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인기도서

대출인기

요리가 빛나는 순간, 마이 테이블 레시피 = MY NEVER ENDING COOKING STORY
발행연도 - 2016 / 지음: 박수지 / 그린쿡
- 도서관 인천도서관
- 자료실 [인천]일반자료실1
- 부록 부록없음
- 등록번호 KM0000373428
- ISBN 9788971905715
- 형태 367 p. 26 cm
- 한국십진분류 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료
- 카테고리분류 가정/취미/실용 > 요리 > 서양요리
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전체도서관 소장정보

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친구와 식탁에 앉아 아보카도 이야기를 하다가, 아보카도 레시피가 나오고, 레시피를 이야기하다 레시피에 들어간 특별한 재료에 대해 이야기하고, 그 재료로 만든 또 다른 요리를 이야기하고, 그렇게 꼬리에 꼬리를 무는 요리이야기가 담긴 레시북이다.

PROLOGUE 요리는 바로 치유다
EPILOGUE 몇 번이고 보게 만드는 진솔한 요리책

TABLE EPISODE 01_ AVOCADO 아보카도
아보카도 고르기
예민하게 다루어주세요
첫 인사, 아보카도와 친해지기
트러플Truffle?
_ 트러플 소금으로 우아한 아침 즐기기
아보카도 스무디
과카몰리
아보카도 허머스
아보카도 샌드위치
콥샐러드
_ 토르티야의 매력
_ 케사디야

TABLE EPISODE 02_ MEAT 고기
맛있는 소고기 고르기
셀프 숙성
뵈프 부르기뇽
스웨디시 미트볼
_ 제철 과일로 잼(콩포트) 만들기
_ 베리콩포트
프렌치 어니언 수프
궁중 갈비찜
셰퍼드 파이
반미
발사믹 등갈비
볼로네제
함박스테이크

TABLE EPISODE 03_ EGG 달걀
달걀의 필요충분 조건
삶은 달걀의 매력
프렌치 토스트
_ 브리오슈
에그 인 더 미들
에그 베네딕트
_ 홀랜다이즈 소스가 빛나는 요리
레몬 커드
_ 나이젤 슬레이터
이튼 메스
크렘 블레
노른자장
갈레트
수란 얹은 웜샐러드
이탈리아 오믈렛 프리타타
자완무시

TABLE EPISODE 04_ CHICKEN 치킨
신선한 닭 고르기
생닭 손질하기
치킨 카치아토레
스틱키 레몬치킨
야키도리
뿔레로티
치킨 시저샐러드
레모니 치킨가스
치킨 수프
_ 치유의 한 그릇, 미네스트로네
치킨 브로스

TABLE EPISODE 05_ SEAFOOD 해산물
새우스캠피와 병아리콩 페스토 샐러드
봉골레 파스타
클램 차우더
솔 뫼니에르
그라브락스
_ 연어 베이글 샌드위치
빼쉐
브뤼셀식 와인홍합찜
_ 토마토소스 홍합찜
_ 크림소스 홍합찜
_ 홍합 짬뽕

TABLE EPISODE 06_ TONMATO 토마토
카프레제 샐러드
토마토 볼레네제 라자냐
_ 리코타 치즈 만들기
아마트리치아나 파스타
토마토 마리네이드
파르미지아나 디 멜란자네
페퍼 토마토잼
해독 주스
_ 내가 체험한 ‘주스 디톡스’

TABLE EPISODE 07_ CHOCOLATE 초콜릿
가토 오 쇼콜라
_ 초콜릿 글레이즈
초콜릿 퍼지 브라우니
_ 즉석 아이스크림
_ 그라나타
_ 바나나 플랑베
초콜릿 치아씨드 푸딩
초콜릿 마들렌
초콜릿 가나슈 컵케이크
퐁당 오 쇼콜라

TABLE EPISODE 08_ MY KITCHEN TOOLS STORY 도구와 재료
스켑슐트의 매력
나의 스타우브 사랑
내가 사랑하는 요리 도구
애정하는 식재료