단식 열풍이 거세다. 원푸드 다이어트, 황제 다이어트, 덴마크 다이어트, 레몬 디톡스 다이어트 등 어쨌든 무언가를 ‘먹으라’던 다이어트에서 이제는 아무것도 ‘먹지 말라’는 다이어트로 전환되고 있다. 하지만 사람들은 여전히 의심스럽다.
감수자의 글 한국 독자 여러분께 저자 서문 들어가며
Part 1 배고픔이 사라진 시대 단식은 새로운 무엇이 아니다 만복과 공복의 균형과 필요하다 단식에 대해 당신이 알고 있던 모든 것을 잊어라
Part 2 단식을 둘러싼 갖가지 오해 단식은 몸의 신진대사를 저해할까? 단식 중에는 운동하면 안 될까? 배가 고프면 머리가 멍해질까? 단식을 하면 근육이 줄어들까? 허기는 순전히 생리적인 현상일까? 단식이 저혈당증을 유발할까? 단식을 둘러싼 그 밖의 오해들
Part 3 간헐적 단식의 필요성 간헐적 단식은 왜 좋은가? 인슐린 수치가 감소하고 인슐린 민감도는 증가한다 혈당 수치가 감소한다 지방 분해와 지방 연소가 증가한다 글루카곤 수치가 증가한다 에피네프린과 노르에피네프린 수치가 증가한다 성장호르몬 수치가 증가한다 지방 감소에 따라 체중이 감소한다 만성 염증이 감소한다 세포가 깨끗해진다 24시간 안에 단식의 효과를 볼 수 있다
Part 4 간헐적 단식이 제안하는 라이프 스타일 간헐적 단식은 다이어트 프로그램이 아니다 간헐적 단식이 제안하는 단식법 간헐적 단식이 제안하는 식사법 단식하는 동안 무엇을 할까? 간헐적 단식과 근력 운동 당신만의 운동법을 디자인하라 무리하게 운동할 필요는 없다 유산소 운동이 필수는 아니다 운동은 건강을 위한 도구일 뿐이다 감량한 체중을 유지하는 법 결론은 간헐적 단식이다
자주 묻는 질문 참고문헌
누구나 알지만 아무도 모르는 소식의 과학 2023 / 지음: 정재훈 / 동아시아
완치 비만 : 당신은 어떻게 살 안 찌는 사람으로 변했나요? 2024 / 지음: 조승우 / 사이몬북스
식탁의 비밀 : 건강한 음식이 우리를 병들게 만든다2017 / 지음: 케빈 지아니 ; 옮김: 전미영 / 더난
케토제닉이 답이다 : 얼마나 먹는냐가 아니라 무엇을 먹고 먹지 않느냐가 핵심이다 2022 / 지은이: 게리 타우브스 ; 옮김: 노승영 / Alma(알마)
다이어트 말고 직관적 식사 : 다이어트가 힘들 때 시작하는 10가지 원칙2019 / 지음: 에블린 트리볼리, 엘리스 레시 ; 옮김: 정지현 / 골든어페어
빵을 끊어라2017 / 지음: 포브스 야요이 ; 옮김: 노경아 / 매일경제신문사
음식과 치유: 아시아의 전통 의학과 현대 영양학2022 / 지은이: 폴 피치포드; 옮긴이: 이희건 / 이데아
먹고 단식하고 먹어라 : 글로벌 트렌드, 간헐적 단식 if2013 / 지음: 브래드 필론 ; 옮김: 박종윤 / 내인생의책