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인기도서

  • (전문가가 알려주는) 육수비법

    발행연도 - 2013 / 배윤자 지음 / 하서출판사
    • 도서관 인천도서관
    • 자료실 [인천]일반자료실1
    • 부록 부록없음
    • 등록번호 KM0000297403
    • ISBN 9788962591897
    • 형태 163 p. 22 cm
    • 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
    • 카테고리분류 가정/취미/실용 > 요리 > 테마요리

전체도서관 소장정보

소장정보 리스트입니다.
자료실 대출상태 반납예정일 청구기호 등록번호 자료예약 상호대차 책마중 정보출력
“레시피대로 따라 만들었는데 내 요리는 왜 그 맛이 나지 않을까?” 라는 고민을 하곤 한다. 그 해법은 육수에 있다. 육수는 요리에 깊은 맛과 감칠맛을 내기 위해 꼭 필요하다.
머리말

Part 01 만들어 두면 유용한 기본 육수

Part 02 육수를 이용한 응용요리
멸치다시마국물
쇠고기육수
돼지고기육수
닭고기육수
생선국물
해산물국물
표고버섯국물
다시마국물
가다랑어포다시마국물

색인
오늘부터 집에서, 그릭 요거트 오늘부터 집에서, 그릭 요거트 2022 / 지음: 박현주, 챱챱 / 동양북스:
한그릇 주말요리 : 간단한 레시피로 만드는 근사한 식탁 한그릇 주말요리 : 간단한 레시피로 만드는 근사한 식탁 2011 / 요리·사진·글: 박혜성 / 혜지원
싱가포르 페낭 스트리트 푸드 : 흥미롭고 맛깔난 요리 이야기 싱가포르 페낭 스트리트 푸드 : 흥미롭고 맛깔난 요리 이야기 2014 / 톰 반덴베르게, 루크 시스 [공]지음 ; 유연숙 옮김 / 도도
(스트리트 푸드) 하노이 : 눈·코·입이 즐거운 베트남의 맛과 멋 (스트리트 푸드) 하노이 : 눈·코·입이 즐거운 베트남의 맛과 멋 2015 / 지음: 톰 반덴베르게, 루크 시스 ; 옮김: 허수빈 / 도도
엄마표 도시락 : 집밥 그대로 밖에서 먹는다 엄마표 도시락 : 집밥 그대로 밖에서 먹는다 2012 / 방영아 지음 / 한국물가정보
배달도 되는 레시피 배달도 되는 레시피 2021 / 지음: 배민아카데미 / 북스톤
낭만 식탁 : 매일 그대와·함께 하는·요리 일기 낭만 식탁 : 매일 그대와·함께 하는·요리 일기 2016 / 글·사진: 배성은 / 인사이트K
(전문가가 알려주는) 육수비법 (전문가가 알려주는) 육수비법 2013 / 배윤자 지음 / 하서출판사
예쁜 밥 : 딸에게 주고 싶은 엄마의 레시피 예쁜 밥 : 딸에게 주고 싶은 엄마의 레시피 2017 / 배현경 지음 / Seedpaper(시드페이퍼)
한 그릇 밥 : 쉽고 간단한 매일 집밥 101 한 그릇 밥 : 쉽고 간단한 매일 집밥 101 2020 / 지음: 배현경 / 샘터:
주전부리 : 소박한 우리 간식 만들기 주전부리 : 소박한 우리 간식 만들기 2011 / 백오연 지음 / 동녘라이프
교토맘의 요리 데코 85 교토맘의 요리 데코 85 2018 / 지음: 백주희 ; 그림: 안다연 / RHK(알에이치코리아)
사유 식탁 : 영혼의 허기를 달래는 알랭 드 보통의 132가지 레시피 사유 식탁 : 영혼의 허기를 달래는 알랭 드 보통의 132가지 레시피 2022 / 지음: 알랭 드 보통 , 인생학교 ; 옮김: 이용재 / orangeD(오렌지디)
브런치 마스터 브런치 마스터 2023 / 지음: 봉준호, 김남근, 강란기 / 유강
하루키가 내 부엌으로 걸어 들어왔다 : Murakami Haruki recipe. 1-2 하루키가 내 부엌으로 걸어 들어왔다 : Murakami Haruki recipe. 1-2 2016 / 부엌에서 무라카미 하루키를 읽는 모임 지음 ; 김난주 옮김 / 작가정신
(쉽게 읽는)영자신문. 1 (쉽게 읽는)영자신문. 1 2018 / 지음: 벨라 정 / 영어닷컴
(10대와 통하는) 요리 인류사: 혀로 배우는 인간과 생명의 역사 (10대와 통하는) 요리 인류사: 혀로 배우는 인간과 생명의 역사 2014 / 지음: 권은중; 그림: 심상윤 / 철수와영희
병 속에 담긴 사계절 병 속에 담긴 사계절 2015 / 방영아 지음 / 레시피팩토리
익숙한 것과의 결별 : 대량실업시대의 자기혁명 익숙한 것과의 결별 : 대량실업시대의 자기혁명 2001 / 구본형 지음 / 생각의나무
김치 수첩 : 한국인이 사랑하는 김치 61가지 김치 수첩 : 한국인이 사랑하는 김치 61가지 2014 / 김정숙 지음 / 우듬지
(채소 소믈리에가 알려주는 53가지) 채소 수첩 : 건강한 식생활을 만들어 주는 채소 가이드북 (채소 소믈리에가 알려주는 53가지) 채소 수첩 : 건강한 식생활을 만들어 주는 채소 가이드북 2013 / 김은경 지음 / 우듬지
맛있는 요리에는 과학이 있다 맛있는 요리에는 과학이 있다 2013 / 아라후네 요시타카 외 8명 지음 ; 김나나, 주미경, 이여주 옮김 / 홍익출판사
(하나, 둘, 그리고 여럿…)당신에게 드리는 도시락 선물 (하나, 둘, 그리고 여럿…)당신에게 드리는 도시락 선물 2015 / 용동희 요리 / 그린쿡
(미리 만들어 언제든 쉽게 꺼내 먹는)냉동보관요리 (미리 만들어 언제든 쉽게 꺼내 먹는)냉동보관요리 2011 / 윤선혜 지음 / 부즈펌(책이야기)
김치가 쉽다 : 한 가지 양념으로 끝내는 김치 & 김치 요리 김치가 쉽다 : 한 가지 양념으로 끝내는 김치 & 김치 요리 2013 / 김외순 지음 / 청림Life
세월이 젊음에게 : 우리가 가져야 할 일과 인생에 대한 마음가짐 세월이 젊음에게 : 우리가 가져야 할 일과 인생에 대한 마음가짐 2008 / 구본형 지음 / 청림출판
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