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    빵에 관한 위대한 책 : 프로 제빵사를 위한 진정한 참고 도서

    발행연도 - 2018 / [공]지음: 토마 마리, 장 마리 라니오, 파트리스 미타이예 ; [공]번역: 양수민, 이소희 / PAN n PEN
    • 도서관 청라호수도서관
    • 자료실 [청라호수]보존서고1 (일반도서)
    • 부록 부록없음
    • 등록번호 CL0000096338
    • ISBN 9791195882892
    • 형태 244 p. 30 cm
    • 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
    • 카테고리분류 사전 > 전문사전 > 실용전문사전

전체도서관 소장정보

소장정보 리스트입니다.
자료실 대출상태 반납예정일 청구기호 등록번호 자료예약 상호대차 책마중 정보출력
프로 제빵사들을 위한 제빵 테크닉을 담았다. 책 속 레시피의 대부분은 제빵 환경이 제대로 갖추어진 곳에서 재현이 가능하다. 그만큼 책 속에 포함되는 메뉴 선정, 레시피의 분류, 레시피의 구성을 비롯하여 빵의 완성도를 높이는 가이드는 세 명의 저자가 심혈을 기울여 실험하고 정리한 결과이다.
Bread & Circus 홈메이드 천연효모로 빵 만들기 Bread & Circus 홈메이드 천연효모로 빵 만들기 2020 / 지음: 데라모토 고로 ; 데라모토 야스코 ; 옮김: 양정우 / 도림북스
한입 토스트의 행복 : 간편하게, 맛있게, 건강하게! 1일 1토스트 한입 토스트의 행복 : 간편하게, 맛있게, 건강하게! 1일 1토스트 2020 / 지음: 질 도넨펠트 ; 옮김: 차유진 / 페이퍼스토리
(이렇게 맛있는)바게트 = Baguette (이렇게 맛있는)바게트 = Baguette 2020 / [공]지음: 장 마리 라니오, 제레미 볼레스터 / 비앤씨월드
(그림 그대로 빵이 되는)코넬의 그림빵 레시피 (그림 그대로 빵이 되는)코넬의 그림빵 레시피 2018 / 지음: Ran ; 옮김: 나슬아 / 라의눈
타르틴 북. No.3 타르틴 북. No.3 2017 / 지음: 채드 로버트슨 ; 옮김: 문수민 / 한스미디어 :
(밀가루도 아닌, 쌀가루도 아닌)생쌀로 굽는 빵 (밀가루도 아닌, 쌀가루도 아닌)생쌀로 굽는 빵 2020 / 리토 시오리 지음, 기타가와 테츠오, 이시다 준코 사진; 백현숙 옮김 / PANnPEN:
생 쌀로 만드는 디저트 : 밀가루나 쌀가루는 쓰지 않는다. 건강하고 달콤한 비건 간식 53가지! 생 쌀로 만드는 디저트 : 밀가루나 쌀가루는 쓰지 않는다. 건강하고 달콤한 비건 간식 53가지! 2024 / 지음: 리토 시오리 ; 옮김: 백현숙 / PANnPEN(팬앤펜)
빵에 관한 위대한 책 : 프로 제빵사를 위한 진정한 참고 도서 빵에 관한 위대한 책 : 프로 제빵사를 위한 진정한 참고 도서 2018 / [공]지음: 토마 마리, 장 마리 라니오, 파트리스 미타이예 ; [공]번역: 양수민, 이소희 / PAN n PEN
마샤 스튜어트의 쿠키 퍼펙션 : 달콤한 디저트의 격을 높이는 쿠키 레시피 100+ 마샤 스튜어트의 쿠키 퍼펙션 : 달콤한 디저트의 격을 높이는 쿠키 레시피 100+ 2020 / 지음: 마샤 스튜어트 리빙 ; 옮김: 최경은 / 티나
미노타케제과의 맛있는 냉동쿠키 = Minotake bakery ice box cookies 미노타케제과의 맛있는 냉동쿠키 = Minotake bakery ice box cookies 2017 / 지음: 미노타케제과 ; 옮김: 노인향 / 미호
토스트 = Toast : 식빵과 바게트로 만든 76가지 맛 토스트 = Toast : 식빵과 바게트로 만든 76가지 맛 2018 / 지음: 밀리 ; 사진: 심윤석, 이혜리 / tastebooks
페이스트리 테이블 = Pastry table : 디저트 카페 창업 레시피＆컨설팅 북 페이스트리 테이블 = Pastry table : 디저트 카페 창업 레시피＆컨설팅 북 2022 / 지음: 박성채 / 더테이블 :
당신을 위한 작은 베이커리: 선물하기 좋은 소니의 홈베이킹 디저트 박스 레시피북 당신을 위한 작은 베이커리: 선물하기 좋은 소니의 홈베이킹 디저트 박스 레시피북 2025 / 지음: 박소은 / 동양북스(동양문고)
빵, 요리를 만나다 빵, 요리를 만나다 2019 / 지음: 박영경 ; 최하나 / 도림북스
에브리데이 베이글 = Everyday bagel 에브리데이 베이글 = Everyday bagel 2023 / 지음: 박영경 / BnCworld:
어디서 살 것인가 : 우리가 살고 싶은 곳의 기준을 바꾸다 어디서 살 것인가 : 우리가 살고 싶은 곳의 기준을 바꾸다 2018 / 지은이: 유현준 / 을유문화사
(댄 애리얼리)부의 감각 (댄 애리얼리)부의 감각 2018 / 지음: 댄 애리얼리, 제프 크라이슬러 ; 옮김: 이경식 / 청림출판
굿 라이프 = The good life : 내 삶을 바꾸는 심리학의 지혜 굿 라이프 = The good life : 내 삶을 바꾸는 심리학의 지혜 2018 / 지음: 최인철 / 21세기북스
365일 생각하는 빵 : 도쿄를 사로잡은 빵집 '365日'의 철학과 맛의 비법 365일 생각하는 빵 : 도쿄를 사로잡은 빵집 '365日'의 철학과 맛의 비법 2019 / 지음: 스기쿠보 아키마사, 옮김: 박햇님 / 나무[수:]
다이어트의 정석 = The essence of diet : 수피의 1:1 트레이닝 이번엔 다이어트다! 다이어트의 정석 = The essence of diet : 수피의 1:1 트레이닝 이번엔 다이어트다! 2018 / 지음: 수피 / 한문화
양배추 행성 동물도감 양배추 행성 동물도감 2018 / 글·그림: 투페라 투페라 ; 옮김: 송주은 / 예림당
(시오코나)홈베이킹 수업 : 집에서 맛보는 소문난 베이커리 레시피 (시오코나)홈베이킹 수업 : 집에서 맛보는 소문난 베이커리 레시피 2015 / 전익범 지음 ; 심윤석 사진 / RHK
레디 오알 낫!1 = Ready or not! : 자연적인 식재료를 활용하는 건강한 레시피 레디 오알 낫!1 = Ready or not! : 자연적인 식재료를 활용하는 건강한 레시피 2019 / 지음: 미셸 탬, 헨리 퐁, 옮김: 송윤형 / 영진닷컴
기적의 밥상머리교육 : 엄마와 아빠가 집에서 직접 하는 하버드 생각 수업 기적의 밥상머리교육 : 엄마와 아빠가 집에서 직접 하는 하버드 생각 수업 2018 / 지음: 김정진 / 예문
비행기 구조 교과서 : 에어버스·보잉 탑승자를 위한 항공기 구조와 작동 원리의 비밀 비행기 구조 교과서 : 에어버스·보잉 탑승자를 위한 항공기 구조와 작동 원리의 비밀 2017 / 지음: 나카무라 간지 ; 옮김: 전종훈 / 보누스
(초보 홈베이커를 위한) 스콘×머핀 : 방부제가 들지 않아 더욱 건강하고 맛있는 스콘 ＆ 머핀 레시피 40 (초보 홈베이커를 위한) 스콘×머핀 : 방부제가 들지 않아 더욱 건강하고 맛있는 스콘 ＆ 머핀 레시피 40 2018 / 지음: 김지은 / 경향BP(경향비피)
(일본 최고 베이글 맛집의) 매일 먹고 싶은 베이글 (일본 최고 베이글 맛집의) 매일 먹고 싶은 베이글 2017 / 지음: 테코나 베이클 워크스; 옮김: 정연주 / 경향미디어
타르틴 북 No.3 타르틴 북 No.3 2017 / 글: 채드 로버트슨 ; 옮김: 윤수민 / 한스미디어
타르틴 더 베이킹북 = TARTINE : 최고의 인기 레시피 55가지 + 새로운 레시피 68가지 타르틴 더 베이킹북 = TARTINE : 최고의 인기 레시피 55가지 + 새로운 레시피 68가지 2020 / 엘리자베스 프루엣 , 채드 로버트슨 지음 ; 최경남 옮김 / 한스미디어 ;
프랑스 오픈 샌드위치 타르틴: 슬라이스한 빵 위에 환상의 조합 프랑스 오픈 샌드위치 타르틴: 슬라이스한 빵 위에 환상의 조합 2021 / 사브리나 포다 롤 지음; 배혜정 옮김 / 다독다독
카페 Signature 메뉴 101 : 세상의 커피.음료 그리고 디저트 카페 Signature 메뉴 101 : 세상의 커피.음료 그리고 디저트 2022 / 지음: 신송이 ; 사진: 박종혁 / 수작걸다

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