통합검색
로그인
회원가입
추천도서
-
발행연도 - 2022 / 지음: 사이토 가쓰히로; 옮김: 정세영 / 시그마북스
- 도서관 마전도서관
- 자료실 [마전]일반자료실
- 부록 부록없음
- 등록번호 ML0000047045
- ISBN 9791168620834
- 형태 344 p. 21 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 화학공학 > 식품공학
- 카테고리분류
내 책장 담기
전체도서관 소장정보
| 자료실 | 대출상태 | 반납예정일 | 청구기호 | 등록번호 | 자료예약 | 상호대차 | 책마중 | 정보출력 |
|---|
책소개
우리가 매일매일 먹는 음식, 식품의 정체는 무엇일까? 식품을 과학적인 시선으로 바라볼 수 있게끔 정리했다. 식품은 아니지만 요리의 기본인 물부터 시작해서 육류, 생선, 빵, 면, 달걀, 채소, 과일, 그리고 조미료와 가공식품까지 과학의 눈으로 새롭게 바라볼 수 있을 것이다.
서가브라우징
차 오디세이= Tea odyssey: 차 권하는 의사 유영현의 솔직담백 차 이야기
2020 / 지음: 유영현 / 이른아침
(돈 주고도 못배우는) 카페 Tea 메뉴 101
2018 / 지음: 이상민 ; 사진: 박종혁 / 수작걸다
11시와 4시, 나는 차를 마신다: 대한민국 티 블렌딩 마스터 이소연의 일상 속 우아하고 여유 있는 낭만,Tea Life
2020 / 지음: 이소연 / 라온북
차의 계절
2022 / 지음: 정다형 / 한스미디어:
초보에서 보이차 고수까지
2020 / 지음: 주홍걸, 이아리, 옮김: 한경주 / 한솜미디어(띠앗)
감각검사 : 원리에서 활용까지
2021 / 지음: 서동순 [외] / 파워북
모던 키친 : 농장 공장 주방
2023 / 지음: 박찬용 / 에이치비프레스
알아두면 쓸모 있는 식품과학 이야기
2022 / 지음: 사이토 가쓰히로; 옮김: 정세영 / 시그마북스
(New) 식품공학
2023 / 지음: 변유량 [외] / 지구문화
물성의 기술 : 식품의 가치를 높이는 기술
2022 / 지음: 최낙언 / 예문당
한국 식품산업의 세계 비전
2022 / 편: 한국식량안보연구재단 / 식안연
천연식초의 힘 : 천연식초로 암, 당뇨, 고혈압을 치유하다
2021 / 지음: 박국문 / 책과나무
GMO, 우리는 날마다 논란을 먹는다
2018 / 지음: 존 T. 랭, 옮김: 황성원 / 풀빛
(처음 읽는) 음식의 세계사
2021 / 지음: 미야자키 마사카츠 ; 옮김: 한세희 / 탐나는책
설탕, 근대의 혁명, 한국 설탕산업과 소비의 역사
2018 / 지음: 이은희 / 지식산업사
같이 빌린 책
초가공식품 : 음식이 아닌 음식에 중독되다
2024 / 지음: 크리스 반 툴레켄 ; 옮김: 김성훈 / 웅진지식하우스
솔직한 식품 : 식품학자가 말하는 과학적으로 먹고 살기
2017 / 지음: 이한승 / 창비
2050 미중 패권전쟁과 세계경제 시나리오 = 2050 Chimerica again
2023 / 지음: 최윤식 / 김영사
모든 것에 화학이 있다: 아침부터 저녁까지, 우리 일상 속에 숨겨진 화학
2023 / 지음: 케이트 비버도프; 옮김: 김지원 / 문학수첩
더 샐러드 : 밥이 되는 완벽한 한 끼 샐러드
2022 / 지음: 장연정 / 중앙books:
스토리 답사 여행: 역사의 물길을 바꾼 결정적 장면들
2020 / 지음: 정명섭 / 자음과모음
(시험, 생활, 교양 상식으로 나눠서 배우는)수학대백과사전
2020 / 지음: 구라모토 다카후미; 옮김: 린커넥터 / 동양북스
(JAVA 언어로 배우는) 디자인 패턴 입문 : 3판
2022 / 지음: 유키 히로시 ; 옮김: 김성훈 / 영진닷컴
처음 읽는 2차전지 이야기 : 탄생부터 전망, 원리부터 활용까지 전지에 관한 거의 모든 것!
2021 / 지음: 시라이시 다쿠 ; 옮김: 이인호 / 플루토
(새로 쓰는)식생활과 건강
2020 / 지음: 김혜영 [외] / 교문사
아버지와 나누었던 그림대화
2023 / 지음: 오근재, 오지영 / 샘터사
(가볍게 읽는)유기화학
2019 / 지음: 사이토 가츠히로, 옮김: 공영태, 나성은 / 북스힐
(중고생을 위한)과학교과서 119
2005 / 타키자와 미나코 지음 ; 정윤아 옮김 / 파라북스
로시니
2020 / 지음: 파트리크 쥐스킨트, 헬무트 디틀; 옮김: 강명순 / 열린책들
팀 켈러의 변증 설교 : 질문에 대답하는 설교 : 컬러의 설교 15편 분석
2019 / 지음: 박용기 / CLC(기독교문서선교회)
같은 주제의 책
물성의 원리= Food structure : 식품을 지배하는 네 분자
2021 / 지음: 최낙언 / 예문당
라면의 역사 : 라면을 맛보며 문화를 즐긴다
2024 / 지음: 지영준 / 깊은나무
ふわふわ小麦粉にご用心！
2023 / パク·ウノ 文 ; ユン·ジフェ 絵 ; 尹怡景 訳 / 大月書店
(누룩에 꽂힌 디자이너의) 발효 탐방기
2023 / 지음: 오구라 히라쿠 ; 옮김: 송승호 / 효형
허니비케이크의 사계절 디저트
2021 / 지음: 조은정 / 아이엔지북스
맛의 기술= Flavor Technique : salting brining heat, marinade, and rub seasoning
2021 / 지음: 이종필 / 백산출판사(Baeksan)
라면의 과학
2026 / 지음: 지영준 / 깊은나무
김치에 관한 세상의 모든 지식= All about Kimchi : 김치와 관련된 모든 의문에 답하다
2022 / 지음: 세계김치연구소 / 콘텐츠하다
식품의 가치
2024 / 지음: 최낙언 / 좋은땅
(New)식품공학
2023 / 지음: 변유량 [외] / 지구문화
(아무데도 못 가는 당신을 위한) 방구석 빵지순례 in 도쿄
2021 / 편저: 아사히신문출판; 옮김: 이승원 / 북커스
떡이 입안에 떡!: 열두 달 맛있는 우리 떡 이야기
2025 / 글: 이규희 ; 그림: 김이주 / 그린북
(재료부터 만드는 방법까지 한눈에 살펴보는) 장 도감
2025 / 글: 고은정 ; 그림: 안경자 / 현암주니어 :
(처음 읽는) 음식의 세계사 : 식탁 위에 놓인 인류 역사 이야기
2021 / 지음: 미야자키 마사카츠 ; 옮김: 한세희 / 탐나는책
풍미의 과학 : 다섯 가지 풍미 법칙으로 풀어낸 맛의 비밀
2025 / 지음: 아리엘 존슨 ; 옮김: 제효영 / 푸른숲
주요 키워드
통계(나이)
| 나이 | 대출건수 |
|---|---|
| 10대 미만 | 1 |
| 10대 | 3 |
| 20대 | 2 |
| 30대 | 0 |
| 40대 | 4 |
| 50대 | 3 |
| 60대 | 0 |
| 70대 | 0 |
| 80대 | 0 |
| 90대 | 0 |
통계(연도)
| 연도 | 대출건수 |
|---|---|
| 2017년 | 0 |
| 2018년 | 0 |
| 2019년 | 0 |
| 2020년 | 0 |
| 2021년 | 0 |
| 2022년 | 0 |
| 2023년 | 5 |
| 2024년 | 1 |
| 2025년 | 4 |
| 2026년 | 3 |