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레스토랑 창업 바이블 = Restaurant opening bible
발행연도 - 2001 / 지음: 원융희 ; 장재규 ; 이보연 [공] / 신광출판사- 도서관 인천도서관
- 자료실 [인천]보존서고(일반)
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000367093
- ISBN 8970695974
- 형태 208 p. 25 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 공동주거용 주택 시설관리
- 카테고리분류
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전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
<![CDATA[]]>
제1부 레스토랑 창업기본계획
1.기본인식과 계획
...13
1.사업구상 및 기본계획 ...14
2.레스토랑의 경영전략 ...17
3.레스토랑은 EATS 상품 ...20
4.레스토랑업의 특성 ...21
5.'쉘브르'의 경영목표/방향 ...23
6.'쉘브르'레스토랑 기본 Concept ...25
2.주변시장조사 및 환경분석
...29
1.상권분석과 입지선정 ...30
2.인구현황 및 경쟁자 분석 ...38
3.시장성 및 고객분석 ...41
3.시설설비 및 비품계회가
...44
1.매력 점포 만들기 ...45
2.설계의 방향설정 ...48
3.주방설계 ...51
4.테이블과 좌석수 ...55
5.인테리어 ...56
6.테이블 연출 ...57
7.주방 및 Hall 비품 현황 ...59
4.맛의 개발
...60
1.맛 개발의 필요성 ...61
2.메뉴의 역할 ...62
3.메뉴의 다양성과 전략 ...64
4.메뉴의 결정 ...69
5.메뉴상품 ...72
6.특별메뉴 ...76
7.'칵테일 바'운영 ...78
5.운영기본계획
...80
- 영업관리계획 ...81
- 접객서비스 ...84
- 조직및 인력운영계획 ...91
- 교육훈련 시스템 ...94
6.마케팅 전략
...101
7.투자/재무계획
...118
- 투자계획 ...119
- 재무계획 ...126
개업당일 점검사항
...134
향후개획
...136
제2부 레스토랑 성공사례
1.삼원가든 ...145
2.온고을 ...156
3.놀부 ...164
4.맥도날드 ...171
5.스타벅스/커피 한 잔에 담긴 신화 ...189
6.일식'마사고' ...197
- 부록1 ...204
- 부록2 ...207
음식점으로 꼭 성공하는 창업포인트 50
2003 / 방종태 지음 / 화담
성공하는 비결 돈버는 식당
2002 / 배대열 저 / 청송
돈 버는 식당, 비법은 있다
2004 / 백종원 지음 / 청림출판
(성공하는)음식점 창업 및 경영하기
2006 / 우이 요시유키 지음 ; 이성현 번역 / 크라운출판사
잇 카페
2008 / 웅진리빙하우스 [편] / 웅진리빙하우스
힙 카페 : 트렌드 캐처, 잡지 에디터들이 특별한 멋과 맛을 즐기는 감성충전소
2008 / 웅진리빙하우스 [편] / 웅진리빙하우스
레스토랑 메뉴 디자인
2001 / 원융희 ; 이보연 ; 김준원 공저 / 신광출판사
레스토랑 창업 바이블 = Restaurant opening bible
2001 / 지음: 원융희 ; 장재규 ; 이보연 [공] / 신광출판사
한국의 음식 부자들 : 먹는 장사로 돈 번 49인의 성공비결
2004 / 이형석;이화프론티어 지음 / 예문
외식사업과 창업론
2000 / 정봉원 저 / 형설출판사
조리경영실무
2003 / 정구점...[등]저 / 학문사
외식사업창업과 경영
2003 / 조성호 지음 / 대왕사
현대외식산업실무론
2003 / 홍철희 ; 정찬희 ; 장양례 [같이]지음 / 大旺社
모든 요일의 카페 : 커피홀릭 M의 카페 라이프
2009 / 이명석 글·사진 / 효형출판
카페수업 = Class cafe : 배우고, 만들고, 즐기는 신개념 카페 공간
2010 / 이지나 지음 / 백도씨
(호텔&리조트 총지배인이 말하는) 호텔리어로 산다는 것
2022 / 지음: 유영준 / Bookk :
호텔에 관한 거의 모든 것 = Anything about Hotel from visible to invisible
2021 / 지음: 한이경 / 혜화1117
(공동주택 법령에 관한) 정부유권해석 해설 : 입주자대표회의 구성·운영을 중심으로
2022 / 지음: 이강섭 / 한국학술정보
도쿄 호텔 도감
2024 / 지음: 엔도 케이 ; 옮김: 서하나 / 윌북
LLM으로 만드는 AI 투자 분석 시스템
2026 / 지음: 박준형 , 김용희 / 좋은땅
호텔리어의 말센스 : 국내 5성급 호텔에서 근무한 호텔리어의 다정하고 따듯한 말
2024 / 지음: 권혜수 / 푸른향기
호텔 트렌드 인사이트 : 2024~2034 세계 호텔의 미래
2024 / 지음: 이재원 / 미다스북스
아파트 하자소송의 이론과 쟁점 : 건설전담재판장 출신의 변호사가 알려주는 아파트 하자의 해법
2025 / 지음: 이수철 , 이정은 / 박영사
호텔객실관리 실무= Hotel room management practice
2023 / 지음: 김효근 / 새로미
(행복남과 함께하는) 관리사무소 실무 완전정복
2022 / 지음: 조길익 / BM성안당
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 0 |
| 10대 | 0 |
| 20대 | 0 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 0 |
| 50대 | 0 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 0 |
| 2024년 | 0 |
| 2025년 | 0 |
| 2026년 | 0 |