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추천도서
-
조선의 음식을 만들다
발행연도 - 2015 / 지은이: 김유 ; 옮긴이: 한국국학진흥원 / 글항아리- 도서관 인천도서관
- 자료실 [인천]일반자료실1
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000363273
- ISBN 9788967352875
- 형태 152 p. 26 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류 역사/문화 > 문화/문화사 > 한국문화
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
'수운잡방'에 수록된 122가지 조리법 가운데 비교적 오늘날에도 활용 가치가 높다고 여겨지는 50가지 조리법을 따로 선정하여 재현한 책이다. 한국음식문화진흥원의 서정순 이사장이 조리 과정을 재현했으며, 이를 황헌만·이경운·윤주영 사진작가가 생생하면서도 한식 특유의 정갈한 색채로 담아냈다.
발간사
1. 사오주四午酒
2. 벽향주碧香酒
3. 호도주胡桃酒
4. 상실주橡實酒
5. 하일청주夏日淸酒
6. 하일점주夏日粘酒
7. 동양주冬陽酒
8. 보경가주寶卿家酒
9. 이화주梨花酒
10. 창포초菖蒲醋
11. 목통초木通醋
12. 청교침채법靑郊沈菜法
13. 배추 절이기沈白菜
14. 즙저汁葅
15. 동아를 절여 오래 보관하는 법沈東瓜久藏法
16. 수과저水苽葅
17. 치저雉葅
18. 납조저臘糟葅
19. 어식해법魚食醢法
20. 무 절이기沈蘿蔔
21. 파김치葱沈齒
22. 동치미土邑沈菜
23. 동아정과東瓜正果
24. 두부取泡
25. 타락駝駱
26. 또 다른 조장법又造醬法
27. 청근장菁根醬
28. 더덕좌반山蔘佐飯
29. 육면肉糆
30. 수장법水醬法(간장 담그는 법)
31. 오정주五精酒
32. 송엽주松葉酒
33. 경장주瓊漿酒
34. 전약법煎藥法
35. 생강정과生薑正果
36. 장육법藏肉法
37. 습면법濕糆法
38. 모난이법毛難伊法
39. 서여탕법薯藇湯法
40. 전어탕법煎魚湯法
41. 전계아법煎鷄兒法
42. 향과저香苽葅
43. 겨울 나는 갓김치過冬芥菜沈法
44. 분탕粉湯
45. 삼하탕三下湯
46. 황탕黃湯
47. 삼색어아탕三色魚兒湯
48. 조곡법造麯法
49. 전곽법煎藿法
50. 다식법茶食法
『수운잡방』과 『음식디미방』의 조리법 / 윤숙경[안동대 명예교수]
광산 김씨, 안동 명문가의 역사를 쓰다?『수운잡방』과 관련하여 / 김미영[한국국학진흥원 수석연구위원]
1. 사오주四午酒
2. 벽향주碧香酒
3. 호도주胡桃酒
4. 상실주橡實酒
5. 하일청주夏日淸酒
6. 하일점주夏日粘酒
7. 동양주冬陽酒
8. 보경가주寶卿家酒
9. 이화주梨花酒
10. 창포초菖蒲醋
11. 목통초木通醋
12. 청교침채법靑郊沈菜法
13. 배추 절이기沈白菜
14. 즙저汁葅
15. 동아를 절여 오래 보관하는 법沈東瓜久藏法
16. 수과저水苽葅
17. 치저雉葅
18. 납조저臘糟葅
19. 어식해법魚食醢法
20. 무 절이기沈蘿蔔
21. 파김치葱沈齒
22. 동치미土邑沈菜
23. 동아정과東瓜正果
24. 두부取泡
25. 타락駝駱
26. 또 다른 조장법又造醬法
27. 청근장菁根醬
28. 더덕좌반山蔘佐飯
29. 육면肉糆
30. 수장법水醬法(간장 담그는 법)
31. 오정주五精酒
32. 송엽주松葉酒
33. 경장주瓊漿酒
34. 전약법煎藥法
35. 생강정과生薑正果
36. 장육법藏肉法
37. 습면법濕糆法
38. 모난이법毛難伊法
39. 서여탕법薯藇湯法
40. 전어탕법煎魚湯法
41. 전계아법煎鷄兒法
42. 향과저香苽葅
43. 겨울 나는 갓김치過冬芥菜沈法
44. 분탕粉湯
45. 삼하탕三下湯
46. 황탕黃湯
47. 삼색어아탕三色魚兒湯
48. 조곡법造麯法
49. 전곽법煎藿法
50. 다식법茶食法
『수운잡방』과 『음식디미방』의 조리법 / 윤숙경[안동대 명예교수]
광산 김씨, 안동 명문가의 역사를 쓰다?『수운잡방』과 관련하여 / 김미영[한국국학진흥원 수석연구위원]
김수미의 김치 장아찌
2022 / 지음: 김수미; 사진: 김지훈 / 그린하우스
(식객 음식감독 김수진의) 소문난 요리법 : 흔한 재료, 쉬운 조리법, 환상적인 맛 더 이상 비밀은 없다!
2015 / 지음: 김수진 / 그리고책
(챙겨 먹을수록 건강해지는) 가족밥상
2012 / 김영빈, 김외순 요리 / 반찬가게
두부예찬 : 두부조림만 먹는 당신을 위하여
2017 / 지음: 김영빈 ; , / 윈타임즈
(제철 재료 그대로 말리고 절이고 삭히는) 열두 달 저장음식
2014 / 김영빈 지음 / 윈타임즈(Wintimes)
김치가 쉽다 : 한 가지 양념으로 끝내는 김치 & 김치 요리
2013 / 김외순 지음 / 청림Life
수운잡방
2015 / 지은이: 김유 ; 옮긴이: 김채식 ; 기획: 한국국학진흥원 / 글항아리
조선의 음식을 만들다
2015 / 지은이: 김유 ; 옮긴이: 한국국학진흥원 / 글항아리
김치 수첩 : 한국인이 사랑하는 김치 61가지
2014 / 김정숙 지음 / 우듬지
믿을 건 집밥 뿐이다 : 요리조리자매의 집밥 레시피 밑반찬 123 국찌개 77
2013 / 김정미, 김정은 [공]지음 / BM성안당
(마음속 허기까지 달래주는) 감성집밥
2015 / 지은이: 김정미 / BM성안당
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김밥: [청소년]: 김 위에 밥 위에 달걀지단 위에 당근 위에 시금치 위에
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2015 / 지음: 당근정말시러 / 빛날희
우리, 독립청춘 : 우리는 소도시에서 일한다
2016 / 지음: 배지영 ; 사진: 전정석 / 북노마드
주방문
2013 / 원저: 저자 미상 ; 편저: 이효지 ; 한복려 ; 정길자 ; 조신호 ; 정낙원 ; 김현숙 ; 최영진 ; 유애령 ; 김은미 ; 원선임 ; 차경희 편저 / 교문사
조선 셰프 서유구 : 요리하는 조선 사대부
2016 / 지은이: 곽미경 ; 번역·주해: 임원경제연구소 ; 정정기 ; 사진: 곽풍영 / 씨앗을 뿌리는 사람
(다시보고 배우는)음식디미방
1999 / 안동장씨부인 지음 ; 한복려 엮음 / 궁중음식연구원
증보산림경제
2005 / 유중림 지음 ; 윤숙자 엮음 / 지구문화사
음식 고전 : 옛 책에서 한국 음식의 뿌리를 찾다
2016 / 지음: 한복려 ; 한복진 ; 이소영 / 현암사
나이 드는 법
2016 / 지음: 앤 카르프 ; 옮김: 이은경 / 프런티어
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 1 |
| 40대 | 0 |
| 50대 | 1 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 2 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 0 |
| 2026년 | 0 |