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추천도서

  • 식재료 이력서

    발행연도 - 2018 / 지음: 황천우 / 북랩
    • 도서관 인천도서관
    • 자료실 [인천]일반자료실1
    • 부록 부록없음
    • 등록번호 KM0000437114
    • ISBN 9791162994375
    • 형태 272 p. 23 cm
    • 한국십진분류 기술과학 > 화학공학 > 식품공학
    • 카테고리분류 가정/취미/실용 > 가정 > 식품/영양

전체도서관 소장정보

소장정보 리스트입니다.
자료실 대출상태 반납예정일 청구기호 등록번호 자료예약 상호대차 책마중 정보출력
오이, 쑥갓, 가지… 소박한 우리네 밥상의 주인공이자 이 책의 주역들이다. 심심한 맛에 투박한 외모를 가진 이들에게 무슨 이력이 있다는 것일까. 저자는 남다른 호기심으로 여러 방면의 책을 집필하고 칼럼을 기고해 온 글쟁이로, 이번 책에서는 식재료의 자초지종을 담아내고자 했다.
글을 열며

1장_채소류 및 나물류
가지
갓
깻잎
고구마줄기
고들빼기
고사리
고추
곤드레
냉이
다래순
당근
더덕
도라지
마늘
마늘종
매실
며이
무
미나리
배추
부추
삼채
상추
숙주
쑥갓
시금치
시래기
아욱
양파
연근
오이
우엉
취
콩(콩자반)
된장
콩나물
콩잎
토란
파
표고
피자마

2장_해조류
김
다시마
미역과 미역줄기
파래

3장_젓갈류
꼴뚜기젓
낙지젓
멸치젓
명란젓
밴댕이젓
새우젓
어리굴젓
오징어젓
조개젓
창난젓

4장_기타
간장게장의 게
땅콩조림의 땅콩
메추리알 장조림의 메추리알
초석잠
호박과 호박씨
홍어회무침의 홍어
황태양념구이의 황태
음식의 발견 : 먹기 전에 '꼭 알아야 할' 48가지 건강 지식 음식의 발견 : 먹기 전에 '꼭 알아야 할' 48가지 건강 지식 2015 / 지음: 하상도 / 북뱅
(식품산업 키워드로 본) 착한 제도 나쁜 규제 (식품산업 키워드로 본) 착한 제도 나쁜 규제 2020 / 지음: 하상도 / 좋은땅
한국 식품산업의 세계 비전 한국 식품산업의 세계 비전 2022 / [편]: 한국식량안보연구재단 / 식안연
대한민국 식품지존 대한민국 식품지존 2018 / 지은이: 이데일리 '식품박물관' 기획취재팀 / 이데일리+시그니처
식품재료학 식품재료학 2005 / 홍진숙...[등]지음 / 敎文社
(생각이 필요한) 식품재료학 = Food materials science (생각이 필요한) 식품재료학 = Food materials science 2013 / 지은이: 노봉수 ; 이승주 ; 백형희 ; 윤현근 ; 이재환 ; 정승현 ; 이희섭 / 수학사
식품소재학 식품소재학 2007 / 장학길 ; 박영서 ; 이경혜 [공]저 / 신광출판사
식재료 이력서 식재료 이력서 2018 / 지음: 황천우 / 북랩
(봄 여름 가을 겨울) 내 몸에 효소 (봄 여름 가을 겨울) 내 몸에 효소 2017 / 글·사진: 김경희 / 시그마북스
명품 발효 : 홈메이드 효소발효액 20가지 명품 발효 : 홈메이드 효소발효액 20가지 2017 / 지은이: 김병열, 이보은 / 크레파스북
전통발효식품 = Traditional fermented foods 전통발효식품 = Traditional fermented foods 2019 / 지음: 농촌진흥청 / 휴먼컬처아리랑
(약초 과일 채소로 만드는 신비한) 천연 발효 식초 80가지 (약초 과일 채소로 만드는 신비한) 천연 발효 식초 80가지 2021 / 엮음: 동의보감 약초사랑 / 지식서관
노마 발효 가이드 노마 발효 가이드 2019 / 지음: 르네 레드제피 ; 데이비드 질버 ; 옮김: 정연주 / 한스미디어
발효식품학 발효식품학 2018 / 공저: 이삼빈, 조정일, 양지영, 오성훈 / 효일
발효밥상 : 현대인을 위한 4인의 발효 레시피 발효밥상 : 현대인을 위한 4인의 발효 레시피 2024 / 지음: 강영희 [외] / 조선뉴스프레스
(하리하라의) 몸 이야기 = (A) story about the body : 질병의 역습과 인체의 반란 (하리하라의) 몸 이야기 = (A) story about the body : 질병의 역습과 인체의 반란 2010 / 이은희 지음 / 북하우스 퍼블리셔스
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이익에게 관용을 배우다 이익에게 관용을 배우다 2018 / 지음: 설흔 / 위즈덤하우스미디어그룹
발효 음식 인문학 : 기다림이 빚은 궁극의 맛, 문화로 풀어내다 발효 음식 인문학 : 기다림이 빚은 궁극의 맛, 문화로 풀어내다 2021 / 지음: 정혜경 / 헬스레터 :
식품재료학 식품재료학 2005 / 홍진숙...[등]지음 / 敎文社

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