
식품학 식품학 2007 / 한국대학 식품영양관련학과 교수협의회 편저 / 문운당
(기초가 탄탄한) 식품학 = Essential food science (기초가 탄탄한) 식품학 = Essential food science 2013 / 지은이: 황인경, 김정원, 변진원, 한진숙, 김수희, 박찬경 / 수학사
음식 철학 : 맛의 의미, 페미니즘과 어떻게 연결될까 음식 철학 : 맛의 의미, 페미니즘과 어떻게 연결될까 2021 / 지음: 캐롤린 코스마이어 ; 옮김: 권오상 / 헬스레터
음식에 대한 거의 모든 생각 : 이제부터 당신 메뉴에 '아무거나'는 없다 음식에 대한 거의 모든 생각 : 이제부터 당신 메뉴에 '아무거나'는 없다 2020 / 지음: 마틴 코언 ; 옮김: 안진이 / 부키
바리스타는 왜 그 카페에 갔을까 : 바리스타가 인정한 서울 도쿄 홍콩 카페 27 바리스타는 왜 그 카페에 갔을까 : 바리스타가 인정한 서울 도쿄 홍콩 카페 27 2016 / 지음: 강가람 / 지콜론북
대통령의 맛집 대통령의 맛집 2010 / 강대석, 이춘성, 최영기 지음 / 21세기북스
냉면의 역사 : 지금 내 앞에 놓인 한 그릇 냉면의 역사 : 지금 내 앞에 놓인 한 그릇 2025 / 지음: 강명관 / 푸른역사
최종 경고: 6도의 멸종 최종 경고: 6도의 멸종 2021 / 마크 라이너스 지음; 김아림 옮김 / 세종
동물을 위한 정의 동물을 위한 정의 2023 / 지음: 마사 C. 너스바움 ; 옮김: 이영래 / 알레
생각하지 않는 사람들 생각하지 않는 사람들 2011 / 니콜라스 카 지음 ; 최지향 옮김 / 청림출판
딸에게 보내는 심리학 편지 : 30년 동안 미처 하지 못했던 그러나 꼭 해 주고 싶은 이야기들 딸에게 보내는 심리학 편지 : 30년 동안 미처 하지 못했던 그러나 꼭 해 주고 싶은 이야기들 2013 / 한성희 지음 / 갤리온
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식품의 과학지식 : 매일 먹는 음식에서 영양소·성인병까지 식품의 과학지식 : 매일 먹는 음식에서 영양소·성인병까지 2014 / 일본 뉴턴프레스 편집 ; 강금희 번역 / 뉴턴코리아
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동물과의 대화 동물과의 대화 2021 / 템플 그랜딘, 지음: 캐서린 존슨 ; 옮김: 권도승 / 언제나북스
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세상을 바꾼 기후 : 기후 변화, 과거를 알면 미래가 보인다 세상을 바꾼 기후 : 기후 변화, 과거를 알면 미래가 보인다 2013 / 지음: 김덕진 / 다른
6도의 악몽 6도의 악몽 2008 / 마크 라이너스 지음 ; 이한중 옮김 / 세종서적
미각의 역사 미각의 역사 2009 / 폴 프리드먼 엮음 ; 주민아 옮김 / 북이십일21세기북스
잡식동물의 딜레마 잡식동물의 딜레마 2008 / 마이클 폴란 지음 ; 조윤정 옮김 / 다른세상

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