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막걸리, 넌 누구냐? : 색깔 있는 술, 막걸리의 모든 것
발행연도 - 2010 / 허시명 지음 / 예담
- 도서관 인천도서관
- 자료실 [인천]일반자료실1
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000238355
- ISBN 9788959134410
- 형태 334 p. 20 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 화학공학 > 음료기술
- 카테고리분류 가정/취미/실용 > 요리 > 차/술/음료
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전체도서관 소장정보

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국내 제1호 술 평론가이자 인문학 체험공동체인 막걸리학교의 교장 허시명이 대한민국 대표 술 막걸리의 출생에서부터 현재의 모습까지 막걸리의 이력을 최초로 정리한 책이다. 그는 이 책에서 우리도 미처 몰랐던 막걸리의 숨겨진 매력들을 속속들이 끄집어내주고 있다. 와인에 대한 놀라운 열풍을 느끼며 정작 우리 술에 대한 푸대접에 한 번쯤 진지한 고민을 해본 사람, 막걸리와 우리의 술 문화가 어떠해야 하는지에 관심 있는 사람이라면 꼭 권한다.

Prologue 우리 술의 막내, 막걸리의 쾌거! Makgeolli One 막걸리, 넌 누구냐? - 아리송하고 파란만장한 막걸리의 정체와 역사 1. 막걸리와 탁주는 무엇이 다른가? - 막걸리의 다양한 별칭들 2. 옛사람들은 막걸리를 뭐라고 불렀을까? 3. 막걸리와 동동주의 차이는? 4. 탁주의 도수가 6도가 된 사연 5. ‘시금털털’하던 막걸리가 ‘달보드레’하게 변한 이유는? 6. 그 많던 양조장은 어디로 갔을까? 7. 막걸리는 어떻게 빚어질까? 8. 막걸리의 씨앗, 누룩 Well-being Two 대체 술이야, 약이야? - 막걸리를 건강발효음료라고 하는 이유 1. 막걸리는 나에게 ○○○이다 2. 몸이 좋아하는 건강주, 막걸리의 효능 3. 미용에 좋은 막걸리 - 막걸리 다이어트, 막걸리 마사지, 막걸리 비누 4. 막걸리가 선물한 최고의 건강식품, 막걸리 식초 막걸리 현장 속으로 - 막걸리와 누룩의 약효를 찾아서 Region Three 전국 막걸리의 다양한 매력 속으로 - 구석구석 숨어 있는 지역 막걸리 양조장 순례 1. 막걸리의 메카, 포천막걸리를 찾아서 2. 왜적을 무찌르던 산성에서 누룩을 지키다 - 금정산성막걸리 3. 막걸리 업계의 맹주, 장수생막걸리 4. 느리게 돌아보는 양조장의 오랜 풍경들 - 근대문화유산으로 지정된 진천 덕산양조장 5. 전통을 간직한 전주막걸리, 그 남겨진 과제는? 6. 막걸리가 도시를 활보하다 7. 민가에 전승되는 여섯 가지 탁주 8. 북한 막걸리 이야기 막걸리 현장 속으로 - 막걸리 품평회장에서 Culture Four 막걸리, 우리 문화에 말을 걸다 - 막걸리 열풍이 우리에게 남긴 것 1. 세계인을 취하게 하는 우리 막걸리 2. 막걸리는 값싼 술이 아니다 3. 햅쌀 누보 막걸리의 출현과 과제 4. 막걸리 산업을 살리는 사소한 방법 한 가지 5. 막걸리는 도부로쿠의 사촌일까, 조상일까? 6. 막걸리 돌풍을 이끈 16가지 현상들 7. 막걸리 바람에 엔진을 달자 8. 주막을 돌려다오! 막걸리 현장 속으로 - 막걸리, 코스 요리에 도전하다-세계화를 위한 첫걸음 Enjoy Five 요리조리! 막걸리를 디자인하다 - 나만의 막걸리 200% 즐기는 법 1. 집에서 손쉽게 막걸리 빚기 2. 내 손으로 직접 누룩 만들기 3. 막걸리의 색(色)다른 변신 - 칵테일 파티 4. 막걸리로 떡 만들기 5. 막걸리 맛 비교하며 즐기기 6. 복분자로 나만의 특별한 막걸리 만들기